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一、生物化學(xué)教學(xué)與生活經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)是一門與生活聯(lián)系緊密的學(xué)科，很多知識(shí)點(diǎn)涉及到生活常識(shí)，在課堂教學(xué)中恰到好處地利用好這些例子，不僅有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也有利于培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解釋生活現(xiàn)象的探究精神，使之做到學(xué)以致用。氨基酸與核苷酸代謝一節(jié)，筆者可以指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流行的一種節(jié)食減肥方式進(jìn)行科學(xué)分析。減肥方法：長(zhǎng)期單一攝入液體蛋白質(zhì)/白明膠+水+維生素，結(jié)果：有案例證實(shí)一周體重最高減輕9.0~10.5kg，也有食用者發(fā)生嚴(yán)重不適反應(yīng)導(dǎo)致死亡。對(duì)此，教師可指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用生物化學(xué)觀點(diǎn)分析兩種不同減肥效果出現(xiàn)的原因：首先，白明膠屬于營(yíng)養(yǎng)不完全的衍生蛋白質(zhì)，結(jié)構(gòu)單一，缺少人體必需的多種氨基酸；其次，長(zhǎng)期單一食用氨基酸會(huì)造成高水溶性的尿素大量合成，排出體外時(shí)會(huì)造成人體水分大量流失，導(dǎo)致血容量降低、脫水甚至發(fā)生身體水電解平衡失控、機(jī)體代謝循環(huán)破壞等嚴(yán)重反應(yīng)，至于其早期的減肥效果應(yīng)是身體水分大量流失造成的。結(jié)合討論，教師還可以進(jìn)一步延伸分析，比如：人類尿酸多會(huì)造成哪些疾?。蛩猁}結(jié)晶沉積于趾膝關(guān)節(jié)處誘發(fā)痛風(fēng)）？鳥(niǎo)類、爬行類動(dòng)物不同于陸居動(dòng)物，以尿酸為氮代謝終產(chǎn)物的原因？這樣，學(xué)生不僅了解到網(wǎng)絡(luò)上諸多不良減肥方式對(duì)身體的損害性，且進(jìn)一步鞏固復(fù)習(xí)了氨基酸、核苷酸代謝等相關(guān)知識(shí)。除此之外，其他很多生活常識(shí)也可以與生物化學(xué)知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，如糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝與生吃雞蛋對(duì)人體的影響；海鮮、維生素C同吃與五氧化二砷中毒反應(yīng)；空腹吃柿子與胃酸反應(yīng)形成結(jié)石等。通過(guò)引入這些貼近生活的實(shí)例，可以極大地激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)更好地鞏固學(xué)生對(duì)于對(duì)應(yīng)知識(shí)點(diǎn)的記憶理解。

二、充分利用多媒體輔助生物化學(xué)教學(xué)，提高課堂教學(xué)效率

多媒體教學(xué)是當(dāng)前學(xué)科教學(xué)中一種普遍的教學(xué)手段，它具有圖文并茂、可視可聽(tīng)等感官刺激優(yōu)勢(shì)，可幫助教師將原本抽象、枯燥的數(shù)據(jù)和學(xué)習(xí)內(nèi)容直觀生動(dòng)、簡(jiǎn)明快捷地展現(xiàn)出來(lái)，化繁為簡(jiǎn)、化難為易、化抽象為具體，不僅有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，也可以鞏固加深學(xué)生對(duì)教學(xué)重難點(diǎn)的理解。多媒體輔助技術(shù)在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用途徑主要有以下幾種：

（一）簡(jiǎn)化教學(xué)步驟，提升教學(xué)效率由于生物化學(xué)涉及知識(shí)點(diǎn)往往是分子水平，如講解遺傳信息的傳遞，利用板書(shū)、示意圖等形式進(jìn)行講解不僅耗時(shí)耗力，且其中復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和反轉(zhuǎn)錄等抽象、微觀的過(guò)程也不能清晰地展現(xiàn)出來(lái)，學(xué)生往往很難消化、理解。利用多媒體教學(xué)，就可以利用flash短片、課件圖片等形式展現(xiàn)出來(lái)，使DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)翻譯等過(guò)程變得形象、直觀、逼真，學(xué)生易于接受。其他板書(shū)難以清楚、完整解釋的知識(shí)點(diǎn)，如環(huán)狀DNA拓?fù)洚悩?gòu)體等，也可以采用這種方法進(jìn)行講解，幾句話、幾張圖片就可以將知識(shí)點(diǎn)清晰地展現(xiàn)出來(lái)，不僅有助于學(xué)生理解，教學(xué)效率也得到大大提升。

