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換熱器課程設(shè)計(jì)總結(jié)范文第1篇

化工原理理論環(huán)節(jié)實(shí)踐環(huán)節(jié)

化工原理課程研究的是化工生產(chǎn)中的物理加工過(guò)程，屬工程學(xué)科，是用自然科學(xué)的原理考察、解釋和處理工程實(shí)際問(wèn)題，即將物理、化學(xué)、數(shù)學(xué)等自然科學(xué)的基本原理用來(lái)研究化工生產(chǎn)中內(nèi)在的共同規(guī)律的學(xué)科，討論化工生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)單元操作的基本原理、設(shè)備及其計(jì)算方法，它廣泛應(yīng)用在如材料、食品、核工業(yè)、空間技術(shù)、生物化工等方面。化工原理課程是化工類及其相近專業(yè)必修的一門專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課，是基礎(chǔ)理論通向?qū)I(yè)技能的重要媒介，是科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié)，在專業(yè)教學(xué)中的地位日益重要。因此，探討適合21世紀(jì)教學(xué)的化工原理課程體系，是培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力，做到理論聯(lián)系實(shí)際的重要保證，是培養(yǎng)工程技術(shù)人才的重要基石。化工原理課程體系由理論教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)（實(shí)驗(yàn)部分、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)）構(gòu)成，理論課教學(xué)是整個(gè)課程體系中重要的一環(huán)，也是其它教學(xué)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)，如果學(xué)生沒(méi)有學(xué)好該環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)及課程設(shè)計(jì)時(shí)，就會(huì)對(duì)一些工藝條件、設(shè)備設(shè)計(jì)及操作等方面不能很好地理解，進(jìn)而影響到后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)。

一、理論教學(xué)環(huán)節(jié)

化工原理在基礎(chǔ)課與專業(yè)課之間，起著承上啟下，由理及工的橋梁作用?；ぴ硭婕暗降膯卧僮鞫?，實(shí)踐性與應(yīng)用性強(qiáng)，學(xué)生學(xué)習(xí)有難度，處理工程問(wèn)題不知如何下手，因此在化工原理課程內(nèi)容設(shè)置中采用多維考核評(píng)價(jià)模式、強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的工程概念和工程意識(shí)及采用啟發(fā)式教學(xué)，取得了較好的教學(xué)效果。

1.采用多維考核評(píng)價(jià)模式

課程采用多維考核評(píng)價(jià)模式，多維考核旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，多元評(píng)價(jià)學(xué)生知識(shí)、技能的掌握情況，同時(shí)注重學(xué)生能力的提高。

2.理論教學(xué)中注重工程觀點(diǎn)的培養(yǎng)

化工原理中的每一個(gè)操作單元從表面看似乎各自獨(dú)立，但實(shí)質(zhì)上是具有密切的內(nèi)在聯(lián)系的，以傳動(dòng)、傳熱、傳質(zhì)的“三傳”主線貫穿于化工原理教學(xué)的始終，有助于學(xué)生從公式定律的層次提高到理論層次上來(lái)，把龐雜的知識(shí)系統(tǒng)化，有利于活躍學(xué)生的思維，開(kāi)闊思路，培養(yǎng)縱觀全局、把握事物發(fā)展本質(zhì)的綜合能力。在授課過(guò)程中，教師始終貫穿工程觀點(diǎn)，與實(shí)際相結(jié)合，將理論與實(shí)踐緊密相連。如介紹間壁式換熱器，結(jié)合有機(jī)實(shí)驗(yàn)用到的直管式換熱器，工廠中用到的列管式換熱器、浮頭式換熱器及板式換熱器等講解實(shí)驗(yàn)室與工廠實(shí)際的相同點(diǎn)與異同點(diǎn)，提高了學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3.采用啟發(fā)式教學(xué)

化工原理所涉及到的單元操作較多、原理較難，計(jì)算公式較多，如在教學(xué)過(guò)程中采用采用啟發(fā)式教學(xué)，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。比如，講解塔設(shè)備時(shí)，先介紹回收車間粗苯工段工藝流程后，提出終冷塔、洗苯塔、脫水塔、脫苯塔的原理及內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否相同，為什么采用此種流程，如不設(shè)終冷塔或不設(shè)脫水塔可以嗎？然后講解傳熱、吸收、蒸餾等相關(guān)知識(shí)，用啟發(fā)式教學(xué)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

4.建立交流平臺(tái)

建立交流平臺(tái)可以成為課后輔助教學(xué)的手段。通過(guò)綜合利用網(wǎng)絡(luò)載體，運(yùn)用E-mail、QQ（群）、微信等網(wǎng)絡(luò)交流載體，可以實(shí)現(xiàn)不受時(shí)間與地點(diǎn)限制，及時(shí)答疑解惑，同時(shí)在教學(xué)中，教學(xué)反饋及時(shí)，教師也可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)難點(diǎn)，調(diào)整教學(xué)進(jìn)程。

二、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

實(shí)踐性環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神、提高學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)的重要平臺(tái)。

1.認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是課程的四大環(huán)節(jié)（課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)）之一。一般安排兩周，主要通過(guò)下廠實(shí)習(xí)，給學(xué)生展示化工生產(chǎn)車間的實(shí)況，把離心泵、換熱器、精餾塔等一些常見(jiàn)設(shè)備及工藝流程展示給學(xué)生，簡(jiǎn)單介紹它們?cè)诠I(yè)中的應(yīng)用，使學(xué)生意識(shí)到這門課程與化工生產(chǎn)密切相關(guān)，產(chǎn)生濃厚興趣。介紹生產(chǎn)流程時(shí)說(shuō)明一個(gè)產(chǎn)品的完成需要哪幾個(gè)單元操作過(guò)程，而化工原理課講解的正是這些單元操作。實(shí)習(xí)中安排學(xué)生了解各車間工藝及流程，用化工原理知識(shí)分析化工生產(chǎn)過(guò)程由哪些化工單元操作組合而成，各化工單元操作的作用和相互關(guān)系；用化工原理和化工機(jī)械的知識(shí)，分析生產(chǎn)中所用設(shè)備的結(jié)構(gòu)和作用；熟悉生產(chǎn)中所用的實(shí)際操作和手段等。當(dāng)遇到工廠中有閑置或待修的設(shè)備時(shí)，如換熱器，現(xiàn)場(chǎng)讓學(xué)生觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu)并介紹其種類，內(nèi)部結(jié)構(gòu)的作用及其優(yōu)缺點(diǎn)，增加學(xué)生感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生工程觀點(diǎn)。

我校為了保證更好的實(shí)習(xí)效果，在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)方面積極支持，提供資金，而且實(shí)習(xí)具有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地―鞍鋼股份公司煤化工產(chǎn)業(yè)事業(yè)部和鞍鋼股份公司煉焦總廠，該廠具備化工原理課程教學(xué)內(nèi)容所覆蓋的主要單元操作。主要依托實(shí)習(xí)基地，通過(guò)學(xué)校立項(xiàng)，自制開(kāi)發(fā)實(shí)習(xí)課件，該課件優(yōu)點(diǎn)：

（1）針對(duì)性強(qiáng)

