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食品衛(wèi)生學的概念范文第1篇

預防與衛(wèi)生學論文2000字(一)：預防醫(yī)學專業(yè)課程“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學”教學改革設想論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)課程體系的主干課程之一，特別在營養(yǎng)相關(guān)性疾病患病人數(shù)逐年增加的背景下，培養(yǎng)學生自主學習的能力、綜合分析和解決問題的素質(zhì)和創(chuàng)造能力，是目前預防醫(yī)學專業(yè)學生培養(yǎng)的關(guān)鍵。結(jié)合我們目前的教學實際情況，以及教學過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內(nèi)容、教學方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內(nèi)容進行整合、調(diào)整，對教學方法進行改革。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；教學方法；教學改革

作者簡介：李新莉，博士，蘇州大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系副教授，碩士生導師，研究方向：營養(yǎng)與慢性病。（江蘇蘇州215123）

中圖分類號：G642.0文獻標識碼：A文章編號：1671-0568（2018）11-0050-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學科，是預防醫(yī)學專業(yè)的主干課程之一，本課程具有很強的科學性、社會性、應用性及實踐性[1]。近年來，隨著人們生活方式、飲食習慣和膳食結(jié)構(gòu)的改變，營養(yǎng)不良以及營養(yǎng)相關(guān)性慢性病的患病人數(shù)逐年增加；與此同時，食品加工業(yè)的發(fā)展、食品新技術(shù)、新工藝的應用，以及新的食品污染物層出不窮，致使我國的食品安全狀況并不令人樂觀，因此，預防醫(yī)學專業(yè)學生必須牢固掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本知識、基本技能，并將所學理論知識與實踐工作密切結(jié)合，培養(yǎng)應對和獨立解決實際問題的能力。結(jié)合目前的教學實際以及教學過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內(nèi)容、教學方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內(nèi)容進行整合、調(diào)整，對教學方法進行改革。

一、提高授課教師專業(yè)素養(yǎng)是提高教學質(zhì)量的前提和基礎

信息化時代，知識的更新、技術(shù)的發(fā)展日新月異，教師要密切關(guān)注課程的研究前沿，及時修訂課程的教學大綱，運用創(chuàng)新性的教學方法和手段，將課程的講授與當前的研究熱點、大眾關(guān)心的焦點密切結(jié)合，培養(yǎng)學生解決實際問題的能力和素養(yǎng)。在開展教學過程中，明確每一節(jié)課的重點、難點；為了避免枯燥、無味的純理論式教學，可以將自己的科研實踐，以及科研過程中與課程有關(guān)的研究內(nèi)容和結(jié)果融入教學過程中，可以潛意識里培養(yǎng)學生的科研意識，為將來從事科研工作奠定一定的基礎。

二、科學、合理的教學體系，靈活多變的教學手段和方法是提高教學質(zhì)量的重要保障

1.采取專題授課的形式整合教學內(nèi)容。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的授課教材內(nèi)容包括營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學兩部分，但是，從知識體系的系統(tǒng)性、完整性的角度看，教材的編排存在一定的限制性，如在營養(yǎng)學部分的第三章，主要講授不同種類食物營養(yǎng)價值，以及加工、烹調(diào)和食物儲存對營養(yǎng)價值的影響，而在食品衛(wèi)生學部分第十章又會涉及不同種類食物的衛(wèi)生問題及管理，但是從食物這個主題出發(fā)，把相關(guān)的內(nèi)容分開感覺知識結(jié)構(gòu)不完整。因此我們可以以專題授課的形式，將相同和相關(guān)的知識點進行整合，將教材中各類食品的營養(yǎng)價值與各類食品的衛(wèi)生及其管理的知識點整合為一個專題，以各類食品為主角，從食物的營養(yǎng)成分到加工儲存衛(wèi)生管理形成連貫的知識體系。介紹第四章公共營養(yǎng)中膳食指南及平衡膳食內(nèi)容后，可以引導學生根據(jù)已學基礎知識，結(jié)合不同特殊人群的生理結(jié)構(gòu)特點，對特殊人群（孕婦、乳母、青少年、老年人）的膳食原則進行思考，通過這種教學形式，培養(yǎng)學生良好的思維方式，以及將所學理論知識系統(tǒng)化的能力。

2.采用形式多樣的教學方法和手段

（1）理論課堂借助多媒體課件、網(wǎng)絡視頻、專業(yè)案例、實物模型等多種教學輔助手段。多媒體課件、網(wǎng)絡視頻、專業(yè)案例、實物模型等是我們在教學過程中常用的輔助手段。多媒體課件豐富的色彩可以刺激學生的感官；還可以利用動畫，幫助學生理解一些動態(tài)的變化過程，這些可以最大限度地激發(fā)學生的學習欲望。實物道具的靈活使用也可以引起學生的興趣。借助這些教學輔助手段，配合我們精心安排的教學內(nèi)容，可以有效提高學生的學習興趣，幫助他們掌握相應的理論知識：如介紹鮮奶的衛(wèi)生學評價，先讓學生對我們課堂準備的摻假奶、變質(zhì)奶及鮮奶進行評價，然后由教師對鮮奶的感官指標、理化指標進行評價[2]，通過對比、歸納、總結(jié)，可幫助學生熟悉和掌握日常生活中常見食品衛(wèi)生質(zhì)量的評價。講授第九章食品添加劑及其管理時，教師可預先準備好食品添加劑，在課堂上進行勾兌合成果汁；有時我們也會給學生分發(fā)各種不同種類的小零食，讓學生根據(jù)食物的標簽，了解食品加工過程中常用的食品添加劑的種類，以此為切入點，探討食品添加劑的意義、使用要求等。