（二）輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)，建設(shè)虛擬實(shí)驗(yàn)平臺(tái)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是理論教學(xué)的有力補(bǔ)充，中專專業(yè)培養(yǎng)也要求生物化學(xué)教學(xué)提高對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作基本功的鍛煉與培養(yǎng)。因此在學(xué)科教學(xué)中，教師尤其需要關(guān)注對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的前瞻性建設(shè)。但由于專業(yè)課時(shí)限制等因素的影響，部分實(shí)驗(yàn)操作中的試劑配制和儀器操作過(guò)程都是由教師代勞，學(xué)生的主體參與性未能得到充分彰顯。對(duì)此，筆者認(rèn)為可以嘗試通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)頁(yè)的方式建立開(kāi)放式虛擬實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)虛擬實(shí)驗(yàn)輔助生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。實(shí)驗(yàn)教師可將實(shí)驗(yàn)室內(nèi)常用儀器操作、試劑配制方法、講義以視頻方式拍攝編譯上傳。例如教授分光光度計(jì)、微量取液器的使用和索式提取器組裝等，都可以利用數(shù)碼攝像機(jī)錄攝下來(lái)，并利用“會(huì)聲會(huì)影”等軟件剪輯、抓取圖片，重要步驟處標(biāo)注注釋、提醒學(xué)生慢速播放。通過(guò)直觀生動(dòng)地展示出實(shí)驗(yàn)演示過(guò)程，化繁為簡(jiǎn)、化抽象為具體，這樣就有效解決了教師指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)時(shí)需要反復(fù)操作的問(wèn)題，學(xué)生可以反復(fù)熟悉實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步加深對(duì)重難點(diǎn)的理解，從而提高教學(xué)質(zhì)量。

三、科學(xué)運(yùn)用思維導(dǎo)圖，有效把握課程知識(shí)體系

生物化學(xué)研究范疇覆蓋蛋白質(zhì)、核酸等在內(nèi)的生物大分子結(jié)構(gòu)功能，以及遺傳信息傳遞等知識(shí)，點(diǎn)多面廣，不便于理解記憶，這就需要教師選擇利用好有效的工具幫助學(xué)生把握課程知識(shí)點(diǎn)體系，梳理思路，整理知識(shí)碎片，掌握章節(jié)內(nèi)容。思維導(dǎo)圖就可以很好地做到這一點(diǎn)。首先標(biāo)出中心主題，然后圍繞此中心逐項(xiàng)列出各主要分支及分支相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，并利用不同圖形、線條和顏色等將以上內(nèi)容串聯(lián)起來(lái)，簡(jiǎn)單注釋各部分間的關(guān)系，進(jìn)而在學(xué)生腦海中建構(gòu)其完整的思維樹(shù)，學(xué)生自然而然地就可以對(duì)單元知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系形成整體把握。如導(dǎo)學(xué)、復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)相關(guān)章節(jié)時(shí)，就可將其細(xì)分為分類組成、結(jié)構(gòu)層次、分離分析技術(shù)、氨基酸與肽等主要分支來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考、學(xué)習(xí)。思維導(dǎo)圖不僅可用于引領(lǐng)教學(xué)、指導(dǎo)教學(xué)設(shè)計(jì)，還可用于師生間關(guān)于課程學(xué)習(xí)的互動(dòng)完善。整個(gè)教學(xué)過(guò)程中都可以運(yùn)用到思維導(dǎo)圖，教師可以輕松地教，學(xué)生也能夠輕松地學(xué)，進(jìn)而達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。

作者：韋錦繡單位：柳州醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校附屬中等衛(wèi)生學(xué)校