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是大學(xué)本科教學(xué)內(nèi)容中一個(gè)重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是一個(gè)提高自身理論聯(lián)系實(shí)際能力的極好機(jī)會(huì)。但隨著企業(yè)的減員增效和學(xué)生的擴(kuò)招，再加上現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備轟隆隆的運(yùn)轉(zhuǎn)聲，雖然帶隊(duì)教師用最大的聲音進(jìn)行講解，但只有靠近的學(xué)生才能聽(tīng)清楚，面對(duì)一張張求知的面孔，困惑的眼神，作為帶隊(duì)教師的我們一直在尋找出路。針對(duì)這種情況，在多年帶學(xué)生下廠實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，將收集的大量資料（拍攝形式為自己動(dòng)手）做成課件，在下廠前一天，將第二天將要實(shí)習(xí)的內(nèi)容用課件形式進(jìn)行講解，使同學(xué)們首先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，并提出各種問(wèn)題，讓同學(xué)們帶著問(wèn)題去現(xiàn)場(chǎng)，這樣學(xué)生們有據(jù)可依，并將現(xiàn)場(chǎng)看到的自己解釋不通的問(wèn)題反饋回來(lái)，大家共同探討，這樣達(dá)到了異想不到的效果。

（2）涵蓋的內(nèi)容多

它不僅涵蓋我們所要實(shí)習(xí)的鞍鋼股份公司煤化工產(chǎn)業(yè)事業(yè)部和鞍鋼股份公司煉焦總廠各車間的內(nèi)容，還有其他焦化企業(yè)的相關(guān)設(shè)備和流程。即使同是回收車間，它們的任務(wù)都是凈化煤氣和回收化學(xué)產(chǎn)品，但因?yàn)榻ㄔO(shè)的年頭不同，工藝和設(shè)備有很大的差異，通過(guò)對(duì)照講解，讓學(xué)生了解到一個(gè)企業(yè)的技術(shù)改造時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行，要把知識(shí)學(xué)活，要不斷的創(chuàng)新才能立足。

（3）理論聯(lián)系實(shí)際

這個(gè)課件把理論知識(shí)與實(shí)踐很好地結(jié)合起來(lái)，很好地利用了鞍鋼豐富的設(shè)備和工藝資源，通過(guò)拍攝的設(shè)備實(shí)物再附上其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，將理論與工廠實(shí)際很好的聯(lián)系起來(lái)。

（4）對(duì)課程的學(xué)習(xí)起到較好的效果

課件對(duì)實(shí)習(xí)所遇到的各種主要單元操作原理及設(shè)備做了解釋和展示，不但加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)的理解，還能夠超出化工原理的范疇，結(jié)合實(shí)習(xí)工廠情況介紹了一些環(huán)保、材料、節(jié)能、經(jīng)濟(jì)核算等方面的知識(shí)，拓展學(xué)生的視野。

2.實(shí)驗(yàn)教學(xué)

化工原理實(shí)驗(yàn)是一門綜合性實(shí)驗(yàn)，是化學(xué)工程專業(yè)教學(xué)的一個(gè)組成部分，是本科學(xué)生在學(xué)習(xí)《化工原理》課程中理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。其目的是通過(guò)實(shí)驗(yàn)增加感性認(rèn)識(shí)，用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)驗(yàn)證和應(yīng)用所學(xué)的理論，加強(qiáng)對(duì)理論的深入理解，達(dá)到對(duì)理論知識(shí)的進(jìn)一步鞏固和提高。更好地掌握實(shí)驗(yàn)的基本原理與方法。在實(shí)驗(yàn)基本技能和數(shù)據(jù)處理方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的工程師的基本訓(xùn)練，讓學(xué)生了解和熟悉有關(guān)的儀器、儀表的正確使用方法，學(xué)會(huì)單元操作，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)和獨(dú)立工作的能力，使學(xué)生能夠具備運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行測(cè)試分析和科學(xué)研究的基本能力。

為了培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才，我校分別開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)與綜合性實(shí)驗(yàn)，其中基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)是指用于培養(yǎng)學(xué)生基本技能的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，綜合性實(shí)驗(yàn)是為了通過(guò)課程實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的工程綜合與應(yīng)用能力、理論與實(shí)際相結(jié)合的能力和創(chuàng)新研究能力。例如，在離心泵性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，給定一系列設(shè)計(jì)任務(wù)，要求采用泵或出口閥門調(diào)節(jié)流量，同時(shí)合理選擇離心泵串聯(lián)或并聯(lián)操作，學(xué)生提交預(yù)習(xí)報(bào)告，經(jīng)教師檢查后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)，使學(xué)生對(duì)理論知識(shí)有了深層次的認(rèn)識(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題能夠自行解決，鍛煉他們分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3.課程設(shè)計(jì)

化工設(shè)計(jì)課程與設(shè)計(jì)是學(xué)生完成專業(yè)理論課程后必修的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，是在前期所學(xué)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)指導(dǎo)教師在機(jī)房統(tǒng)一進(jìn)行指導(dǎo)答疑，學(xué)生的任務(wù)書(shū)做到每人一題，避免學(xué)生之間抄襲，加強(qiáng)每個(gè)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，保證設(shè)計(jì)質(zhì)量。化工設(shè)計(jì)課程與設(shè)計(jì)過(guò)程涉及大量的工程性問(wèn)題，對(duì)學(xué)生指導(dǎo)應(yīng)從設(shè)計(jì)的目的和依據(jù)、主要設(shè)備的工藝設(shè)計(jì)為指導(dǎo)，使學(xué)生掌握化工設(shè)計(jì)的基本程序與方法，注重培養(yǎng)工程觀點(diǎn)。

三、結(jié)語(yǔ)

以上是我們?cè)诮⒑侠淼幕ぴ碚n程體系中所做的一些探索性工作，從實(shí)際教學(xué)效果來(lái)看，取得了較滿意的效果。學(xué)生反映有助于工程觀點(diǎn)的樹(shù)立，對(duì)化學(xué)工程與工藝產(chǎn)生了較大興趣。

參考文獻(xiàn)：

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[2]班紅艷，方志剛，顧婷婷.研討式教學(xué)在催化材料與催化劑設(shè)計(jì)教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國(guó)校外教育，2011，（1）：84.

換熱器課程設(shè)計(jì)總結(jié)范文第2篇

（一）現(xiàn)狀與不足

與《流體力學(xué)》和《化工原理》等傳統(tǒng)科目的經(jīng)典的設(shè)計(jì)任務(wù)相比，《大氣污染控制工程》課程設(shè)計(jì)的任務(wù)更具綜合性。比如說(shuō)，《化工原理》課程設(shè)計(jì)的任務(wù)可能是設(shè)計(jì)一個(gè)換熱器或是一個(gè)精餾塔，是針對(duì)具體設(shè)備的設(shè)計(jì)，而《大氣污染控制工程》課程設(shè)計(jì)比較典型的任務(wù)，如“脫硫系統(tǒng)的設(shè)計(jì)”，不僅僅是對(duì)脫硫塔設(shè)備的設(shè)計(jì)，同時(shí)要對(duì)煙氣連接的管路、脫硫劑的制備以及煙囪進(jìn)行設(shè)計(jì)。綜合性的設(shè)計(jì)任務(wù)對(duì)指導(dǎo)教師與學(xué)生均提出較高要求。在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：（1）學(xué)生對(duì)細(xì)節(jié)的把握不到位，設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)中描述性的內(nèi)容較多，合理準(zhǔn)確的參數(shù)設(shè)計(jì)模型與量化數(shù)據(jù)不足。（2）指導(dǎo)老師對(duì)工程資料掌握的不充分，課程設(shè)計(jì)的選題內(nèi)容比較局限，一些老師為了追求設(shè)計(jì)任務(wù)的區(qū)分度，僅是改變一些參數(shù)，帶來(lái)部分不積極的學(xué)生在設(shè)計(jì)的過(guò)程中抄襲，或者在別的同學(xué)的設(shè)計(jì)結(jié)果上機(jī)械性修改數(shù)據(jù)。

