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[摘要]高職旅游管理專業(yè)酒店實踐教學管理工作中，存在學生心理素質(zhì)差、校企合作深度不夠以及學生評估機制不合理等問題。學校針對相關(guān)問題制定管控措施，以此提高實踐教學工作的效率。本文對當前高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題，做出相應分析，提出解決對策。

[關(guān)鍵詞]高職旅游管理；酒店實習；問題；對策

引言

高職旅游管理專業(yè)酒店實習教學管理工作需要做到與時俱進，相關(guān)實踐教學內(nèi)容要反映出當前酒店工作運營的實際狀況，教師需要有效地整合學生在酒店實踐學習過程中所遇到的各種問題，來對當前的教學管理工作做出細致的調(diào)整和分析，以此來確保對應的教學管理工作具備針對性和側(cè)重性，以此來提高對應的教學質(zhì)量。

一高職旅游管理專業(yè)概述

在當前高職院校落實旅游管理專業(yè)學生酒店實習的工作期間，需要全面遵循該專業(yè)具體的教學培養(yǎng)目標，將高職學生有計劃地安排到校外酒店，讓學生進行基礎業(yè)務的實際操作和學習。通常情況下，學校為了有效地減輕學生在學習過程中的壓力，需要與各酒店提前達成相應的合作共識，給學生充足的學習實踐機會。此外，高職院校還需要充分尊重學生的個人實習意愿，讓學生自行篩選相應的酒店來進行實踐學習。同時旅游管理專業(yè)酒店實習內(nèi)容也是當前教學管理工作中重點管控的部分，對應的實習內(nèi)容與課堂教學存在相應的差異。具體來說，學生通過相應的自主實習所產(chǎn)生的工作經(jīng)驗都是源自社會最真實的工作狀況，而并非傳統(tǒng)課堂上由教師向?qū)W生進行講解的“二手知識”。此類校企合作的教學管理方式，有效彌補了在傳統(tǒng)高職旅游管理專業(yè)中實踐教學工作不充分的問題，全面提高了學生自主動手操作管理的能力[1]。總體來說，當前酒店實習教學項目，已儼然成為旅游管理專業(yè)必要的教學活動。

二常見問題分析

（一）學生心理素質(zhì)較差

高職旅游管理專業(yè)學生在首次接觸校外實習工作期間，往往會感到緊張和焦慮，從而在某種程度上影響了學生實際的工作效率。并且部分學生還有可能在嚴肅的工作環(huán)境中產(chǎn)生對學習抵觸的情緒，從而出現(xiàn)對工作性質(zhì)以及工作內(nèi)容誤解的狀況，使得學生無法充分、全面地體會到實習工作所帶來的樂趣，從而全面降低學生參與實習學習的積極性和主動性。其次，當對應的實踐教學內(nèi)容與學生預期的需求出現(xiàn)較大的偏差時，學生很難以在后續(xù)的實踐學習過程中堅持下去。不少學生往往會選擇中途放棄，而此類現(xiàn)象歸根結(jié)底是由于當前高職專業(yè)學生還沒做好進入社會的心理準備。

（二）校企合作深度不夠

在新時期，高職院校與企業(yè)開展校企合作的過程中還存在相應的問題。無論是教學合作的深度、廣度，還是校企合作的實際工作效率，都還需要進一步提升。此外，在校企合作中，學生的利益很難以得到有效的保證，具體原因是酒店與學校相對較為獨立，同時學校無法對學生的實際學習狀況進行及時地了解和掌握，無法采取有針對性的管制措施。雖然當前校企合作為廣大的職業(yè)院校學生提供了實踐學習的機會，但是學生以及學校無法插手酒店內(nèi)部的管理事務。導致大部分學生往往被酒店當作廉價勞動力來使用。即便是酒店愿意為學生提供更具備學習價值的崗位，但是學生也由于其自身缺乏足夠的社會工作經(jīng)驗，無法判斷相關(guān)工作中具體的利害關(guān)系，而對于學校而言，由于相關(guān)教學指導以及管理工作不能夠及時地落實到位，使得學校無法為學生提供必要的工作支撐和教學指導[2]。此外，再加上學生普遍缺乏自主維權(quán)的基本意識以及相關(guān)維權(quán)經(jīng)驗，從而使得學生的利益在校企合作中受到嚴重的損害，例如酒店將復雜且危險系數(shù)較高的工作交由學生去承擔，同時惡意克扣學生的薪資等現(xiàn)象也時有發(fā)生。

