旅游專(zhuān)業(yè)教育管理問(wèn)題及策略
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1.1盲目擴(kuò)張。
由于旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，地方性高校的旅游教育規(guī)模迅速擴(kuò)張。它們大多受利益驅(qū)動(dòng)而開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)，不少院校投入不足，缺少專(zhuān)業(yè)師資，缺少專(zhuān)業(yè)實(shí)踐條件，“硬件”、“軟件”都與現(xiàn)代旅游教育的要求相距甚遠(yuǎn)，旅游教育質(zhì)量只能在低水平徘徊。
1.2定位不準(zhǔn)。
定位不準(zhǔn)首先表現(xiàn)為辦學(xué)目標(biāo)的盲目攀比。一些辦學(xué)條件較差，辦學(xué)歷史較短的院、系，提出要在幾年時(shí)間內(nèi)辦成全國(guó)一流院校、專(zhuān)業(yè)，甚至在本科辦學(xué)條件及質(zhì)量都沒(méi)有保證的情況下，就急于追求研究生教育，形成辦學(xué)的躁動(dòng)現(xiàn)象；其次表現(xiàn)為本科、專(zhuān)科、高職培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置雷同。專(zhuān)科是本科的“壓縮餅干”，高職更與專(zhuān)科無(wú)區(qū)分。幾乎所有的旅游院校都集中在同一層面上培養(yǎng)相同類(lèi)型的人才，培養(yǎng)目標(biāo)定位究竟是操作人才還是初級(jí)管理人才抑或是中高級(jí)管理人才，模糊不清；最后，缺乏旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，使得不少高校在教學(xué)體系上相互模仿，缺乏特色。
1.3師資力量欠缺。
首先是教師來(lái)源渠道單一，雙師型教師數(shù)量較少。旅游管理作為實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，對(duì)授課教師的要求往往較高。如美國(guó)大學(xué)飯店管理專(zhuān)業(yè)的教師對(duì)他的任職要求除基本的學(xué)歷的要求外，還要求他們持有“注冊(cè)飯店管理師”專(zhuān)業(yè)證書(shū)。
1.4科研力量薄弱。
旅游業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展相對(duì)滯后于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，相應(yīng)旅游研究也滯后于其他傳統(tǒng)學(xué)科。在地方高校中，教師深入開(kāi)展旅游教育研究，能極大地提高教學(xué)質(zhì)量、教材質(zhì)量，對(duì)旅游業(yè)的良性發(fā)展也能起到巨大的推動(dòng)作用。但高校對(duì)旅游教育科研缺乏強(qiáng)有力的鼓勵(lì)措施，而且大多數(shù)教師教學(xué)任務(wù)繁重，沒(méi)有進(jìn)行旅游科研的時(shí)間、精力；專(zhuān)業(yè)教師缺乏一線工作的經(jīng)歷，難以收集到第一手資料，只能是紙上談兵，研究成果不能實(shí)實(shí)在在地解決問(wèn)題。
1.5教材建設(shè)存在問(wèn)題。
旅游專(zhuān)業(yè)教材老舊，內(nèi)容缺乏操作性。旅游專(zhuān)業(yè)教材版本很多，操作性?xún)?nèi)容很少或沒(méi)有，具有本土性特色的教材很少，專(zhuān)門(mén)的案例教材更是基本沒(méi)有，這完全和旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的性質(zhì)背道而馳；其次，教材內(nèi)容與職業(yè)資格證書(shū)缺乏銜接?！半p證制”是高等旅游教育的特色所在，但目前教材內(nèi)容與行業(yè)管理部門(mén)頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)缺乏有效的銜接。
1.6實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱。
旅游專(zhuān)業(yè)作為實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，實(shí)踐教學(xué)是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。但多數(shù)地方性高校的旅游院、系仍在沿用“以課堂講解為主要形式，以書(shū)本理論為主要內(nèi)容”的傳統(tǒng)教學(xué)模式，學(xué)校缺少實(shí)踐場(chǎng)所，也缺少專(zhuān)業(yè)教學(xué)設(shè)備和條件。學(xué)生們只能在課堂上被動(dòng)地學(xué)習(xí)一些抽象的空洞的理論。
2提升我國(guó)旅游教學(xué)水平的建議
2.1明確旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)和辦學(xué)層次