（二）改革與建議

基于大氣污染控制工程課程設(shè)計(jì)綜合性強(qiáng)的特點(diǎn)，針對(duì)以上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出相應(yīng)的建議。

1.進(jìn)一步明確設(shè)計(jì)任務(wù)，避免學(xué)生因時(shí)間緊降低核心部分的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。明確要求核心設(shè)備的核心部件（或區(qū)域）的設(shè)計(jì)采用經(jīng)典理論模型準(zhǔn)確進(jìn)行，輔助部件或系統(tǒng)的設(shè)計(jì)可根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)值核算完成。比如脫硫塔的整體設(shè)計(jì)中包括了脫硫塔本體的設(shè)計(jì)、除霧器的設(shè)計(jì)以及強(qiáng)制氧化區(qū)空氣噴槍和攪拌器的設(shè)計(jì)，其中脫硫塔本體的設(shè)計(jì)是非常重要的，任務(wù)書(shū)中應(yīng)明確要求學(xué)生用吸收的基本理論模型來(lái)設(shè)計(jì)吸收區(qū)的高度，而不能簡(jiǎn)單利用一般的煙氣的流速和一般的停留時(shí)間來(lái)確定其高度。而對(duì)于通用的設(shè)備，比如除霧器，簡(jiǎn)單核算給出設(shè)計(jì)結(jié)果即可。

2.合理安排設(shè)計(jì)任務(wù)，使任務(wù)來(lái)源多樣化。鼓勵(lì)一些學(xué)有余力的學(xué)生自己命題，命題的范圍必須是與課程相關(guān)的，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中普遍存在的或典型的問(wèn)題，這樣能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，避免學(xué)生因題目相近而抄襲。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生在指導(dǎo)老師所承擔(dān)的技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目或課題中選取能夠獨(dú)立完成的任務(wù)，當(dāng)然這些任務(wù)務(wù)必與該課程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)要求契合，在保質(zhì)保量完成該環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和創(chuàng)造性思維。

二、實(shí)施過(guò)程

（一）現(xiàn)狀與不足

1.《大氣污染控制工程》課程設(shè)計(jì)具有綜合性的特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)過(guò)程中涉及的知識(shí)源于流體力學(xué)、化工設(shè)備、材料以及土建等。而教師在課堂教學(xué)中難以對(duì)每部分知識(shí)進(jìn)行充分的講解。因此，學(xué)生總是在設(shè)計(jì)的過(guò)程才發(fā)現(xiàn)對(duì)某部分內(nèi)容不熟悉，臨時(shí)去查找資料進(jìn)行學(xué)習(xí)或是復(fù)習(xí)，耽誤時(shí)間。

2.現(xiàn)在大多數(shù)的年輕教師沒(méi)有在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工作的經(jīng)歷，普遍缺乏工程實(shí)際的相關(guān)知識(shí)，在教學(xué)中難以融入生產(chǎn)實(shí)際的相關(guān)內(nèi)容。如在除塵和脫硫技術(shù)的講解中，教師只講解一般的工藝原理和設(shè)備原理，對(duì)具體的除塵或脫硫等工藝的結(jié)構(gòu)和設(shè)備尺寸的介紹不足。因此，學(xué)生在設(shè)計(jì)中只能依據(jù)設(shè)計(jì)手冊(cè)和資料模仿設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)方案的制定無(wú)工程理念與依據(jù)。設(shè)計(jì)過(guò)程中可能出現(xiàn)毫無(wú)判斷地使用某些數(shù)據(jù)，而這些數(shù)據(jù)源于另一個(gè)完全不同背景的設(shè)計(jì)中，最終導(dǎo)致設(shè)計(jì)結(jié)果與實(shí)際差距過(guò)大。

（二）改革與建議

1.在《大氣污染控制工程》課程教學(xué)過(guò)程中盡可能多地融入實(shí)踐性內(nèi)容，并在理論課講解的過(guò)程中就提示學(xué)生在之后的課程設(shè)計(jì)中會(huì)遇到那些問(wèn)題，提前做好準(zhǔn)備。

2.改變課程設(shè)計(jì)僅在教室進(jìn)行的現(xiàn)狀。在設(shè)計(jì)任務(wù)布置下去后，先讓同學(xué)們熟悉設(shè)計(jì)流程，找到設(shè)計(jì)中可能遇到的難以通過(guò)資料查找而解決的問(wèn)題。之后組織學(xué)生到相應(yīng)的企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，讓學(xué)生了解除塵或脫硫系統(tǒng)的性能特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)以及主要設(shè)備在實(shí)際工程中的運(yùn)用，即帶著問(wèn)題去學(xué)習(xí)?；蚴菑钠髽I(yè)中聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的工程師或是技術(shù)人員來(lái)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)和設(shè)備的講解，為同學(xué)們集中答疑，解決設(shè)計(jì)過(guò)程中涉及的工程問(wèn)題。

三、考核與評(píng)價(jià)

（一）現(xiàn)狀與不足

1.課程設(shè)計(jì)通常采用考查方式評(píng)價(jià)，因此很多學(xué)生對(duì)其重視程度不夠，認(rèn)為這個(gè)環(huán)節(jié)只是對(duì)《大氣污染控制工程》理論課程的簡(jiǎn)單加強(qiáng)，缺乏積極性和主動(dòng)性。部分學(xué)生中存在敷衍了事，甚至抄襲其他同學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容的現(xiàn)象。

2.目前課程設(shè)計(jì)的考核方法缺乏剛性的標(biāo)準(zhǔn)，通常由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生提交的設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、圖紙和答辯情況來(lái)評(píng)定成績(jī)，通常以“優(yōu)、良、中、差”來(lái)給成績(jī)，過(guò)于籠統(tǒng)，區(qū)分度差。

3.該環(huán)節(jié)完成后，對(duì)學(xué)生在設(shè)計(jì)中存在的不足與錯(cuò)誤，未能充分反饋給學(xué)生。這種單一單向的考核評(píng)價(jià)方式不能真實(shí)客觀地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，影響了課程設(shè)計(jì)評(píng)定的公平性，抑制了學(xué)生的積極性。

（二）改革與建議

1.出臺(tái)詳細(xì)的“課程設(shè)計(jì)成績(jī)?cè)u(píng)定細(xì)則”，以加強(qiáng)課程設(shè)計(jì)的過(guò)程管理，一方面規(guī)范指導(dǎo)教師的教學(xué)和成績(jī)?cè)u(píng)定方法，另一方面對(duì)課程設(shè)計(jì)的進(jìn)行過(guò)程給予嚴(yán)格考察。發(fā)現(xiàn)抄襲嚴(yán)重的課程設(shè)計(jì)以“作弊”給予相應(yīng)處理。

2.將評(píng)分方案設(shè)定為：考勤占10%，設(shè)計(jì)表現(xiàn)和積極性占10%，考核答辯占30%，計(jì)設(shè)說(shuō)明書(shū)和圖紙成績(jī)占50%。使得絕大多數(shù)學(xué)生在課程設(shè)計(jì)中積極主動(dòng)地進(jìn)行思考和設(shè)計(jì)，提高課程設(shè)計(jì)質(zhì)量。

3.開(kāi)設(shè)課程設(shè)計(jì)的總結(jié)交流會(huì)，讓學(xué)生就課程設(shè)計(jì)的過(guò)程發(fā)言，并了解自己的設(shè)計(jì)的評(píng)判情況和不足之處。

四、結(jié)束語(yǔ)

換熱器課程設(shè)計(jì)總結(jié)范文第3篇

關(guān)鍵詞：課堂創(chuàng)新 實(shí)踐教學(xué)