（三）學生實習效果評估存在問題

首先，學生在進入酒店進行相應的實踐學習之后，學生所選取的實習工作方向以及實習工作內(nèi)容，主要是結(jié)合酒店具體的業(yè)務開展線路來進行匹配的。因此，相關(guān)實踐學習過程以及實踐學習內(nèi)容與當前高職院校的教育理論還存在相應的偏差。此外，由于當前高職院?；A的理論教學工作過于陳舊，不能夠滿足新時期酒店全新的業(yè)務開展方式，并且大部分酒店在新時期為了提高自身的競爭力，也結(jié)合了大量的全新處理系統(tǒng)，將其運用到實際的工作中，從而使得大部分高職院校學生在進入企業(yè)學習之后，往往無法對相關(guān)問題做出細致全面的分析和學習，使得酒店針對學生的實際評價效果不佳。其次，在學生進行酒店內(nèi)部實踐學習的過程中，還缺乏高效率的量化工作來評價學生具體的學習狀況。如果將對應的量化工作交由酒店來進行，往往會存在較多的主觀因素和客觀因素的影響，使得學生實際的學習狀況與評估數(shù)據(jù)存在相應的差距。如果學校需要對學生實習結(jié)果進行量化評估，學校需要了解學生在酒店內(nèi)部實習的具體狀況[3]。因此，在該過程中，學校需要及時建立評估管理系統(tǒng)。然而由于高職院校實習的學生數(shù)量相對較大，并且實習任務也相對較多，高職院校很難以針對每一位學生制定有效的教學評估，從而無法及時掌握學生實際的學習狀況。

三高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理措施

（一）提高學生的心理素質(zhì)

之前說到，在當前高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理工作中，由于部分學生心理素質(zhì)不過關(guān)而導致針對學生實踐教育的工作落實不到位。因此，學校需要對現(xiàn)階段高職學生心理素質(zhì)進行相應的提升，幫助學生學會解決問題、分析問題，培養(yǎng)學生的基本責任意識，促進學生之間進行相互的交流和學習，培養(yǎng)學生的就業(yè)信心。在責任意識層面，學校首先需要讓學生進行自我定位，讓學生充分認識到自身存在的價值，并且高職院校學生步入社會是必然的發(fā)展趨勢，因此學校需要讓學生直面社會生活，讓學生在社會中實現(xiàn)自身的價值。學校應當以家庭的期望、國家的期望的層面來對學生自身的思想意識進行開導。此外，學校還應當從學生責任感的層面出發(fā)，培養(yǎng)學生的歷史責任感、工作責任感，全面激發(fā)學生在外工作的積極性和主動性。同時，學校還應當讓學生實現(xiàn)角色地位的快速轉(zhuǎn)換，讓學生以職業(yè)者的身份參與后續(xù)的實踐學習過程中，學會在實踐學習環(huán)節(jié)處理各類型的工作事務，獨立完成思考，完成相應的自主學習。其次，在人際交往方面，學校還應當全面加強學生基本的交流溝通能力，讓學生學會以坦誠、奉獻、熱情的態(tài)度，加入到后續(xù)的實踐學習工作中，擺正自身的實踐學習態(tài)度。在工作過程中，無論是面對公司領(lǐng)導還是一同實習的同學以及需要服務的客戶，學生都需要以誠懇的態(tài)度來進行對待。在工作過程中做到不斤斤計較，力求將工作做到細致、完美，盡可能以全局統(tǒng)籌的思維來看待問題并且在學習過程中，全面學習、掌控酒店的工作運營模式，積極地提出具備創(chuàng)新價值的意見，實現(xiàn)酒店與學生良好的發(fā)展。學生在實習期間不能只關(guān)注薪資狀況，學生應當以學習者的姿態(tài)，積極地處理工作中相關(guān)問題，實現(xiàn)對自身能力的有效提升。學生還需要在工作中不斷地樹立工作信心，現(xiàn)階段高職院校學生在實踐工作中表現(xiàn)較差的主要原因是，學生對于相關(guān)工作還沒做到細致、全面的認知，使得學生在工作過程中無法樹立相應的信心，使得相關(guān)工作無法及時、全面地開展。此外，部分學生也由于自身能力不足而擔心被上層領(lǐng)導解雇。其次，部分學生也擔憂自身的工作崗位與預期需求不符。因此，在此狀況下，學校需要從學生角度出發(fā)，解答學生相應的疑問，明確學生在學習實踐過程中所需要承擔的責任和義務，同時也向?qū)W生講解在實踐學習過程中享有的權(quán)利，全面提升學生對工作的認知度，讓學生在實踐學習的過程中，能夠樹立自信心，迎接對應的工作挑戰(zhàn)[4]。