（2）開展以問題為基礎的學習方法。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學理論知識抽象，在我們講授該專業(yè)課的時候，學生對之前學過的基礎內(nèi)容基本都完全忘記；另一個方面，這個時間段，學生也已經(jīng)學習完了臨床相關(guān)的各類疾病的病因及生理特點，因此，在介紹臨床營養(yǎng)這一章的內(nèi)容時，我們可以選擇一些臨床常見病，圍繞教學目標設置相應的問題。以營養(yǎng)與糖尿病為例，教師提前告知學生要準備的內(nèi)容，教學難點是營養(yǎng)與糖尿病的關(guān)系，教學目標為糖尿病的膳食防治原則，根據(jù)我們準備的案例，讓學生根據(jù)所學臨床知識，提出糖尿病的診斷標準、病因等，并熟悉糖尿病病人食譜編制的原則和過程，學生在討論過程中一定要緊緊圍繞教學目標，學生的討論出現(xiàn)偏倚時，老師要及時提醒；而且，在這個過程中，教師必須對教學知識點的掌握要細致，以便及時糾正學生在探索過程中的錯誤。

3.加強對實驗教學內(nèi)容的改革

（1）篩選、優(yōu)化實驗項目，改變實驗的開展形式。目前，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學開設的實驗內(nèi)容以驗證性實驗居多，針對教材內(nèi)容更新滯后的現(xiàn)狀，我們每年都會更新實驗內(nèi)容，增加一些實驗性強、與當前研究熱點密切相關(guān)的實驗項目。目前，我們的實驗項目包括兩個主要部分：傳統(tǒng)經(jīng)典的實驗，如凱氏定氮法、食品中亞硝酸鹽含量的檢測以及綜合性及創(chuàng)新性的實驗項目，如膳食調(diào)查的設計和分析、食物中毒案例分析。為了將理論與實踐有機的結(jié)合，我們增加了HACCP的內(nèi)容，而且，將此實驗項目安排在食品企業(yè)，由企業(yè)結(jié)合生成現(xiàn)場，給學生介紹相關(guān)的理論內(nèi)容以及危害關(guān)鍵控制點的設置、控制，讓學生能真正地理解和掌握該理論在生產(chǎn)實踐中的應用。傳統(tǒng)的實驗過程通常是學生按照老師給出的實驗操作來進行實驗，學生只是被動的模仿，不利于學生思考能力、自主學習能力的提高；綜合性及創(chuàng)新性的實驗項目如膳食調(diào)查，由學生自行設計實驗的實施方法，通常學生討論后，選定調(diào)查對象，設計實驗技術(shù)路線，分析結(jié)果，統(tǒng)計數(shù)據(jù)，最后進行結(jié)論分析，通過這個過程的鍛煉，可以充分發(fā)揮學生的創(chuàng)新、組織、團隊合作的能力。

（2）增加開放性實驗。為了加強學生對專業(yè)理論知識與技術(shù)的掌握，滿足學生課余時間從事科學實驗的需求，教研室將開放實驗課項目、時間、帶教教師告知學生，學生根據(jù)興趣愛好，選擇感興趣的課題，學生可以以此課題為依托，申請學校的大學生創(chuàng)新性項目，提高其科研能力[3]。

三、課程考核方式科學、合理化

課程傳統(tǒng)的考核形式是期末考試成績，有時會考慮學生的平時成績，這種考核方式只是體現(xiàn)學生理論知識的掌握程度，而忽略了學生的動手操作能力，不能真實、全面地反映學生對該課程的掌握情況，因此，可以將“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學”考試分為三個部分，即理論成績、平時成績（課堂出勤、上課回答問題等）、實驗成績，這種評價方法相對比較全面、合理。為了避免理論考試出題的偏倚，可以建立試題庫，并對題庫的題目進行年度的更新；實驗成績主要依據(jù)學生實驗課的表現(xiàn)，帶教老師會在每次實驗課對每位學生的實驗操作進行考核，并記錄分數(shù)；實驗結(jié)束后的實驗報告書寫、對實驗結(jié)果的分析、討論，實驗過程中異常情況的處理等也是實驗成績的一部分。

信息化時代知識的快速更新需要我們及時地調(diào)整、更新教學內(nèi)容，使我們培養(yǎng)出的學生能夠適應社會的需求；新的教學手段、方法的出現(xiàn)和應用，也對我們專業(yè)任課教師提出更高的要求。本科生教學是個系統(tǒng)工程，需要我們長期堅持不懈的努力。

預防與衛(wèi)生學畢業(yè)論文范文模板(二)：醫(yī)學院校非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程設計與教學改革論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)的必修課程之一，而非預防醫(yī)學專業(yè)的學生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的學習重視不夠，且教學內(nèi)容多而學時少，導致學習效果不理想，這與其課程設計不恰當、難以激發(fā)非預防醫(yī)學專業(yè)學生的興趣有著密切關(guān)系，本文結(jié)合多年的非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教學經(jīng)驗，談談其課程設計和教學改革體會。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學課程設計

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089(2012)02-0017-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對人體健康的危害的一門學科，是預防醫(yī)學的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強的實用性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學也越來越重視。

然而，我們在教學中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學院校的非預防醫(yī)學專業(yè)（包括臨床醫(yī)學專業(yè)、生物醫(yī)學專業(yè)、醫(yī)學檢驗專業(yè)、護理專業(yè)等）的學生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營養(yǎng)與食品安全知識的知曉水平、態(tài)度、行為將對身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的重視程度不夠，學習效果不理想，令人擔憂。究其原因可能有以下四個方面：①對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的應用的重要性認識不足，導致重視程度不夠。多數(shù)非預防醫(yī)學專業(yè)的學生認為只要學好英語和相關(guān)專業(yè)課就行了，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學內(nèi)容比較多，安排的課時相對又少，導致老師講授、學生學習都難以突出重點而達不到預期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的教學順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營養(yǎng)，而將比較枯燥的營養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營養(yǎng)價值部分講解；④教學方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預防醫(yī)學專業(yè)學員學習營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的興趣，應在有限的課堂時間采用結(jié)合案例、注重實用性、強化技能培訓的互動式教學，以激發(fā)學員的興趣，發(fā)揮其主觀能動性。針對上述情況，談談我們對非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程設計與教學改革的體會。