化工原理課程教學(xué)主要是以研究和解決實(shí)際工程問(wèn)題為目的。單元操作為研究對(duì)象，在計(jì)算和分析單元操作的問(wèn)題時(shí)，用四個(gè)基本概念和一個(gè)核算觀點(diǎn)作為理論依據(jù)，即物料衡算、能量衡算、過(guò)程平衡、過(guò)程速率、經(jīng)濟(jì)核算觀點(diǎn)。它明顯不同于有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科，不能用理想事物作為研究對(duì)象。由于化工行業(yè)生產(chǎn)的化工產(chǎn)品種類繁多，操作方法千差萬(wàn)別，生產(chǎn)設(shè)備形狀各異，所以涉及化工生產(chǎn)的問(wèn)題是非常復(fù)雜的。這就要求在化工原理教學(xué)中要求學(xué)生須掌握在不同情況下處理問(wèn)題的工程方法，抓好四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完成“理論原理指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐”“書(shū)本到實(shí)際”的轉(zhuǎn)變。

一、選擇合適的教材

我校屬于一所工科院校，以培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才為目標(biāo)，學(xué)生畢業(yè)后將大部分服務(wù)于生產(chǎn)一線。根據(jù)這一實(shí)際特點(diǎn)，我們?cè)诮虒W(xué)中教材的選擇便有了針對(duì)性。為了更加重視學(xué)生理論的應(yīng)用，我們選擇了“普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材”，并有效且合理地利用多媒體課件將主要知識(shí)點(diǎn)通過(guò)動(dòng)畫(huà)效果展示、工程案例分析、教材習(xí)題講解的方式與理論教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，針對(duì)學(xué)生層次，因材施教。未來(lái)兩個(gè)月內(nèi)，我們將增添新的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，如氣體吸收、液體蒸餾、液液萃取等實(shí)驗(yàn)裝置。這又是一個(gè)可以更全面地讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中獲得知識(shí)，開(kāi)拓學(xué)生視野，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和應(yīng)用能力的舉措。

另外，深刻考慮到課程設(shè)計(jì)對(duì)化工原理課程的重要性和學(xué)生設(shè)計(jì)過(guò)程中遇到的諸多困難。我們主編了課程設(shè)計(jì)的輔導(dǎo)教材及計(jì)算機(jī)輔助繪圖教材，更好地讓學(xué)生在設(shè)計(jì)中深刻認(rèn)識(shí)本課程內(nèi)容的突出特點(diǎn)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的多方面的能力。

二、做好課堂教學(xué)的創(chuàng)新

學(xué)生進(jìn)入了大學(xué)教育，而以往大多認(rèn)識(shí)僅限于書(shū)本教育，完全沒(méi)有工程方面的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)本課程時(shí)很難和實(shí)際生產(chǎn)情況結(jié)合，而且這門課涉及的工程計(jì)算多，概念較為復(fù)雜。學(xué)生普遍會(huì)因不得把握學(xué)習(xí)過(guò)程而感到頭痛。針對(duì)以上問(wèn)題的存在，我們研究后在教學(xué)過(guò)程中做了創(chuàng)新，從工廠中引入設(shè)備等實(shí)物作為輔助教具。課堂講解時(shí)突出重點(diǎn)，列舉生活中學(xué)生能常見(jiàn)的一些例子。實(shí)踐課上讓學(xué)生聯(lián)系實(shí)物直觀地感受，前后相互聯(lián)系，章節(jié)相互貫穿。這樣的方法，使學(xué)生對(duì)化工原理的學(xué)習(xí)有了足夠的興趣，學(xué)習(xí)氛圍也更加和諧了。以往不愛(ài)學(xué)習(xí)的學(xué)生不僅主動(dòng)問(wèn)問(wèn)題，甚至?xí)?lián)系家鄉(xiāng)的生產(chǎn)中看到的問(wèn)題來(lái)一起討論，教師在討論過(guò)程中做好引導(dǎo)，并在結(jié)束后做出總結(jié)，學(xué)生分析問(wèn)題的能力在緊密的討論后得到提高。這樣的做法充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，起到了舉一反三的作用。

三、完善和重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)

化工原理實(shí)驗(yàn)是本課程學(xué)習(xí)不可缺少的有針對(duì)性的課程。該課程起到了對(duì)本課程的一個(gè)實(shí)踐作用和驗(yàn)證理論的方法。完善本課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué), 可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)到理論課上無(wú)法得到，無(wú)法感受到的東西。學(xué)生喜歡多摸多看, 這樣更有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維和解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題的能力。我們?cè)O(shè)置的化工原理實(shí)驗(yàn)有流體流動(dòng)實(shí)驗(yàn)、離心泵性能測(cè)試實(shí)驗(yàn)、套管換熱器傳熱實(shí)驗(yàn)、氣體吸收實(shí)驗(yàn)、液體精餾、萃取實(shí)驗(yàn)和固體干燥實(shí)驗(yàn)。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前須提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)講義,課前教師告訴學(xué)生實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng), 接著將實(shí)驗(yàn)流程、實(shí)驗(yàn)原理詳細(xì)講解,最后按學(xué)號(hào)讓學(xué)生進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。在這種實(shí)驗(yàn)過(guò)程中, 學(xué)生仔細(xì)預(yù)習(xí)、認(rèn)真聽(tīng)講、謹(jǐn)慎實(shí)驗(yàn), 得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更真實(shí)可靠，最后出色地完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。今后，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)設(shè)備上也將及時(shí)引入更先進(jìn)、更精準(zhǔn)的設(shè)備和儀器，不斷完善本課程的實(shí)驗(yàn)室教學(xué)。

四、完善和重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)

高職院校的《化工原理》課程改革，必須轉(zhuǎn)變教育思想，從根本上打破學(xué)科教育的模式，針對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)普遍較薄弱的特點(diǎn)，降低理論要求，建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為根本的課程體系，打破理論課程與實(shí)踐課程的界限，加大實(shí)踐教學(xué)比例，突出實(shí)踐技能的培養(yǎng)?；ぴ硎腔ぜ敖悓I(yè)的一門主要專業(yè)基礎(chǔ)課，是引導(dǎo)學(xué)生由純理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嵺`性、工程化的開(kāi)始，擔(dān)當(dāng)著從理論到實(shí)踐的橋梁作用。針對(duì)化工原理課程的這一特點(diǎn)，必須強(qiáng)化工程觀念、加強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)、突出共性、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)和課程設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，對(duì)化工原理課程的教學(xué)進(jìn)行全面改革，進(jìn)而促進(jìn)課程體系建設(shè)。

《化工原理》課程的技術(shù)內(nèi)涵應(yīng)用十分廣泛，涉及到化學(xué)、醫(yī)藥、食品、建材等多種行業(yè)，因此成為職業(yè)技術(shù)院校的基礎(chǔ)課程之一?；诟呗氃盒＞蛯W(xué)學(xué)生的不同特點(diǎn)，本課程的教學(xué)改革，要充分考慮學(xué)生基礎(chǔ)薄弱的特點(diǎn)，從教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、課程體系等方面進(jìn)行改革。突出該課程的應(yīng)用性特色，重點(diǎn)應(yīng)放在培養(yǎng)學(xué)生的工程觀念、創(chuàng)新能力、實(shí)踐動(dòng)手能力和應(yīng)用所學(xué)的化工原理理論知識(shí)分析、解決工程實(shí)際問(wèn)題的能力，并力求形成鉆研與創(chuàng)新的素質(zhì)水平。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉琨，《新世紀(jì)我?；ぴ碚n程改革的實(shí)踐與思考》[J]，《廣西大學(xué)學(xué)報(bào)》,2000