（二）建立專項實踐基地

在當前實踐教學過程中，學校除了需要開展深度的校企合作之外，還需要有效地保障學生的合法權(quán)益。因此，學校應當積極考慮專項實習訓練基地的建設工作，在對實習訓練基地的建設環(huán)節(jié)，學校需要從以下幾個方面進行考量。第一，學校要全面考慮實習酒店經(jīng)營管理的質(zhì)量問題，在該過程中，學校需要對酒店行業(yè)發(fā)展規(guī)則以及行業(yè)發(fā)展狀況進行全面細致分析和掌控，確保與學校合作的酒店，無論是在運營規(guī)模、裝修水平還是資金實力方面都能夠到達較高的水準。其次，學校還需要全面將現(xiàn)階段酒店業(yè)務運行管理系統(tǒng)教學培訓工作，融入日常的教學課程中，使得學生的專業(yè)知識面得到相應的拓展。第二，在當前的校企合作中，學校需要保障學生根本的權(quán)益，在該過程中，考慮到酒店是以盈利為目的的商業(yè)機構(gòu)，而學生本身由于自身的技能不足，從而可能會對酒店的實際收入造成相應的影響，因此在前期校企合作之前，酒店與企業(yè)需要簽訂相應的協(xié)議，學?？剂繉频赀M行相應的資金補償，來保證學生實踐學習的環(huán)境能夠滿足學生基礎的學習的要求。當完成對學生實習環(huán)境的改變之后，學?？梢源蠓忍嵘龑W生參與實踐工作中的積極性和主動性，使得學生能夠在學習過程中得到全面的發(fā)展。其次，學校在酒店進行校園招聘環(huán)節(jié)還需要有效降低酒店自身的投資，作為回饋，酒店向?qū)W校提供相應的實踐學習崗位，實現(xiàn)雙方互利共贏的發(fā)展。最后，學校以及酒店還需要在協(xié)議中明確各方的職責和所需要履行的義務，做到對相關(guān)工作糾紛有據(jù)可依的工作處理形式。此外，在對應的合同協(xié)議中，學校以及酒店要明確學生的實際薪資以及實習津貼狀況，以此來保障學生的合法權(quán)益[5]。為了全面加強校企合作，在針對學生實踐學習時間的安排環(huán)節(jié)，學校首先要考量酒店日常經(jīng)營管理的特征，根據(jù)酒店實際的用人管理需求，來組織學生進入酒店進行相應的實踐學習，一方面減輕酒店的人員壓力，其次還能夠幫助學生學習到更多基礎性的工作技能。

