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餐飲收入是我賓館創(chuàng)收的主要來(lái)源之一，餐，廳班組更是直接對(duì)客服務(wù)、創(chuàng)造效益的窗口，該班組現(xiàn)有員工25人，其中女員工20人，占總數(shù)的80％，平均年齡24歲，是一個(gè)年輕、充滿(mǎn)朝氣的團(tuán)體。

在日常的經(jīng)營(yíng)中該班組堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨；堅(jiān)持“全面提高服務(wù)品質(zhì)，不斷創(chuàng)新拓展經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針；倡導(dǎo)全體女職工樹(shù)立“熱愛(ài)本職、勤奮工作、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的職業(yè)道德觀，帶動(dòng)員工積極為賓館爭(zhēng)創(chuàng)效益，為賓館的發(fā)展貢獻(xiàn)青春和智慧，充份展示新時(shí)代女性的風(fēng)貌。

一、不負(fù)眾望，成功接待

全體女職工立足本崗，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，充分發(fā)揮工作的積極性和創(chuàng)造性，出色完成了黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、吳邦國(guó)、王兆國(guó)、曾培炎、賀國(guó)強(qiáng)等重要接待任務(wù)。此外，4月18日“煙花三月”國(guó)際經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)開(kāi)幕酒會(huì)也傾注了餐廳班組無(wú)數(shù)的汗水。因?yàn)殚_(kāi)餐地點(diǎn)在遠(yuǎn)離賓館的大橋森林公園，且用餐人數(shù)多達(dá)兩千人，地點(diǎn)之遠(yuǎn)、人數(shù)之多是前所未有的，準(zhǔn)備工作繁重，可以想像。姑娘們大多是賓館、江邊兩頭跑，常常顧不得吃飯和休息，每天工作十多小時(shí)是家常便飯。高云，在搬運(yùn)中椅子重重地砸在了腳上，疼得眼淚直流，她依然堅(jiān)持著；袁晶，手被玻璃杯劃破了，用創(chuàng)口貼包扎一下，繼續(xù)工作；偌大的自助餐臺(tái)，姑娘們愣是用熨斗一點(diǎn)一點(diǎn)地熨平了臺(tái)布；幾千只杯子、幾千只碗需要清洗，有時(shí)洗著洗著上眼皮和下眼皮都會(huì)打起架來(lái)，她們一只一只洗到深夜。然而身體的疲累和傷痛并未影響她們對(duì)客人服務(wù)的質(zhì)量，4月18日晚冷餐會(huì)開(kāi)始的時(shí)候，展現(xiàn)在她們倆臉上的依然是燦爛的笑容，讓每一位海內(nèi)外嘉賓都感受到了揚(yáng)州人的真誠(chéng)和熱情。

二、嚴(yán)格管理，苦練內(nèi)功

為了進(jìn)一步貫徹賓館管理制度化、服務(wù)規(guī)范化的工作要求，餐廳班組專(zhuān)門(mén)成立了vip禮儀組和會(huì)議服務(wù)組，有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)了一批體態(tài)端莊、服務(wù)準(zhǔn)確、到位的優(yōu)秀服務(wù)人員，成功接待了全省城鄉(xiāng)建設(shè)工作會(huì)議和政府、集團(tuán)、賓館的各種重要的接待活動(dòng)，贏得了領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致好評(píng)。

為了努力提高賓館的服務(wù)質(zhì)量，餐飲班組積極響應(yīng)賓館的各項(xiàng)活動(dòng)，在賓館開(kāi)展的服務(wù)之星和微笑大使的的評(píng)選活動(dòng)中，我們有多位姑娘獲此殊榮。

在日常的工作中姑娘們苦練內(nèi)功，利用業(yè)余時(shí)間練擺臺(tái)、練斟酒、練對(duì)客服務(wù)的語(yǔ)言技巧，常常是練完一次擺臺(tái)就是一身的汗，可是她們還是練完一次又一次。都是二十來(lái)歲的年紀(jì)，誰(shuí)都想有空多玩一會(huì)，可是為了業(yè)務(wù)技能的提高，她們放棄了業(yè)余時(shí)間，擠出時(shí)間來(lái)苦練。就是憑著這種不怕苦，勇于舍棄的精神，在揚(yáng)州市旅游局舉辦的中式擺臺(tái)技能大比武中，我們的姑娘們?nèi)〉昧蓑溔说某煽?jī)，為賓館爭(zhēng)得了榮譽(yù)，同時(shí)也驗(yàn)證了自己的實(shí)力。

三、愛(ài)崗敬業(yè)，樂(lè)于奉獻(xiàn)

只要你稍稍留心一些，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐廳上年紀(jì)稍長(zhǎng)一些的姑娘們，她們的另一半大多是同行，她們坦言，餐廳工作比較特殊，經(jīng)常加班加點(diǎn)，休息在家一個(gè)電話說(shuō)要加班就得去，往往顧不上家，這些只有同行才能相互理解。，

為人母是人生的一大喜悅，餐廳領(lǐng)班李玨幸福地成為了準(zhǔn)媽媽?zhuān)驹摫妒苷疹櫋p少操勞，可是面對(duì)餐廳人手少、服務(wù)要求高的狀況，她放不下手中的工作，仍然堅(jiān)持在崗位上。常常東奔西跑地忙，一天忙下來(lái)腿都有一些腫了，小姐妹們都關(guān)切地勸她好好休息，可她總是憨憨地一笑，摸摸逐逐隆起的肚子說(shuō)，多運(yùn)動(dòng)有利胎兒地生長(zhǎng)，寶寶以后一定有運(yùn)動(dòng)天賦。

王妍，一個(gè)普通的服務(wù)員，有一次開(kāi)完餐，客人說(shuō)上菜速度慢了，有意刁難不肯付帳。當(dāng)時(shí)她腦子里只有一個(gè)念頭：一定要將帳要回來(lái)，不能讓賓館受損失。于是她陪笑臉向客人道歉，一方面耐心地向客人解釋原因，另一方面婉轉(zhuǎn)地向客人表明不能退讓的態(tài)度?？腿艘?jiàn)她如此有禮有節(jié)，最終全額付清了帳款，并表示以后會(huì)常來(lái)。

在旺季時(shí)，大型宴會(huì)結(jié)束后緊接著是大型會(huì)議，需要連夜翻臺(tái)，這種情況時(shí)有發(fā)生，宴會(huì)結(jié)束已經(jīng)近晚上九點(diǎn)鐘，再來(lái)收臺(tái)、翻會(huì)議臺(tái)、調(diào)線、備茶水、毛巾。忙完了一看已經(jīng)是十一點(diǎn)多鐘了，想想明天是一個(gè)早班，姑娘們心里的那個(gè)滋味……

如果有人問(wèn)餐飲部的工作苦不苦，答案一定是肯定的。放，她們不畏辛勞，就是在這樣一個(gè)艱苦的崗位上，我們的姑娘們依然笑容如花綻放。都說(shuō)巾幗不讓須眉，在賓館這個(gè)特殊的行業(yè)里，我們的姑娘們撐起了大半個(gè)天。