[2] 常桂霞，《談化工原理課程改革與實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新》[J]，《遼寧高職學(xué)報(bào)》,2003

換熱器課程設(shè)計(jì)總結(jié)范文第4篇

【關(guān)鍵詞】食品工程原理 教學(xué)方法 教學(xué)質(zhì)量

【項(xiàng)目名稱】“以雙導(dǎo)師制為主導(dǎo)的食品科學(xué)類專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式”。

【中圖分類號(hào)】G423.02 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2013）09-0244-02

食品工程原理是食品科學(xué)與工程專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程。該課程主要介紹食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的“三傳理論”（即熱量傳遞理論、質(zhì)量傳遞理論和動(dòng)量傳遞理論）及常用單元操作中典型設(shè)備的工作原理、基本構(gòu)造和設(shè)計(jì)計(jì)算等知識(shí)[1]，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用工程理論，分析解決工程設(shè)計(jì)及生產(chǎn)操作中各類實(shí)際問(wèn)題的能力。食品工程原理這門課程的理論性和邏輯性極強(qiáng)，涉及基礎(chǔ)課程較多，相對(duì)其他專業(yè)課而言較為枯燥繁瑣，學(xué)生普遍認(rèn)為這門課程較難。教學(xué)方法是為了完成教學(xué)任務(wù)而采用的方法。它包括教師教的方法和學(xué)生學(xué)的方法，是教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握知識(shí)、技能，獲得身心發(fā)展的一種師生共同的活動(dòng)方法[2]。食品工程原理如果通過(guò)有效地教學(xué)方法教授，則能夠解決學(xué)生“學(xué)習(xí)難”的問(wèn)題。因此，通過(guò)有效的教學(xué)方法來(lái)改善食品工程原理這門課程的學(xué)習(xí)是非常有必要的。

本文擬從理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等方面，對(duì)食品工程原理課程教學(xué)方法進(jìn)行簡(jiǎn)單討論和探索，以期有益于教學(xué)質(zhì)量的提高和教學(xué)模式的多樣化。

一、提高理論教學(xué)質(zhì)量，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性

食品工程原理不同于基礎(chǔ)理論課程，它要解決的是復(fù)雜的工程實(shí)際問(wèn)題，由于物料物理性質(zhì)復(fù)雜多樣和食品加工設(shè)備形狀各異，使得研究對(duì)象的影響因素非常多，如果學(xué)生在數(shù)學(xué)和物理方面的基礎(chǔ)薄弱，則對(duì)本課程內(nèi)容的理解就會(huì)較困難， 由于學(xué)習(xí)困難，導(dǎo)致失去學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)工作難度較大。因此，提高理論教學(xué)質(zhì)量，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性非常重要。

食品工程原理這門課程在內(nèi)容上有很多理論推導(dǎo)，大量的經(jīng)驗(yàn)、半經(jīng)驗(yàn)公式和圖表，學(xué)生感到內(nèi)容很多。因此，教師如能幫助學(xué)生理清思路，掌握每章的重點(diǎn)、難點(diǎn)就容易多了。傳統(tǒng)的“教師教、學(xué)生學(xué)”教學(xué)方法[3]不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，只能被動(dòng)地接受教師所灌輸?shù)闹R(shí)，大大忽略了學(xué)生的潛能，影響了教學(xué)效果[4]。

我們?cè)谥v授過(guò)程中采用多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)方法相結(jié)合的方法。通過(guò)教師系統(tǒng)條理清晰地講授，把課程的基本知識(shí)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)給學(xué)生，對(duì)于基本公式的推導(dǎo)、計(jì)算和設(shè)計(jì)問(wèn)題的分析求解，利用板書(shū)的形式，使學(xué)生和老師思維保持同步，保持思路的連續(xù)性。通過(guò)多媒體輔助設(shè)施將本課程中設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理采用圖片、視頻和動(dòng)畫(huà)等形式表達(dá)，把教師與多媒體的優(yōu)勢(shì)同時(shí)充分發(fā)揮出來(lái)，把多媒體輔助教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)完美地結(jié)合在一起，并且貫穿于教學(xué)的始終。

孔子說(shuō)：“不憤不啟，不悱不發(fā)。舉一隅不以三隅反，則不復(fù)也[5]?！痹谏险n過(guò)程中，教師要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，使學(xué)生的思維處于積極的亢奮狀態(tài)，并讓學(xué)生的智力活動(dòng)真正進(jìn)入課堂教學(xué)中來(lái)，使學(xué)生的思路與教師的講解、分析交融在一起。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)本門課產(chǎn)生興趣。著名數(shù)學(xué)家華羅庚曾說(shuō)過(guò)：“有了興趣就會(huì)樂(lè)此不疲，好之不倦，因而也就會(huì)擠時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)了?！蓖ㄟ^(guò)教師循循引導(dǎo)，條理清晰的板書(shū)，敏捷的思維，精彩的講解，學(xué)生積極參與的表?yè)P(yáng)肯定，以及PBL（Problem Based Learning） 教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等教學(xué)方法，逐步提高學(xué)生學(xué)習(xí)本門課的興趣。PBL是由國(guó)外引進(jìn)的一種先進(jìn)的醫(yī)學(xué)教學(xué)方法。研究表明，PBL教學(xué)法在臨床教學(xué)中優(yōu)于傳統(tǒng)的講授教學(xué)法[6]。PBL教學(xué)模式完整的概念由美國(guó)南伊利諾斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Barrows提出，是一種以學(xué)生為中心，圍繞臨床問(wèn)題進(jìn)行討論的教學(xué)形式。學(xué)生們制定學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容，通過(guò)獨(dú)立自學(xué)、小組討論和合作，使學(xué)生們對(duì)已學(xué)的知識(shí)進(jìn)行反思和整合，對(duì)隱藏在問(wèn)題背后的知識(shí)進(jìn)行探求和學(xué)習(xí)，形成解決問(wèn)題的技能和自主學(xué)習(xí)的能力[7]。隨著教育改革的深入和PBL優(yōu)點(diǎn)的體現(xiàn)。越來(lái)越多的其他學(xué)科領(lǐng)域都開(kāi)始采用這種方法。PBL應(yīng)用于食品工程原理教學(xué)中就是將其改進(jìn)為問(wèn)題式教學(xué)方法、合作學(xué)習(xí)、小組討論三種新型學(xué)習(xí)方式的結(jié)合，教師提出有針對(duì)性的問(wèn)題，小組合作學(xué)習(xí)，并進(jìn)行討論。這種結(jié)合使學(xué)習(xí)者理解透徹且不易遺忘，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高有很大的幫助。通過(guò)這種學(xué)習(xí)方法的改進(jìn)不僅能促進(jìn)學(xué)生掌握知識(shí)，還能培養(yǎng)學(xué)生一些重要的能力。比如文獻(xiàn)檢索能力、交流溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，解決問(wèn)題的策略，自主學(xué)習(xí)的意識(shí)，以及學(xué)會(huì)和別人分享所學(xué)等。極大的提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了同學(xué)情誼。如果提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，則即使在學(xué)習(xí)中遇到了難題也會(huì)努力想辦法克服，攻克了難關(guān)，學(xué)習(xí)這門課程的熱情將百倍增加，學(xué)好這門課就成了非常簡(jiǎn)單的問(wèn)題。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)在食品工程原理這門課程中的應(yīng)用對(duì)學(xué)生學(xué)好這門課也大有裨益。利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)，通過(guò)“教學(xué)資料”、“課程作業(yè)”、“試題庫(kù)”、“在線測(cè)試”、“課程管理”、“教學(xué)信箱”等網(wǎng)上資源，為學(xué)生實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)課程資源、網(wǎng)絡(luò)測(cè)試、網(wǎng)絡(luò)交流，提高學(xué)生的自學(xué)能力。教師留的作業(yè)，學(xué)生完成后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)作業(yè)反饋，教師選擇有代表性錯(cuò)誤和正確解法的同學(xué)分別進(jìn)行講解，分析錯(cuò)誤產(chǎn)生的原因及正確解法和解題技巧。通過(guò)學(xué)生自己講解，加深了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化了概念、公式等基本理論。這種及時(shí)的反饋，使教師對(duì)學(xué)生知識(shí)掌握的情況有所了解，及時(shí)解決學(xué)生學(xué)習(xí)中進(jìn)入的誤區(qū)。教學(xué)資料的共享，使學(xué)生能夠更好的復(fù)習(xí)和預(yù)習(xí)所學(xué)知識(shí)，鞏固并深刻理解所學(xué)理論。