1.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性

在開課前組織師生見面會，讓學員認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，嚴重威脅居民的身心健康?？茖W研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習慣有關(guān)。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預防早期診斷是提高居民健康的最佳服務模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預防”轉(zhuǎn)變的趨勢下，生活方式和飲食習慣成為人們關(guān)注的重點，每一位醫(yī)務工作者都應樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預防醫(yī)學整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務工作者——非預防醫(yī)學專業(yè)的學生全面掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的相關(guān)知識，更好的服務于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學會疾病的診斷和治療，還要學會如何預防?，F(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對我的康復有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營養(yǎng)學知識的匱乏而不知道如何回答。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學不僅能在臨床工作實踐中有很好的實用性，而且對我們每一個人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營養(yǎng)與食品安全知識應用于疾病治療和疾病預防當中，這就要求學生必須準確、全面地學習掌握本學科的有關(guān)知識，從而更好地服務他人甚至患者。

2.課程內(nèi)容的改革

近年來，“營養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談論的話題。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時尚前沿的大學生們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學充滿了渴望，對這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評價一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學習來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學習這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對大學生的營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對該門課程失去學習興趣，為此必須針對非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程內(nèi)容進行改革。

目前的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)本科生。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程主要在預防醫(yī)學本科專業(yè)開設，教學內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學，課程內(nèi)容的設置依次為營養(yǎng)學基礎或基礎營養(yǎng)學、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營養(yǎng)，食品衛(wèi)生學的內(nèi)容包括食品污染及其預防、食物中毒及預防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設置對預防醫(yī)學本科教育是必需的。非預防醫(yī)學專業(yè)（臨床醫(yī)學、護理學、醫(yī)學檢驗等）學生學習的預防醫(yī)學課程中包含部分營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的內(nèi)容，他們的教學時數(shù)為10學時至20學時，時間相對較少。教學內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學基礎或基礎營養(yǎng)學、合理營養(yǎng)、食品污染及其預防、食物中毒及預防，不僅重點不突出，還恰恰忽略了實用性最強、學生最感興趣的食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點講授食物營養(yǎng)與人類健康、營養(yǎng)與疾病，食品污染及其預防可以少講甚至自學。

3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學順序

在多年的教學實踐中發(fā)現(xiàn)，學生在學習之前，對營養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學生講營養(yǎng)學基礎似乎基礎性、理論性太強，學生接受比較困難，學習這部分內(nèi)容的感覺就是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學既枯燥難學還不實用。

認知學習理論指出，是在頭腦中形成認知地圖，即形成認知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認知結(jié)構(gòu)在學習過程中用來同化新知識，因此這就要求教師在進行教學設計和教學內(nèi)容安排上符合這個規(guī)律，使學生在學習新知識的時候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學知識，逐步由已知引申到未知，以幫助學生更好地學習新知識。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程第一堂課常常講營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素是專業(yè)性非常強的概念，學生在以往的學習中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營養(yǎng)素等，才符合認知學習理論的要求，可以具體化教學內(nèi)容，使營養(yǎng)學課堂從一開始就聯(lián)系實際，內(nèi)容生動，學生在輕松的環(huán)境中逐漸進入營養(yǎng)學的理念中，避免因基礎內(nèi)容的枯燥使學生產(chǎn)生厭學情緒而降低課堂學習的興趣和教師課堂講授的效果。國外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識。

4.教學方法的改革

食品衛(wèi)生學的概念范文第2篇

首先要使臨床醫(yī)學生在思想上重視并明確預防醫(yī)學教學對臨床醫(yī)學生的影響意義所在,思想是指導行動的風向標,在思想上充分重視后,學生自然就會帶有明確的目的性進行學習,因此需要通過采用適當?shù)膶敕▽ζ溥M行動員,引起學生的興趣和注意。經(jīng)過多年對非預防醫(yī)學生教學實踐,我們認識到主要應從以下幾點進行引導,能起到一定的效果。

1通過簡單舉例說明預防醫(yī)學對臨床授課內(nèi)容的不足起到補充作用

臨床醫(yī)學生通過預防醫(yī)學的學習,擴大了知識面,對提高其業(yè)務水平很有幫助。一般來說,臨床課教材只從臨床的觀念側(cè)重對常見疾病進行講述,而在實際的工作中,會遇到其他涉及預防醫(yī)學問題,這時候就可以將預防醫(yī)學的概念及其所涵蓋的主要內(nèi)容做一個大體的介紹,即傳統(tǒng)的預防醫(yī)學主要包括三大衛(wèi)生(職業(yè)衛(wèi)生學、環(huán)境衛(wèi)生學和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學)以及兩大工具(衛(wèi)生統(tǒng)計學和流行病學)。而在行醫(yī)過程中涉及到的與預防醫(yī)學有關(guān)的最常見的問題如:某些患者得知病情后往往希望能得到膳食上的指導以及注意事項,這就需要有一定的營養(yǎng)學知識方面的技術(shù)支持進行膳食治療與食譜設計;對于食物中毒的正確診斷、治療及處理,也需要食品衛(wèi)生學的知識,只有具備了一定的食品衛(wèi)生學的常識才會及時地對防疫部門進行匯報,從而控制病例進一步增加;再有就是在進行常見或是疑難的職業(yè)中毒的診斷治療時,如果具有敏感的意識,就會對病人的職業(yè)史進行詳細地詢問,從而減少誤診;再有就是一些地方病的出現(xiàn),又涉及環(huán)境衛(wèi)生學的知識等等,類似這些問題在臨床講授中很少提及,而在實際工作中又經(jīng)常遇到。尤其在基層工作中更是如此。