（三）完善評估制度

高職學生在酒店實習期間，還需要對其落實高質(zhì)量、高效率的成效評估工作，以此作為針對學生教學評估管理的基本參考內(nèi)容。而針對現(xiàn)階段高職院校在酒店內(nèi)部進行實踐教學過程中，教學評估工作不能夠得到有效開展的問題，學校需要從以下幾個方面對原有的教學評估工作模式進行轉(zhuǎn)換。1.在對學生學習任務以及學習目標的制訂過程中，學校以及酒店需要全面以當前院校的教學管理目標以及酒店基本的營業(yè)特征，作為出發(fā)點，針對學生實踐學習的任務來分配工作，并且要有別于正式的員工。其次，酒店需要及時記錄學生實踐學習任務達成的狀況，及時地將相關(guān)數(shù)據(jù)反饋給學校，當學校聽取酒店實踐反饋的報告之后，還需要有效地結(jié)合當前學生實際的學習特征，以及實習的狀況來對學生作出較為合理的評估。2.在學生個人情況反饋的工作方面，學校需要借用學生管理手冊以及對應的評估考核表，來對相關(guān)數(shù)據(jù)內(nèi)容進行記錄和交接。在對應的表格內(nèi)部，除了記錄學生基本的學習考核專項任務達成的狀況之外，還可以對學生表現(xiàn)優(yōu)異的地方進行評價，例如學生在進行相應的實踐學習過程中具備優(yōu)秀的交際能力、創(chuàng)新能力等，學校可將其對應的閃光點作為學生加分的項目?？傊?，為了實現(xiàn)學生全方位的成長和發(fā)展，學校在對學生進行教學評價的過程中，要秉承真實、客觀、細致的評價原則，確保對應的教學評價工作能夠反映出學生實際的學習效果，以便于學校在后續(xù)的教學管理工作中對教學管理策略做出有效的調(diào)整。3.為了確保酒店提供給學校的考核評價資料具備基本的真實性和可靠性，學校可以定期派遣專業(yè)教師進入學生實踐學習的現(xiàn)場進行考核，關(guān)注學生學習的狀況。在該過程中，教師除了需要對學生學習的狀況進行觀測記錄之外，還需要有效地指導學生完成現(xiàn)場的實踐學習工作，幫助學生提高對新環(huán)境的適應能力，使得學生能夠更加細致、全面地了解酒店業(yè)務運轉(zhuǎn)的技巧和模式。此外，學校以及酒店還需要建立共享信息數(shù)據(jù)平臺，在對應的共享信息數(shù)據(jù)平臺上，學校以及企業(yè)需要將提前制定好的教學目標以及各階段的教學進度進行制定，在相應的工作實踐教學階段，采取學生之間的教學評價以及企業(yè)對學生的教學評價相關(guān)工作，來幫助教師全面掌控學生實際的學習狀況，促進當前旅游管理專業(yè)實踐教學工作穩(wěn)定有效地開展[6]。

四結(jié)語

總之，當前高職院校旅游管理專業(yè)落實酒店實踐教學管理的工作中，學校以及酒店需要全面以學生個性化、自主化發(fā)展的需求為主，來開展對應的教學管理工作，同時做好對學生細致、全面的教學評價及時改變教學策略，確保對應的教學管理工作能夠滿足學生基本的學習需求。

[參考文獻]

[1]朱穎.高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題及對策[J].當代旅游，2020，18（10）：31-32.

[2]劉映桃.中職院校旅游管理專業(yè)酒店實習中存在的問題及對策分析[J].就業(yè)與保障，2020，（17）：2.

[3]安琦.新形勢下高職院校旅游管理專業(yè)教學存在的問題與對策研究[J].蘭州教育學院學報，2020，36（1）：77-78.

[4]秦炳貞.高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題及對策[J].山東省青年管理干部學院學報，2010，（3）：45.

[5]聶建波,錢學禮.高職旅游管理專業(yè)學生酒店實習期間不穩(wěn)定因素的分析及解決措施[J].消費導刊，2007，（2）：34-35.

[6]楊芳.淺談高職院校旅游管理專業(yè)學生酒店實習中出現(xiàn)的問題及對策[J].青年與社會，2013，（6）：65-66.

作者:王寧寧 單位:三亞理工職業(yè)學院