二、重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力

實(shí)驗(yàn)課是食品工程原理課程不可缺少的一個(gè)重要教學(xué)環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)課來(lái)驗(yàn)證課堂教學(xué)的理論，使學(xué)生加深理解、鞏固食品工程過(guò)程的規(guī)律和基礎(chǔ)理論并樹(shù)立學(xué)生工程觀點(diǎn)，培養(yǎng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生開(kāi)展科學(xué)研究的能力。本校教師利用計(jì)算機(jī)仿真演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)軟件，對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)流程進(jìn)行介紹，演示實(shí)驗(yàn)過(guò)程，強(qiáng)調(diào)操作過(guò)程中需要注意的問(wèn)題，并對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和結(jié)果分析，把每個(gè)實(shí)驗(yàn)需要完成的基本任務(wù)布置給學(xué)生。教師還根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提出擴(kuò)展性問(wèn)題，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中對(duì)課程理論進(jìn)行思考。如離心泵特性曲線的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，要求學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明揚(yáng)程、功率、效率與流量的關(guān)系，找到離心泵工作效率的最高點(diǎn)；離心泵啟動(dòng)前為什么必須灌水排氣？當(dāng)離心泵葉輪入口處壓強(qiáng)等于被輸送流體在該溫度下的飽和蒸氣壓時(shí)，會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？怎樣解決？在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模斫饬藢?shí)驗(yàn)原理，掌握了實(shí)驗(yàn)裝置及相關(guān)儀器設(shè)備的性能和操作方法，弄清了操作流程、取樣點(diǎn)的位置，熟悉了測(cè)量和分析方法等。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察與分析、數(shù)據(jù)測(cè)取和整理、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成，鞏固、拓寬了課堂所學(xué)內(nèi)容，了解了科研的基本過(guò)程及培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，培養(yǎng)了理論聯(lián)系實(shí)際、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。配合食品工程原理這門課程還增設(shè)了創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)將課堂理論與課外文獻(xiàn)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、興趣試驗(yàn)相結(jié)合。積極鼓勵(lì)、支持學(xué)生參與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)并參加教師的科研工作。在創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)中學(xué)生將流體流動(dòng)、熱量傳遞、蒸餾、干燥等基本理論與所需生產(chǎn)產(chǎn)品工藝相聯(lián)系，解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題。如在果汁、酸奶、酒、奶粉等產(chǎn)品生產(chǎn)流程中，根據(jù)流量選擇合適的管徑；依據(jù)柏努力方程計(jì)算泵的壓頭；根據(jù)流量和壓頭選擇合適的泵；根據(jù)熱量恒算來(lái)選擇換熱器等等。利用所學(xué)理論知識(shí)，設(shè)計(jì)并計(jì)算，解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題。通過(guò)創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)將學(xué)生所學(xué)理論進(jìn)行了貫通，加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)對(duì)人才需要的培養(yǎng)。

三、理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)食品工程原理實(shí)踐教學(xué)促進(jìn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)

食品工程原理的教學(xué)是以各種食品加工和制造工藝所共有的基本環(huán)節(jié)或步驟（單元操作）為核心的，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握食品生產(chǎn)過(guò)程中各項(xiàng)單元操作并將這些操作有效結(jié)合成一個(gè)整體。開(kāi)設(shè)這門課程的主要目的就是要提高工科學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，培養(yǎng)學(xué)生的工程概念、工程意識(shí)、分析和解決工程問(wèn)題的能力。因此，學(xué)生在食品企業(yè)參觀、實(shí)習(xí)的實(shí)踐過(guò)程中，在參與到教師科研工作中，通過(guò)理論內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生對(duì)食品工程原理課程學(xué)習(xí)的興趣和渴求，讓學(xué)生盡可能真正作為主體參與實(shí)踐活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。在主動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中，包括實(shí)踐方案的制定、理論實(shí)踐結(jié)合的分析以及問(wèn)題質(zhì)疑、總結(jié)等工作的完成，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力、團(tuán)隊(duì)合作精神等素質(zhì)都能得到提高，個(gè)性得到發(fā)揮。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)完全能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)食品工程原理課程理論學(xué)習(xí)的的工程觀點(diǎn)、工程思維及工程能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為運(yùn)用規(guī)律、解決實(shí)際工程問(wèn)題的能力，使學(xué)生的工程素質(zhì)得到提高，來(lái)適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)形式下社會(huì)對(duì)人才的要求和需求！

總之，在食品工程原理課程教學(xué)中以先進(jìn)的教學(xué)思想作為指導(dǎo)理念，注重學(xué)生的主體地位，促進(jìn)學(xué)生的智商和情商的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生參與、探索、合作意識(shí)，掌握課程特點(diǎn)和教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，從而有效提高教學(xué)水平，提高該課程的教學(xué)質(zhì)量。

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[5]《論語(yǔ)?述而》.

換熱器課程設(shè)計(jì)總結(jié)范文第5篇

關(guān)鍵詞：食品工程原理；食品科學(xué)與工程；教學(xué)改革

“食品工程原理”課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)一門理論性和實(shí)踐性很強(qiáng)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，是食品專業(yè)課程體系的基本骨架課程之一，是食品專業(yè)本科院校必須開(kāi)設(shè)的課程。該課程主要講述食品生產(chǎn)加工過(guò)程的“三傳理論”及常用單元操作中典型設(shè)備的工作原理、構(gòu)造和設(shè)計(jì)計(jì)算等，可以培養(yǎng)學(xué)生的工程運(yùn)用技術(shù)能力、分析解決工程設(shè)計(jì)和生產(chǎn)操作中各類實(shí)際問(wèn)題的能力，同時(shí)也是基礎(chǔ)課與專業(yè)課之間的橋梁，具有綜合性強(qiáng)、內(nèi)容繁雜、基本理論多等特點(diǎn)，學(xué)生感到抽象，難以理解和吸收，學(xué)習(xí)困難?；诖?，為提高教學(xué)質(zhì)量，需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行課程教學(xué)改革[1]。如何在有限教學(xué)時(shí)間內(nèi)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的工程觀念和創(chuàng)新能力，進(jìn)而掌握基本原理、熟悉基本單元操作和技能，為將來(lái)從事工程技術(shù)打下牢固的基礎(chǔ)，是當(dāng)前課程教學(xué)過(guò)程中必須重視的問(wèn)題[2]。