2通過預防醫(yī)學的學習有助于加深對疾病的認識,發(fā)現(xiàn)重大事件

通過對比明確臨床醫(yī)學和預防醫(yī)學的區(qū)別和聯(lián)系。臨床醫(yī)學一般只談個體,即病因、發(fā)病機理、臨床表現(xiàn)、診斷和治療,而預防醫(yī)學則研究群體,即疾病譜、流行規(guī)律和預防措施。通過預防醫(yī)學的學習,可以對疾病有一個全面的認識,對臨床上的診斷治療都有較大幫助。例如,一個以主訴為咳嗽、咳痰、胸悶的病人入院后經(jīng)胸部X線初步診斷為粟粒性肺結(jié)核,但是結(jié)核菌素試驗結(jié)果并不支持結(jié)核診斷,經(jīng)詳細的病史詢問后發(fā)現(xiàn)該患者曾參加過小煤窯的開采,患者描述當時開采時灰塵極大,非濕式作業(yè)又無佩戴口罩,同村去的老鄉(xiāng)也有類似的癥狀,經(jīng)診斷為煤工塵肺,該病為法定職業(yè)病。為此,對農(nóng)民工的健康問題引起了社會和政府的高度重視,依法取締了許多非法經(jīng)營的小煤窯,而發(fā)現(xiàn)這一重大事件的還是工作在第一線的臨床工作者。當臨床醫(yī)生變換從預防醫(yī)學角度看問題時,不僅能較為容易地做出正確的判斷,同時還能成為很多重要事件尤其是重大傳染病的一線發(fā)現(xiàn)者,如2003年發(fā)生的“非典”也是由一線的臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn),早發(fā)現(xiàn)、早診斷及早治療避免了更大的災難。

3有利于基層全科醫(yī)生的培養(yǎng),培養(yǎng)實用型的基層醫(yī)學人才

目前培養(yǎng)的臨床醫(yī)生,主要面向基層,尤其是農(nóng)村和社區(qū),而適應基層的需求主要是全科醫(yī)生。我國現(xiàn)在正在進行社區(qū)醫(yī)療改革,全科醫(yī)生的需求日益增加,在全科醫(yī)生培養(yǎng)過程中更是需要克服傳統(tǒng)醫(yī)學教育所存在的預防與臨床醫(yī)學相脫節(jié)的現(xiàn)象,應建立預防醫(yī)學的新理論體系,對醫(yī)學生進行宏觀指導。該理論體系包括:預防醫(yī)學貫穿在疾病自然史的全過程、三級預防的概念、全科醫(yī)學的涵義和在我國的可行性、醫(yī)學模式轉(zhuǎn)變理論與健康觀、整體醫(yī)學的觀念、初級衛(wèi)生保健的概念等。不同地域、社會層面有著不同的衛(wèi)生需求,如:很多山區(qū)和農(nóng)村常見營養(yǎng)缺乏癥;衛(wèi)生環(huán)境差導致的傳染病盛行;有些地區(qū)微量元素過多或過少導致的地方病。高級社區(qū)出現(xiàn)的某些心理問題,不健康的行為導致某些疾病的高發(fā),慢性疾病如心血管、腦血管疾病、腫瘤將成為主要衛(wèi)生問題,類似這些問題,往往需要一定的預防醫(yī)學知識。作為一名實用性人才,防治應該是一體的,通過預防醫(yī)學教學,可以使學生認識到防治的辨證關(guān)系,防為本、治為標,防治之間相互配合,才能更好的解決問題。因此,預防醫(yī)學教育不僅對培養(yǎng)實用型人才起到重要作用,對將來的社會發(fā)展也起到重要作用。

4通過預防醫(yī)學的學習,有利于醫(yī)學論文的閱讀與撰寫,培養(yǎng)科研思維

醫(yī)學論文的經(jīng)常性閱讀與寫作,對提高醫(yī)學業(yè)務水平有較大幫助,一些科研論文中的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析方法,結(jié)果判斷,也需要具備一定的醫(yī)學統(tǒng)計知識?？偨Y(jié)工作中的經(jīng)驗,進行一些力所能及的科研,也是臨床醫(yī)生必備的能力。預防醫(yī)學教學中的兩大學科:衛(wèi)生統(tǒng)計學和流行病學是進行臨床科研的有力工具,包括如何進行醫(yī)學科研的課題設計、資料的分析等。不僅如此,預防醫(yī)學教學還可以指導學生有一個正確的思維方法。掌握了這些思維方法,使之不受一些虛假宣傳廣告等偽科學的影響。這對提高臨床醫(yī)學生的自身素質(zhì)也有較大的幫助。

食品衛(wèi)生學的概念范文第3篇

關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生與安全；科普宣傳；教學改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）19-0145-02

《食品衛(wèi)生與安全學》是福州大學生物科學與工程學院的食品科學與工程系的一門本科專業(yè)基礎課程，安排在大學第三學年的第一學期，共24個課時。課程重點講述食品安全學基礎知識，并增加食品生產(chǎn)加工中降低微生物危害的方法，比如在生產(chǎn)全環(huán)節(jié)中針對細菌增殖的溫度和時間控制，針對病毒傳播的交叉污染控制，針對霉菌危害的預防措施及解決方法的食品衛(wèi)生學的相關(guān)知識點，以便讓學生全面地掌握學科重點內(nèi)容，并為第二學期的《食品安全控制技術(shù)》及《食品安全體系評價》課程的教學奠定良好的學習基礎。

