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一、我國酒店管理公司的現(xiàn)狀

在1993年國家旅游局的《酒店管理公司管理暫行辦法》中，酒店管理公司被定義為“以其特有的專業(yè)技術、管理人才向酒店輸出管理、并獨立享受民事權利和承擔民事義務的企業(yè)法人”。對酒店管理公司的概念還可以理解為:它是專為酒店提供管理產品的知識型企業(yè);酒店專業(yè)管理模式一一“管理軟件”和經營管理人員一一“軟件載體”這兩部分構成了它的產品基礎。

由于旅游酒店市場的發(fā)展，國內出現(xiàn)了多種類型的酒店管理公司。大致可分為以下五種:中外合資集團下的酒店管理公司、單體酒店下的酒店管理公司、既無自有酒店又無投資能力的“皮包型”酒店管理公司、由地方履行行政事業(yè)機構設立的行政型酒店管理公司、某些行業(yè)集團或系統(tǒng)進行多元化經營而建立的行業(yè)酒店管理公司。這些不同類型企業(yè)的特殊性造成國內的管理公司只是在中低檔酒店管理市場上占領了一部分市場，僅有個別實力雄厚的公司才開始將勢力范圍擴張到高檔酒店管理市場，并開始有了境外輸出的實踐，但輸出方式還比較單一。

中國旅游飯店協(xié)會在2002年對中國境內酒店集團(管理公司)的經營業(yè)績進行了統(tǒng)計。統(tǒng)計顯示:截止到2002年底，全國共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級酒店集團化程度達7.2%。在中國酒店業(yè)集團20強中，國際著名酒店集團人選12家，中國酒店集團人選8家，并且我國人選的這8家酒店管理公司經營規(guī)模均已達到國際酒店集團300強的標準，這反映出中國酒店集團化進程有了實質性的進展。

二、酒店管理公司發(fā)展中存在的問題

雖然我國酒店管理公司得到了長足的發(fā)展并已初具規(guī)模，但在發(fā)展過程中，也存在著一些問題。

1.缺乏享譽業(yè)界的核心(母體)酒店

一個酒店的管理模式、質量標準、預訂網(wǎng)絡是其核心技術。這些核心技術的產生和不斷完善需要有一個核心(母體)酒店作為載體。核心酒店是管理公司強大的依托和后盾。核心酒店經營得越好，就越有吸引力。目前，國內的上百家酒店管理公司，像錦江、建國等管理公司那樣，既有核心酒店又具有強大實力的為數(shù)很少。這在很大程度上制約著我國酒店管理公司的進一步發(fā)展壯大。

2.缺乏品牌戰(zhàn)略

酒店連鎖化的基本條件是公司有較高知名度的品牌。世界上大型的酒店集團公司，在制定企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略時，都把宣傳和擴大品牌在世界市場的競爭力作為運作的核心。目前，我國的酒店管理公司絕大多數(shù)缺乏品牌戰(zhàn)略。這一方面是因為我國旅游酒店發(fā)展歷史較短，但更重要的是我國酒店業(yè)長期忽視品牌培育

3.缺乏成熟的酒店管理模式

在國內，一些管理公司雖然有較豐富的實踐經驗，但是沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式，甚至往往錯誤地認為只要有經驗就可以順利輸出。然而，在實際運作中缺乏科學、系統(tǒng)的規(guī)范與技巧，光憑經驗，會直接影響到管理的效果。另外，國內酒店管理公司往往在輸出管理的過程中忽略了業(yè)主背景，不能根據(jù)當?shù)貙嶋H進行改變和創(chuàng)新，完全套用原有模式，因而可能會出現(xiàn)管理模式的不適應性。

4.缺乏強大的銷售網(wǎng)絡和預訂網(wǎng)絡

制約中國酒店管理公司發(fā)展的關鍵因素是缺乏強有力的銷售網(wǎng)絡。按國際慣例，加人一個酒店管理公司后，管理公司的預訂網(wǎng)絡往往能為成員酒店銷售15%一40%的客房，絕大多數(shù)酒店要求預訂網(wǎng)絡幫助他們銷售25%以上的客房，否則不愿意作為成員酒店。