1課程分析

“食品工程原理”課程教學(xué)難度大，學(xué)生學(xué)習(xí)困難，理解和吸收的效果差，為了提高教學(xué)質(zhì)量，必須分析課程教學(xué)難的原因，對(duì)癥下藥[3]?！笆称饭こ淘怼闭n程難的原因主要包括以下6個(gè)方面：①課程設(shè)計(jì)知識(shí)面廣，理論多而強(qiáng)，且課程對(duì)相關(guān)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容要求高，如高等數(shù)學(xué)、物理化學(xué)、工程制圖等。如果基礎(chǔ)知識(shí)不牢固，學(xué)習(xí)過(guò)程中的理解、運(yùn)用會(huì)比較困難，且由于課程理論性強(qiáng)，會(huì)感到枯燥，導(dǎo)致學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性差，最終放棄該課程。②課程與工程實(shí)踐契合度高，實(shí)踐性強(qiáng)。但是由于學(xué)生缺乏實(shí)踐能力和條件，尤其是地方本科院校實(shí)踐條件差，因此對(duì)食品加工過(guò)程的設(shè)備認(rèn)知能力機(jī)會(huì)少，造成學(xué)習(xí)困難。③設(shè)備類型多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，各種操作現(xiàn)象抽象，難以理解。在有限的課堂教學(xué)過(guò)程中，教師無(wú)法詳細(xì)解釋、說(shuō)明，從而使學(xué)生感到學(xué)習(xí)困難。④公式多，設(shè)計(jì)計(jì)算復(fù)雜。課程中需要大量利用經(jīng)驗(yàn)公式和假設(shè)，與傳統(tǒng)固定計(jì)算有區(qū)別，學(xué)生理解、選擇運(yùn)用困難。在沒(méi)有整體理解掌握的條件下去選擇與假設(shè)，導(dǎo)致學(xué)生只能生搬硬套，從而學(xué)習(xí)效果差。⑤地方本科院校教學(xué)條件差，部分需采用實(shí)物條件去提高學(xué)生認(rèn)知能力的條件欠缺。⑥教師能力的限制。由于課程難度大，教師會(huì)出現(xiàn)雖然自己理解，但無(wú)法用準(zhǔn)確的語(yǔ)言向?qū)W生講授課程，使“教與學(xué)”脫節(jié)。

2課程教學(xué)改革

2.1提高課程重視程度

開(kāi)課前，向?qū)W生強(qiáng)化課程的重要性，說(shuō)明課程的難度，提高學(xué)生的重視程度。大學(xué)課程總體而言難度不高，對(duì)于一般課程都能取得良好的成績(jī)。但對(duì)于“食品工程原理”而言，如果不加以重視，會(huì)導(dǎo)致剛開(kāi)始學(xué)習(xí)就無(wú)法跟上課程進(jìn)度，從而導(dǎo)致整個(gè)課程的學(xué)習(xí)無(wú)法跟上，教學(xué)效果差。如果從開(kāi)始就強(qiáng)調(diào)課程的重要性和難度，可提高學(xué)生的重視程度，學(xué)生會(huì)不自覺(jué)地花更多時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，對(duì)與之相關(guān)課程進(jìn)行說(shuō)明，提示學(xué)生主動(dòng)性的對(duì)相關(guān)基礎(chǔ)課程，如“高等數(shù)學(xué)”“物理化學(xué)”“工程制圖”等課程進(jìn)行彌補(bǔ)工作，促進(jìn)教學(xué)效果的提高。

2.2調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

“食品工程原理”課程教學(xué)以課堂授課為主，輔以作業(yè)練習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。但經(jīng)過(guò)教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，由于課程難度大、理論性和邏輯性強(qiáng)、涉及課程多，食品專業(yè)的學(xué)生在數(shù)學(xué)和物理方面的基礎(chǔ)較差，從而學(xué)習(xí)困難，教師的授課工作難度大。因此，需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容加以調(diào)整，增加對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容的授課學(xué)時(shí)，如流體的流動(dòng)、干燥、傳熱等基本內(nèi)容，減少如吸附、膜分離等應(yīng)用課程的學(xué)時(shí)，轉(zhuǎn)為自主學(xué)習(xí)為主，同時(shí)降低課程的難度要求。學(xué)生在將來(lái)工作時(shí)，并不一定會(huì)用到食品工程原理相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)強(qiáng)化重點(diǎn)內(nèi)容的授課，學(xué)生將來(lái)用到相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可以通過(guò)自學(xué)方式更加深入地學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。此外，還要更新教學(xué)內(nèi)容，如傳熱過(guò)程中補(bǔ)充紅外加熱技術(shù)、輻射傳熱技術(shù)等，干燥部分添加真空冷凍干燥、微波干燥等技術(shù)的講解，更新單元操作，讓書(shū)本教學(xué)跟上時(shí)代技術(shù)的進(jìn)步?？傮w而言，課程內(nèi)容雖然調(diào)整，但不能為了減少學(xué)生的學(xué)習(xí)難度而特意去減少必修內(nèi)容。相反，對(duì)于重點(diǎn)的內(nèi)容，需要更加重視，如流體流動(dòng)、熱量傳遞、干燥等。

2.3多樣化教學(xué)方法

教學(xué)過(guò)程中采用多樣化的教學(xué)模式，提高教學(xué)質(zhì)量，如問(wèn)題式教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)模式等。傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中，教師在講臺(tái)講，學(xué)生在下面僅僅聽(tīng)，思考過(guò)程少。這種教學(xué)模式雖能使學(xué)生系統(tǒng)掌握知識(shí)，但大多是“填鴨式”教學(xué)模式，很難提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，無(wú)法培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，尤其是課程難度大的“食品工程原理”?，F(xiàn)代教學(xué)理論認(rèn)為，興趣是最好的學(xué)習(xí)促進(jìn)劑，只有激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，知識(shí)才更易理解、吸收和利用。因此，教學(xué)過(guò)程中需要采用多樣化教學(xué)方法。問(wèn)題式教學(xué)模式也稱“基于問(wèn)題的學(xué)習(xí)”（Prob-lembasedlearning），PBL教學(xué)模式是20世紀(jì)50年代中期美國(guó)教育家杜威提出“以問(wèn)題的設(shè)計(jì)以及解決為核心內(nèi)容”的教學(xué)模式。該教學(xué)模式在“食品工程原理”課程教學(xué)過(guò)程中，已有教學(xué)工作者開(kāi)始了嘗試。由于“食品工程原理”單元操作的理論和計(jì)算都可以從生活中尋找實(shí)例，根據(jù)實(shí)例提出問(wèn)題，讓學(xué)生以生活實(shí)際問(wèn)題為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)在一定程度上提高了學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造力，可通過(guò)解決問(wèn)題的理論與方法強(qiáng)化課程內(nèi)容和要求，提高教學(xué)效果。例如，在學(xué)習(xí)連續(xù)性方程和伯努利方程的時(shí)候提出飛機(jī)為何能上天、如何讓水往高處走等。此外，提高教學(xué)過(guò)程中的互動(dòng)性也是提高教學(xué)效果的一個(gè)有效手段[4]?；?dòng)教學(xué)過(guò)程中，教師與學(xué)生間相互討論解決問(wèn)題，教師與學(xué)生處于同等地位，允許學(xué)生反駁教師觀點(diǎn)，以此可強(qiáng)化學(xué)生對(duì)問(wèn)題的理解和實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中的分析。教師應(yīng)采用一定的方法鼓勵(lì)學(xué)生大膽提問(wèn)，不怕提出錯(cuò)誤問(wèn)題，尊重學(xué)生，縮短教師與學(xué)生距離。例如，當(dāng)學(xué)生提出的問(wèn)題具有重要性時(shí)，應(yīng)該加以表?yè)P(yáng)，可以采用平時(shí)成績(jī)加分的方法進(jìn)行鼓勵(lì)，促進(jìn)學(xué)生積極提問(wèn)。