課程教學的突出特色是結(jié)合當代社會食品安全的社會科普宣傳教育需求，深化課程教學改革。由于任課教師是中國食品科技學會科普專家委員會委員和福建省食品安全風險評估專家委員會委員，自2010年以來相繼承擔了福建省食品安全培訓和科研基地的科普宣傳的社會服務，并作為中國食品科技學會主辦的《中外食品?食品技術(shù)》雜志中“食品安全”章節(jié)部分的翻譯專家，在進行食品安全科普宣傳的同時積累了相當?shù)膶I(yè)授課經(jīng)驗，熟悉和了解社會各界人士對中國食品安全的關(guān)切熱點和疑點，并及時跟進學科前沿，因此具備在教學過程中將科普宣傳的專題演講內(nèi)容反饋并有機地結(jié)合到本科《食品衛(wèi)生與安全學》教學的條件和能力，達到激發(fā)學生的學習熱情和興趣，擴展學生的學科視野，強化課程教學內(nèi)容，并培養(yǎng)學生的職業(yè)自豪感和社會責任感，促進提高學生職業(yè)道德和專業(yè)知識方面的能力，取到了良好的教學效果。

一、社會科普宣傳工作

2011年，福建省食品安全辦公室依托福州大學生物科學與工程學院成立了福建省食品安全培訓和科研基地，對全省地市級的食品安全主管領(lǐng)導、各縣級人大、軍區(qū)后勤部門、福建省多個廳級單位進行食品安全宣傳教育和培訓?？破兆h題包括“食品安全的國際趨勢與挑戰(zhàn)”、“食品安全法的解讀”、“食品原材料的安全選擇”、“食品安全的危機管理和應對”、“食品添加劑的安全性”、“新版食品安全法和學校等集中餐飲單位的安全控制”等一系列現(xiàn)代中國社會食品安全管理、食品安全重大關(guān)切、食品安全危機交流等多方面的焦點問題，并在2016年福建省教育廳舉辦的省內(nèi)教育系統(tǒng)公共衛(wèi)生管理人員培訓中，同期邀請美國食品藥物管理局認可的食品加工權(quán)威專家、原馬里蘭大學營養(yǎng)與食品系教授、現(xiàn)任國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）大使羅揚（Y.Martin LO）博士，以“國際食品安全自主管理系統(tǒng)借鑒”為題對與會人員進行深度培訓與交流，受到了與會被培訓教師的廣泛好評。以上這些科普專題，由于其知識點新、社會反映熱烈，非常適合和本科教學授課內(nèi)容相結(jié)合。因此，任課教師在《食品衛(wèi)生與安全學》教學中穿插了科普宣傳中的重點內(nèi)容，從多角度幫助和加深學生拓展對課程學習的理解，并布置和當代社會發(fā)展相關(guān)的食品安全新問題，如“霧霾和食品安全”、“塑料包裝材料中添加劑的安全性”、“煎炸和烘焙食品的安全隱患及控制”等在社會發(fā)展中新出現(xiàn)的、社會普遍關(guān)心的問題，請學生在課后查閱資料和充分思考討論，并形成自己的觀點和建議措施。在任課教師的引導和解惑下，學生的學習熱情和興趣高漲，能夠踴躍發(fā)掘和解答食品安全敏感問題，極大地促進《食品安全與衛(wèi)生學》課程的課堂教學效果。

二、科普書籍的編寫工作

近年來，關(guān)于食品安全的幾大問題成為社會的關(guān)注熱點，如2008年三聚氰胺事件發(fā)生以來，非法添加劑的生產(chǎn)和使用、食品添加劑的濫用引起了人們的普遍擔憂；食用油脂行業(yè)中“反式脂肪”的危害性被逐步認識，“地溝油”的非法生產(chǎn)加工被破獲……任課教師為回應消費者對于食用油脂和食品添加劑行業(yè)食品安全性的關(guān)切，于2011―2013年間參加了三本食品安全科普書籍的編寫。其中，主編的人民衛(wèi)生出版社的科普書籍《警惕危害健康的“地溝油”――食用油脂中存在的不安全因素》，部分章節(jié)由北京晚報摘錄發(fā)表；參編了由北京中國人民總醫(yī)院趙霖教授主編的、人民衛(wèi)生出版社的科普書籍《油脂營養(yǎng)與健康》，此書收到讀者熱烈反響并成為科普暢銷書籍，于2015年第二次印刷出版；參編了北京工商大學孫寶國院士主編的、化學工業(yè)出版社的科普書籍《躲不開的食品添加劑――院士、教授告訴你食品添加劑背后的那些事》，此書先后于2015年獲得了中國農(nóng)業(yè)部的“中華農(nóng)業(yè)科技獎”一等獎，2015年中國教育部“科學技術(shù)進步獎”一等獎，2016年中國科技部“國家科技進步獎”。在這些科普書籍的編寫過程中，任課教師下發(fā)調(diào)查試卷，請學生們提出在本領(lǐng)域的最關(guān)注的問題，并將此類問題在科普書籍中整理回答；另一方面，結(jié)合本科教學內(nèi)容，抓住時代脈搏將相關(guān)章節(jié)的知識重點有的放矢地發(fā)揮總結(jié)，在課堂教學中予以講解說明，并將編寫的科普書籍獎勵給學生作為補充讀物，激發(fā)學生對課程學習的信心和認同。