5.缺乏酒店管理人才

我國旅游酒店管理人才極度缺乏。一方面，我國旅游酒店教育的歷史短，教學條件及師資水平有限，培養(yǎng)的酒店管理人才少、質量不高，理論與實踐脫節(jié);另一方面，許多酒店重使用輕培養(yǎng)，為減省經營成本一味地挖別人的墻腳。這種惡性循環(huán)導致全行業(yè)職員整體素質不高，人才流失嚴重，極大地阻礙了酒店管理水平的提高。

三、策略酒店管理公司的發(fā)展

(一)優(yōu)化發(fā)展模式

1.優(yōu)化經營管理體制。目前，我國的酒店管理公司在品牌方面沒有很強的號召力，所以單純地靠與產權無關的方式發(fā)展實在太慢，而且合作期限太短。管理公司要想快速持續(xù)發(fā)展，應拓寬發(fā)展渠道，采取投資、參資等形式與成員單位之間建立一種以財產關系為基礎的共擔風險、共享收益的利益關系。

2.分品牌經營。按照不同酒店、不同標準、不同運作成本、不同品牌形象的要求，建立起不同星級的品牌運作模式，將受托管理酒店準確對應不同客源市場，以使管理項目產生最佳的運作效益，如同六洲酒店集團的“假日”、“皇冠”、“洲際”、“快捷”等系列化的品牌一樣〕

3.完善對外酒店管理的模式。目前，在委托管理合同中，管理公司只管經營不包利潤。今后，在管理合同中要推行酒店管理公司與業(yè)主共擔風險的模式，以改變過去那種“重經營、輕管理”，“重經營、輕利潤”的管理方式，推動管理公司管理水平的提高。再者，與擁有酒店資產和成員酒店的同行成立合資管理公司，借助母公司資產優(yōu)勢進行資產置換等靈活多樣的形式，全面對應不同的業(yè)主需求，求得管理規(guī)模的迅速擴張。

4.優(yōu)化運作方式，加快品牌運營步伐。較大的旅游企業(yè)通常是以品牌和管理為先導，通過無形資產優(yōu)勢盤活存量資產，以無形資產有形化實現(xiàn)低成本高效率擴張的。如同海爾激活“休克魚”的方法，酒店管理公司可利用品牌效應、管理優(yōu)勢、銷售網(wǎng)絡等無形資產盤活社會上有市場潛力、硬件設施較好但管理不善的虧損酒店(休克魚)。只有不斷地把無形資產有形化才能形成以資產為紐帶的母子公司體制。

5.尋求建立財團與管理公司的委托一制。委托一制可產生社會分工效果與規(guī)模效果。中國酒店管理公司要成長為和國際酒店集團抗衡的大公司，單靠獨立發(fā)展是遠遠不夠的，必須有強強合作，要與國內大財團進行合作，兩者之間建立委托一關系，大財團投資新建或兼并酒店，然后由酒店管理公司負責經營管理，強強合作，優(yōu)勢互補，這是提高我們市場競爭力的根本所在。

（二）實現(xiàn)連鎖經營的“五統(tǒng)

1.統(tǒng)一品牌和形象。最有效的、低成本的、快速的酒店集團擴張方式是管理與聯(lián)號經營，其關鍵是企業(yè)有過硬的品牌?？鐕频昙瘓F在全世界范圍內建造自己酒店帝國的時候，首先高揚的就是品牌的旗幟。中國酒店業(yè)知名品牌不多，中檔酒店市場更是一片空白。原因就是創(chuàng)造品牌需要整合強大的資源，即雄厚的資本、優(yōu)秀的人才、高品質的產品、高效的服務、領先的技術。單個酒店資源很難在短時間內樹立品牌。同時，品牌的形成依托CIS，酒店集團通過CIS戰(zhàn)略實現(xiàn)管理隊伍組織系統(tǒng)化、管理模式和服務操作軟件標準化、培訓基地化、海外促銷統(tǒng)一化。通過CIS強化一整套公司和成員酒店的規(guī)范準則，解決成員酒店的命名問題。