2.4歸納授課內(nèi)容

“食品工程原理”課程難度大，學(xué)生不容易掌握章節(jié)之間的內(nèi)在聯(lián)系，學(xué)生自主歸納章節(jié)內(nèi)容關(guān)聯(lián)性難度大，從而造成整體融會(huì)貫通課程的可能性小。因此，教師需要對(duì)單元操作的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，整理章節(jié)之間的關(guān)系?！笆称饭こ淘怼闭n程單元操作多，但都是圍繞質(zhì)量傳遞、熱量傳遞、動(dòng)量傳遞的“三傳”基本原理。例如，講流體流動(dòng)、流體輸送的章節(jié)都是圍繞伯努利方程的基本原理授課，要以伯努利方程為核心，將授課內(nèi)容簡(jiǎn)單化、歸納化，提高學(xué)生對(duì)課程的整體掌握程度。

2.5多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)手段相互配合

目前，現(xiàn)代化的教育技術(shù)不斷發(fā)展，多媒體演示在課堂教學(xué)中也越來(lái)越多。多媒體課件可以集中大量圖片和聲音，通過(guò)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的刺激，有利于復(fù)雜問(wèn)題的簡(jiǎn)單化。對(duì)于“食品工程原理”課程，其實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的單元操作設(shè)備復(fù)雜、種類繁多，如果一一列舉和說(shuō)明，在有限的課程教學(xué)過(guò)程中不切實(shí)際。因此，對(duì)課程中的各單元操作采用動(dòng)畫(huà)演示教學(xué)，能讓學(xué)生理解這些復(fù)雜動(dòng)態(tài)問(wèn)題，如離心泵、離心機(jī)、旋風(fēng)分離器、換熱器、精餾裝置、流體流動(dòng)類型。在動(dòng)畫(huà)播放過(guò)程中，教師可輔以語(yǔ)言解釋，促進(jìn)學(xué)生對(duì)關(guān)鍵問(wèn)題的理解。同時(shí)，在對(duì)單元操作的理論講解過(guò)程中，將生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)物圖片、演示動(dòng)畫(huà)與推理計(jì)算三者結(jié)合起來(lái)，可使單元操作的復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和理解。但是，多媒體教學(xué)授課速度快，很容易導(dǎo)致學(xué)生跟不上教師思路，導(dǎo)致“教與學(xué)”脫節(jié)，無(wú)法及時(shí)做筆記。即使少部分同學(xué)能做筆記，也是僅僅“筆頭記”，而對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)理解毫無(wú)實(shí)際幫助價(jià)值，影響教學(xué)效果。此外，“食品工程原理”課程中公式多，純粹采用多媒體教學(xué)對(duì)公式進(jìn)行推導(dǎo)，學(xué)生不易理解，需要將多媒體與傳統(tǒng)的板書(shū)結(jié)合，邊推導(dǎo)邊講解，更容易提高學(xué)生注意力，提高教學(xué)效果。

2.6改革成績(jī)?cè)u(píng)定方法

傳統(tǒng)“食品工程原理”課程成績(jī)?cè)u(píng)定多以考試成績(jī)?cè)u(píng)定，雖然在一定程度上促進(jìn)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，但不能有效提高學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)積極性。因此，為提高學(xué)生積極性，提高學(xué)生知識(shí)運(yùn)用能力，強(qiáng)化學(xué)生的工程技術(shù)能力，可將成績(jī)?cè)u(píng)定分為多部分。包括降低考試成績(jī)比值，從目前常用的80%直接降低到50%；提高實(shí)驗(yàn)課、實(shí)踐課程成績(jī)，促進(jìn)學(xué)生的動(dòng)手能力，二者可分別占比15%；提高平時(shí)成績(jī)，尤其是課堂回答問(wèn)題的比例，提高教學(xué)的互動(dòng)性，可占比10%；增加課程設(shè)計(jì)成績(jī)，將課程設(shè)計(jì)成績(jī)單獨(dú)提出，強(qiáng)化課程設(shè)計(jì)在“食品工程原理”課程中的重要性，可占比10%。

2.7注重知識(shí)的運(yùn)用

傳統(tǒng)教學(xué)忽視了知識(shí)實(shí)際運(yùn)用能力的培養(yǎng)，僅僅注重理論而忽視實(shí)踐教學(xué)。這種教學(xué)使學(xué)生呈現(xiàn)學(xué)習(xí)的被動(dòng)性，導(dǎo)致學(xué)生的每一節(jié)課程都是在懵懂狀態(tài)下度過(guò)，有時(shí)即使作業(yè)完成得很好，但實(shí)際上仍然未能完全理解課程中的單元操作。因此，教學(xué)過(guò)程中需要注重實(shí)踐性的環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。這些需要在實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生放手去完成、去思考，多鼓勵(lì)學(xué)生，少批評(píng)學(xué)生。實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中適當(dāng)或大膽的創(chuàng)新與嘗試，充分發(fā)揮實(shí)踐課程相對(duì)自由的內(nèi)容和形式，培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑的精神，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。此外，還應(yīng)開(kāi)設(shè)設(shè)計(jì)課程，一人一題，也可以小組形式完成課程的設(shè)計(jì)。通過(guò)課程設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)自搜集資料、分析資料、運(yùn)用資料的能力，培養(yǎng)學(xué)生的工程設(shè)計(jì)能力，提高學(xué)生獨(dú)立分析并解決問(wèn)題的能力[5]。

2.8其他

要提高“食品工程原理”教學(xué)質(zhì)量，還需要在其他方面進(jìn)行改善和提高。（1）關(guān)愛(ài)學(xué)生，拉近與學(xué)生之間的距離。當(dāng)教師與學(xué)生之間的距離縮短后，教師更容易了解學(xué)生對(duì)知識(shí)內(nèi)容的掌握程度。通過(guò)教師的引導(dǎo)、幫助和關(guān)心，形成一種輕松的課題環(huán)境，有利于學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)。（2）提高教師教學(xué)業(yè)務(wù)能力。教師是授課的執(zhí)行者，也是改革者，只有教師提高自身的教學(xué)業(yè)務(wù)能力，才能提高教學(xué)質(zhì)量，才能更好地傳道授業(yè)。必須重視教師在教學(xué)中的重要作用。（3）組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地參觀單元操作，輔助教學(xué)效果，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)單元操作的認(rèn)知水平，從而促進(jìn)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)學(xué)生反饋的問(wèn)題，更有主次的對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行授課。

3結(jié)語(yǔ)

“食品工程原理”課程的教學(xué)改革是一項(xiàng)復(fù)雜和長(zhǎng)期的過(guò)程。在教學(xué)改革過(guò)程中，要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合，從而培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的工程技術(shù)人才?！笆称饭こ淘怼苯虒W(xué)改革過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，需要教師不斷總結(jié)、不斷改進(jìn)，形成一套適合于自己學(xué)校的教學(xué)體系。

作者:范方宇 闞歡 單位:西南林業(yè)大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

范方宇，闞歡.地方本科院校食品科學(xué)與工程實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2016（12）：81-83.

江連洲，李楊，劉珊，等.食品工程原理的現(xiàn)代教育理念與教學(xué)改革的實(shí)踐研究[J].考試（教研版），2012（7）：11-12.

于慧春，張仲欣.“食品工程原理”課程的教學(xué)改革探討[J].科技信息，2010（25）：145，400.