三、科普文章的翻g

2010年，中國食品科技學會創(chuàng)辦了《中外食品?食品技術(shù)》季刊雜志。雜志中的“食品安全”部分采用世界食品科技聯(lián)盟IFT專業(yè)會員，F(xiàn)ood Technology名譽主編、食品安全和分析專家Neil H.Mermelstein撰寫的系列文稿，委托任課教師翻譯，因此至今為止已有20多篇有關(guān)食品安全檢測、技術(shù)、危害管理及交流等各方面的翻譯文章發(fā)表，如有關(guān)微生物污染控制的“病毒的傳播”、“無處不在的水”、“針對微小病原體的大項目”；食品分析與檢測的“食品摻假物的甄別”、“大數(shù)據(jù)在食品質(zhì)量安全中的應用”、“咖啡的品質(zhì)檢測”、“粒度測量法”、“食品分析邁向新高”、“又到茶歇時候”；國際食品新動態(tài)的“食品質(zhì)量和安全標準的國際協(xié)調(diào)”、“現(xiàn)代化的食品安全發(fā)酵新概念”、“進口食品的安全性”、“一種加強可追溯性的新方法”；食品營養(yǎng)與安全的“購物點所傳遞的營養(yǎng)信息”等。因此，在教學過程中添加這些反映世界食品安全現(xiàn)狀、焦點及進展的相關(guān)知識，開拓了學生的學術(shù)視野，使他們多方位地了解世界食品安全的發(fā)展前沿和現(xiàn)狀。

四、科研實踐工作

任課教師在日?？茖W研究中，承擔了國家自然科學基金項目、福建省科技廳產(chǎn)學合作項目、豐益（上海）營養(yǎng)與安全基金等多項和食品安全控制與檢測相關(guān)的項目，主要側(cè)重于食用油脂中反式脂肪酸的研究與工藝控制、油脂凝膠劑的研究和開發(fā)、食用菌農(nóng)藥在加工產(chǎn)品中的殘留量檢測與控制等；這些研究工作，大多數(shù)是由碩士研究生完成，同時，作為本科生畢業(yè)論文的選題，指導本科畢業(yè)生的研究工作，有機地將科研實踐和教學相結(jié)合，鍛煉學生的科學研究素質(zhì)，使他們能夠應用食品衛(wèi)生與安全學的原理來解決實際問題，提升了本科生的專業(yè)素質(zhì)和實踐研究的能力，這對課程教W改革是不可缺少的補充。

通過以上和食品安全的社會服務相結(jié)合的實踐，對本科課程《食品衛(wèi)生與安全學》進行教學改革，提高了學生的綜合素質(zhì)，有效調(diào)動了學生的學科熱情，取得了較好的學習效果。隨著社會及科學的發(fā)展，本課程的改革任重道遠，今后將更深入地推進教學改革和創(chuàng)新，進一步提高食品衛(wèi)生與安全的教學質(zhì)量。

Course Teaching Reform of Food Safety Combining Social Science Popularization Education

FU Hong1，2，Y. Martin LO1，LIN Juan1，2

（1.College of Biological Science and Technology，F(xiàn)uzhou University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350116，China；

2. Key Laboratory of Marine Enzyme Engineering of Fujian Province，F(xiàn)uzhou University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350116，China）

食品衛(wèi)生學的概念范文第4篇

1預防醫(yī)學實驗教學存在的問題

一直以來，實驗教學以單純驗證學科基本理論為主要目的，忽略了學生創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。以往預防醫(yī)學實驗內(nèi)容中環(huán)境與健康部分屬驗證性實驗，教師講解原理、操作方法及注意事項等，學生只要按部就班的進行就可到預期的實驗結(jié)果。這種被動式的學習，影響了學生自主性的發(fā)揮，甚至使部分學生對實驗課失去了興趣。同時預防醫(yī)學的驗證性實驗內(nèi)容大部分與實際生活脫節(jié)，造成學生感覺學無所用。因此在預防醫(yī)學實驗教學中存在以下問題：①對預防醫(yī)學實驗課不重視，不提前預習實驗的內(nèi)容，對實驗前的準備，學生很少參與，各種儀器的操作、試劑的配制完全不了解，導致在實驗過程中操作不規(guī)范，實驗結(jié)果不準確甚至沒有結(jié)果。②學生動手能力差，有的學生只注重實驗結(jié)果，在實驗過程中觀察到的現(xiàn)象和出現(xiàn)的問題不知道怎樣分析，甚至有的學生不進行實驗，最后抄襲別人的實驗結(jié)果。③團隊協(xié)作能力差，許多學生只知道自己做實驗，不與其他同學協(xié)作，不會的不懂得去詢問，應付了事。④實驗報告不規(guī)范，課后忽視對實驗結(jié)果的分析，一律照教材上的內(nèi)容分析，沒有創(chuàng)新意識。

因此，為了培養(yǎng)、造就一批集醫(yī)療、預防、保健綜合能力的創(chuàng)新人才，我們要加強預防醫(yī)學的實驗教學。通過實驗不僅使理論與實踐結(jié)合，幫助學生理解和鞏固所學的理論知識，而且更能培養(yǎng)學生的操作能力和分析問題、解決問題的能力及科學創(chuàng)新思維。所以要改變教學方法，來提高學生的積極性和主動性。

2明確教學目標

預防醫(yī)學實驗主要是針對環(huán)境衛(wèi)生學、職業(yè)衛(wèi)生學等開設的一些實驗內(nèi)容。實驗教學的關(guān)鍵任務之一是促進學生動手與動腦，動手即是訓練學生親自或獨立進行基本的專業(yè)操作技能。動腦即是引導學生思考與理解實驗項目的基本原理和對結(jié)果的正確分析。為了利于課堂理論與實驗教學的有機結(jié)合，我們提出實驗教學的條主線：一是讓學生在掌握理論知識的前提下，進行實驗前期準備工作的全過程，從玻璃器皿的清洗、藥品試劑的配制、儀器的調(diào)試等，并對每步進行詳細記錄。二是引導學生對實驗結(jié)果的正確記錄與有效分析，尤是注重用自己的思維去分析，去創(chuàng)新。