培養(yǎng)目標(biāo)是一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。只有目標(biāo)明確了，教學(xué)安排和課程設(shè)計(jì)才有針對(duì)性，而旅游的本質(zhì)決定著培養(yǎng)目標(biāo)。旅游本質(zhì)上是一種處于愉悅目的的旅行，是一種愉悅體驗(yàn)。旅游管理的根本目的就是通過(guò)創(chuàng)造性的工作使旅游者獲得高品質(zhì)的旅游體驗(yàn)質(zhì)量。旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)培養(yǎng)旅游體驗(yàn)的設(shè)計(jì)者和經(jīng)營(yíng)者，這是旅游管理專(zhuān)業(yè)的特性所在。這一培養(yǎng)目標(biāo)決定了旅游教育必須突出旅游管理專(zhuān)業(yè)特色和學(xué)生專(zhuān)長(zhǎng)，同時(shí)要體現(xiàn)出復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)要求。此外，旅游院校培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)學(xué)科性、行業(yè)性和寬適性，旅游學(xué)是與管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化學(xué)、人類(lèi)學(xué)、環(huán)境學(xué)等學(xué)科有著緊密聯(lián)系的交叉性學(xué)科，而且它是一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。
2.2科學(xué)設(shè)置旅游教育課程體系，特色化辦學(xué)
實(shí)行特色化辦學(xué)是發(fā)達(dá)國(guó)家旅游教育成功的重要法寶。國(guó)外著名的一些旅游院校在不同的辦學(xué)理念下，形成了培養(yǎng)目標(biāo)明確、個(gè)性鮮明的辦學(xué)特色。美國(guó)康奈爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的教學(xué)目標(biāo)為:/為全球培養(yǎng)21世紀(jì)招待業(yè)的領(lǐng)袖。
2.3以市場(chǎng)為導(dǎo)向突出應(yīng)用和實(shí)踐教學(xué)，注重提升學(xué)生實(shí)踐能力
旅游市場(chǎng)對(duì)旅游人才的特殊要求決定了旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)必須開(kāi)設(shè)一定數(shù)量的實(shí)踐教學(xué)課程。特別是在當(dāng)前學(xué)生就業(yè)狀況不容樂(lè)觀的形勢(shì)下，為了使學(xué)生能夠找到比較理想的工作，學(xué)校辦學(xué)時(shí)就應(yīng)該充分了解、預(yù)測(cè)市場(chǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的需求，開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)和課程設(shè)置應(yīng)針對(duì)市場(chǎng)需求，不僅能使學(xué)生掌握旅游相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，還要使學(xué)生熟練掌握旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)。同時(shí)，學(xué)校的培養(yǎng)方案應(yīng)靈活，能夠隨著社會(huì)的變化和旅游業(yè)的迅速發(fā)展而及時(shí)調(diào)整開(kāi)設(shè)的課程和內(nèi)容。
2.4重視運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，推進(jìn)校企合作
針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，旅游院校要大力改革教學(xué)方法，改變單一的/課堂上講景點(diǎn)，教室里講客房的傳統(tǒng)教學(xué)方式，重視以案例為中心的教學(xué)法，將書(shū)本知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間由課堂內(nèi)移到課堂外，將課堂內(nèi)的學(xué)時(shí)主要用于書(shū)本知識(shí)在具體旅游管理案例中的理解和運(yùn)用。培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，鍛煉和提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游業(yè)中具體問(wèn)題的實(shí)踐能力。
2.5加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升師資水準(zhǔn)
高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)教師是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的保證，是旅游院校提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。要培養(yǎng)出一流的學(xué)生，必須破解旅游教師隊(duì)伍理論脫離實(shí)際、缺乏學(xué)科帶頭人和高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)教師的問(wèn)題，打造一支一流的教師隊(duì)伍。
作者：張莉 單位：張家口學(xué)院