2.統(tǒng)一服務質量標準。服務質量是酒店管理的核心。酒店管理公司所接管的酒店，應有統(tǒng)一的質量標準。因為，統(tǒng)一的質量標準是統(tǒng)一品牌的有力支撐，也體現(xiàn)了服務和文化的一致性。這就要求管理公司，一方面要借鑒國際先進的質保經驗，自主研發(fā)一套科學的酒店運營和質量保證系統(tǒng)，并為成員單位提供科學的質量保證體系;另一方面，要無償?shù)亟o接管的酒店職員進行質量價值觀的培訓，從而實現(xiàn)統(tǒng)一品牌下為客戶提供統(tǒng)一的高質量服務，使消費者在不同時空享受統(tǒng)一的優(yōu)質的標準化服務。模式。國際酒店管理集團能夠快速進人中國市場，主要靠的是模式和人才。現(xiàn)階段，模式依靠的是標準化和特色。標準化是普遍提高酒店業(yè)服務水平的良方。酒店業(yè)要推行服務質量標準化，必須通過標準化的管理，實現(xiàn)從感情化服務階段盡快轉人標準化服務階段，把酒店管理的質量提高到一個更高的檔次。此外，一流的酒店管理模式還要有特色。如希爾頓酒店突出“快捷”的特色，傳統(tǒng)假日酒店突出“熱情、舒適、廉價與方便”的特點，而里茲卡爾頓酒店強調“質量第一與百分之百顧客滿意”。只有標準化與特色服務相結合才能建立一流的酒店管理模式。

4.統(tǒng)一銷售。酒店管理公司要整合各種酒店市場要素，通過加盟連鎖共享市場來推廣國際、國內銷售渠道等資源，共享龐大的酒店客戶資源，達到規(guī)模經營帶來的規(guī)模效益。

5.統(tǒng)一采購。酒店管理公司統(tǒng)一采購標準，使加盟酒店共享酒店物流資源銷售，降低加盟酒店采購成本，減少酒店經營風險。

(三)完善五大支持系統(tǒng)一流的集團管理公司，應具備強大的預定系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、信息系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)與人力資源開發(fā)系統(tǒng)。

1.建立自己的預訂網(wǎng)絡、銷售網(wǎng)絡與信息網(wǎng)絡?？驮词蔷频甑纳?，沒有強大的預訂網(wǎng)絡，酒店集團擴張空間就會非常有限。預訂網(wǎng)絡和信息系統(tǒng)可以實現(xiàn)集團內信息共享，實現(xiàn)客源在酒店集團內的定向流動。因此，要實現(xiàn)酒店集團化經營，就必須建立自己的預訂網(wǎng)絡，并加人一些國際預訂網(wǎng)絡。另外，由于酒店集團公司的經營面向全球，所需信息量大、變化快，這就需要管理公司在各種新聞媒介、互聯(lián)網(wǎng)建立自己的信息網(wǎng)頁發(fā)送成員酒店產品服務信息，另外還要對供應商、旅行商、客戶及顧客個人建立信息檔案，吸引客源。超級秘書網(wǎng)

2.建立統(tǒng)一的會計制度。一些著名的國際酒店集團公司的成功經驗表明，酒店公司要發(fā)揮自己的優(yōu)勢，必須有一套正確的經營管理方法。而經營管理辦法的制定，又必須分析比較各酒店的經營指標，并把這些指標與國際同類酒店進行比較。這就需要酒店管理公司建立統(tǒng)一的會計制度，規(guī)定統(tǒng)一的指標口徑，設計統(tǒng)一的會計報表。同時，酒店公司也應對諸如聯(lián)合酒店投資財產估算、工資成本的核算、利潤分配及會計報表等核算方面的一些問題，制定統(tǒng)一的核算制度。

3.建立人才培訓實習基地。一要建立一個核心(母體)酒店。一方面通過總結核心酒店的經營管理技術，創(chuàng)建一套適合我國國情的酒店管理公司科學管理體系;另一方面，也可把核心酒店作為人才輸出、技術支持和培訓基地及客戶考察、參觀的樣板。

二要與科研院校、科研院所聯(lián)辦培訓基地。建立培訓基地，一方面能加強本領域的理論化研究，為公司的發(fā)展提供智力支持，另一方面又能為公司培訓人才。

上海錦江集團經常把很多高層次管理者送到瑞士洛桑旅游管理學院培訓，并與上海市勞動局、上海旅游高等專科學校聯(lián)辦錦江技工學校，為集團培養(yǎng)后備人才;另外還建立培訓中心，培訓集團中高層管理人才。