3優(yōu)化實驗教學內(nèi)容

3.1預防醫(yī)學實驗教學內(nèi)容的安排

我院預防醫(yī)學實驗教學內(nèi)容安排和學時數(shù)，具體安排見表1。表1醫(yī)學本科生預防醫(yī)學實驗項目與教學目標實驗項目學時教學目標飲用水消毒3掌握飲用水消毒的原理、方法和余氯的估計膳食調(diào)查3掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應用食物中毒案例討論3熟悉食物中毒分類和調(diào)查處理的原則紅細胞游離原卟啉測定3熟悉原卟啉測定的方法膽堿酯酶活性測定3熟悉膽堿酯酶測定的原理、方法和結(jié)果分析塵肺片閱讀3掌握塵肺X線片特點和塵肺的防治措施環(huán)境汞污染3了解汞污染的來源和防治措施氣象條件的測定3熟悉氣象條件測定的方法數(shù)值變量資料的描述5掌握數(shù)值變量資料的描述指標，統(tǒng)計軟件的應用t檢驗2掌握t檢驗的適用條件和步驟方差分析2掌握方差分析的適用條件和公式分類變量資料的u檢驗等2熟悉u檢驗的適用的條件和資料的類型χ2檢驗2掌握χ2檢驗的公式的應用秩和檢驗2熟悉秩和檢驗的步驟直線相關(guān)與回歸2掌握直線相關(guān)與回歸的概念和分析步驟樣本含量估計、統(tǒng)計圖表2掌握在科研設計中n估計，統(tǒng)計圖表的特定。

3.2預防醫(yī)學實驗內(nèi)容的特點

上述實驗內(nèi)容注重從實際工作出發(fā)，打破學科間壁壘、改變傳統(tǒng)“驗證性”實驗教學模式，克服學科間實驗內(nèi)容低水平重復、綜合性實驗及創(chuàng)新設計性實驗開設不足等缺點，將實驗內(nèi)容分類整合、優(yōu)化體系，并增加近年來公共衛(wèi)生工作面臨的實際問題等內(nèi)容組織教學。預防醫(yī)學實驗教學的主要任務是通過該課程中基礎實驗、綜合實驗、設計創(chuàng)新實驗及社會實踐等課程內(nèi)容的系統(tǒng)教學與專業(yè)訓練，培養(yǎng)學生掌握預防醫(yī)學實驗的基本理論、基本知識和基本技能，系統(tǒng)地掌握該課程的基本實驗方法、基本思維方法及基本科研方法，使學生具有從事疾病預防和控制的實際工作能力、社會實踐能力、科技創(chuàng)新能力、宏觀思維能力、理論聯(lián)系實際的能力。預防醫(yī)學實驗內(nèi)容是根據(jù)預防醫(yī)學專業(yè)主要內(nèi)容有機整合而成的一門綜合性實驗課程，其內(nèi)容包括預防醫(yī)學領(lǐng)域的主要實驗方法和實踐技能，涉及醫(yī)學統(tǒng)計與流行病學研究方法，毒理學、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、環(huán)境衛(wèi)生學中相關(guān)實驗方法，按照基礎實驗、綜合實驗、設計創(chuàng)新性實驗、社區(qū)與網(wǎng)絡健康教育實踐等分層次組合，其基本理論源于衛(wèi)生統(tǒng)計學、流行病學、衛(wèi)生毒理學、環(huán)境衛(wèi)生學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學等相關(guān)學科理論。學生必須先修完相應課程的理論知識，并系統(tǒng)掌握，讓后進行相關(guān)的實驗操作。該實驗教學與社會實踐相結(jié)合，保特學科發(fā)展的連續(xù)性、教學秩序的穩(wěn)定性、課程設計的科學性與創(chuàng)新性。實驗教學中，通過老師講解、示范，學生自已操作、對問題的討論分析和課程實驗設計，在注重傳授基礎理論、基本知識，訓練基本技能的同時，要求學生掌握實驗設計的實驗的目的和基本原理、實驗涉及的基本理論與相關(guān)的操作方法，提高對實驗相關(guān)內(nèi)容的思維能力，創(chuàng)新能力，操作能力（動手能力）。培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力、綜合分析與處理突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的能力及運用知識預防和控制疾病的實際工作能力[2]。

4實驗教學改革辦法

4.1實驗教學的改進

傳統(tǒng)的實驗教學模式，一般是教師將實驗的原理、目的、操作方法及注意事項講解和示范，學生只根據(jù)教師的講解按部就班的操作就可以，這種傳統(tǒng)的教學模式難以激發(fā)學生的學習興趣。在充分體現(xiàn)學以致用的觀點指導下，緊密結(jié)合自身實際和社會需要，以及學習興趣得特點，我們對實驗教學內(nèi)容進行了較大力度的改革，減少了驗證性實驗的數(shù)量，增加了與我們生活相關(guān)的實驗內(nèi)容。例如環(huán)境汞污染，我們組織學生到水庫，采集水樣，檢測水中的污染物，同學們就體現(xiàn)出極大地興趣，并一起探討環(huán)境污染的來源，污染物的在自然界的轉(zhuǎn)歸，環(huán)境污染對人類的危害以及預防措施，用實際數(shù)據(jù)來體會注重環(huán)保意識的重要性。在實驗教學，還引入典型的案例，以加深學生對知識的記憶。同時，我們還把教師的科研課題的部分融入實驗教學中，有針對性的提出一些問題，讓學生自己進行分工，有組織的查閱資料，經(jīng)充分討論后制定解決問題的方案，使學生體會到團隊協(xié)作的重要性，又能充分激發(fā)學生對科學研究工作的興趣，讓學生逐步意識到科學研究是為社會實踐服務的，在實踐中培養(yǎng)自己的創(chuàng)造思維。

食品衛(wèi)生學的概念范文第5篇

1．改革公共衛(wèi)生課程體系。隨著現(xiàn)代醫(yī)學的發(fā)展，公共衛(wèi)生的概念和內(nèi)涵已由過去的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生拓展為現(xiàn)在的社會衛(wèi)生，課程結(jié)構(gòu)也在傳統(tǒng)的課程基礎上出現(xiàn)了大量跨學科、范圍廣泛的社會醫(yī)學課程［2］。課程體系的改革、教學內(nèi)容的完善是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的基礎。我們在充分考慮臨床醫(yī)學生公共衛(wèi)生教育的特點的基礎上，對預防醫(yī)學課程涵蓋的勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學、環(huán)境衛(wèi)生學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、初級衛(wèi)生保健和社區(qū)衛(wèi)生服務等教學內(nèi)容進行提煉，去除與實際工作脫節(jié)的內(nèi)容，并增加和充實與臨床實踐工作有關(guān)的預防研究新進展。針對流行病學和衛(wèi)生統(tǒng)計學在臨床醫(yī)學中的應用日益廣泛的實際，單獨開設流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學必修課程，使必修課程達171學時，高于國內(nèi)同類醫(yī)學院校的平均學時數(shù)［3］。為臨床醫(yī)學生開設公共衛(wèi)生類選修課程7門，如健康教育、社會醫(yī)學、衛(wèi)生經(jīng)濟學與衛(wèi)生事業(yè)管理等。在基礎和臨床課程教學過程中強化預防醫(yī)學意識，使公共衛(wèi)生教育貫穿臨床醫(yī)學生培養(yǎng)過程的始終。

2．構(gòu)建公共衛(wèi)生實踐平臺。制定公共衛(wèi)生實踐教學基地建設規(guī)劃，按照規(guī)劃的要求和目標，新增以社區(qū)衛(wèi)生服務中心為主，覆蓋衛(wèi)生防疫、疾病防控、婦幼保健院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的9個公共衛(wèi)生實踐基地。以培養(yǎng)學生的社區(qū)衛(wèi)生服務能力為導向，編寫社區(qū)衛(wèi)生服務實踐指導，在第四學年臨床見習階段安排為期2周的社區(qū)醫(yī)療實踐必修環(huán)節(jié)，使學生在學習理論知識的同時親身到實踐中進行體驗，融“教學”于“實踐”，促進了預防醫(yī)學與臨床醫(yī)學的融合。這種以現(xiàn)場為中心的實踐教學方法，幫助學生更深地理解預防醫(yī)學的工作性質(zhì)、工作內(nèi)容和工作方法，增強了其實踐能力和社會適應性，為畢業(yè)后實施臨床預防和社區(qū)衛(wèi)生服務奠定了良好的基礎。

3．合理配置師資隊伍。為提高教學效果，在選拔公共衛(wèi)生師資的過程中，走出校門，根據(jù)課程內(nèi)容的特點，選擇行業(yè)接近，既有一定的理論和研究能力，又有豐富實踐經(jīng)驗的教師從事公共衛(wèi)生教學工作。目前，我校聘請的校外教師涵蓋衛(wèi)生管理、衛(wèi)生防疫、疾病控制、律師、醫(yī)療保險等多個部門，參與衛(wèi)生經(jīng)濟學與衛(wèi)生事業(yè)管理、預防醫(yī)學、流行病學、衛(wèi)生法學、社會醫(yī)學等課程的帶教。外聘教師接受我校組織的崗前培訓，參加教研室集體備課，試講通過后，方能正式授課。這樣即豐富了課堂講授內(nèi)容，拓寬了學生的社會知識，激發(fā)學生的學習興趣。

4．改革教學方法。轉(zhuǎn)變教學觀念，以學生為中心，打破過去傳統(tǒng)的封閉式、“填鴨式”教學方法，注重啟發(fā)式、討論式教學，充分利用多媒體技術(shù)，提供網(wǎng)絡教學平臺，積極推進PBL教學，將典型公共衛(wèi)生問題，如社區(qū)慢病管理、突發(fā)公共事件的應急處理等，以案例的形式提出，供學生針對問題進行自學和討論。通過教學互動，師生討論，提升學生的自學能力、團隊協(xié)作精神、交流溝通能力與公共衛(wèi)生思維能力。

5．完善評價體系。公共衛(wèi)生教學評價體系中，加強了對學生實踐能力的評估。在必修課的考核中，加大實驗(踐)成績比例，其中理論成績占60%，實踐成績占40%。在學生社區(qū)衛(wèi)生服務實踐中，實踐總成績由學生社區(qū)衛(wèi)生服務實踐鑒定(60%)及學生調(diào)研報告評價(40%)兩部分組成，鑒定由基地帶教教師根據(jù)學生實習情況作出，調(diào)研報告評價由預防醫(yī)學教研室教師完成。

二、公共衛(wèi)生教育改革的舉措評價

我們于2011年和2012年分別在未實行改革舉措的2006級和已實行改革的2007級隨機各選取3個班共198名學生在畢業(yè)前進行問卷調(diào)查，以評價我校公共衛(wèi)生教育改革的效果。結(jié)果表明，實施公共衛(wèi)生教育改革的2007級學生在對公共衛(wèi)生課程的學習興趣、學習公共衛(wèi)生課程的必要性、公共衛(wèi)生課程和師資配置的合理性、了解社區(qū)衛(wèi)生服務模式的程度、具備公共衛(wèi)生服務的基本技能、掌握預防保健的基本知識和流行病學基本調(diào)查方法等方面與未實行改革的2006級學生之間有顯著差別(見附表)。