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餐飲市場論文范文第1篇

2008年1—11月份,全國住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到13905.1億元,同比增長24.9%,環(huán)比基本持平,比上年同期加快6.1個百分點(diǎn),占同期社會消費(fèi)品零售總額的比重為14.2%,拉動社會消費(fèi)品零售總額增長3.5個百分點(diǎn)①。由此可見,我國的餐飲企業(yè)發(fā)展迅速,而且已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,并通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式,中國餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場。但是,中國的餐飲市場的競爭是激烈、殘酷的,消費(fèi)者的口味和選擇也是不斷變化的。在這樣的環(huán)境中中國餐飲企業(yè)如何選準(zhǔn)目標(biāo)市場,突出特色,占有一席之地,馬斯洛的需要層次理論可提供理論與實(shí)踐的借鑒。

二、馬斯洛需要層次理論與餐飲市場營銷

(一)馬斯洛需要層次理論

馬斯洛需要層次理論把需要分成生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實(shí)現(xiàn)需要五類,依次由較低層次到較高層次:(1)基本生理需要:對食物、水、空氣和住房等基本生存條件的需要;(2)安全需要:對安全保障的需要,需要在生理和心理上免受潛在的危險威脅,如不受到切合威脅、避免危險事故、職業(yè)有保障、有社會保險和退休基金等;(3)社交需要:人是社會的一員,需要友誼和群體的歸屬感,需要人際交往、友情、相互幫助和信任;(4)尊重需要:需要受到他人的尊重和自我尊重;(5)自我需要實(shí)現(xiàn):發(fā)揮自己全部的潛能,實(shí)現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。

(二)餐飲市場營銷

餐飲市場營銷是以市場為中心,為滿足顧客需求而實(shí)現(xiàn)飯店和餐廳的經(jīng)營目標(biāo),綜合運(yùn)用各種營銷手段,將餐飲產(chǎn)品銷售給顧客的一系列經(jīng)營活動。它必須以顧客需求為中心,充分了解飯店餐飲市場的競爭優(yōu)劣勢,要求員工具備大膽的創(chuàng)新意識和行動。

三、馬斯洛需要層次理論在餐飲市場營銷中的應(yīng)用

餐飲市場發(fā)展到今天,隨著競爭的激烈,消費(fèi)者的日漸成熟,買方市場已變得十分難測。餐飲消費(fèi)已由20世紀(jì)90年代以前,公款消費(fèi)轉(zhuǎn)向普通百姓大眾消費(fèi)以及富人階層的精品消費(fèi);同時,消費(fèi)者對菜品的需求也由求新、求廉轉(zhuǎn)向求優(yōu)和求綠。因此,餐飲市場營銷中要充分應(yīng)用馬斯洛的需要層次理論進(jìn)行市場細(xì)分與品牌推廣。

(一)需要層次理論在市場細(xì)分中的應(yīng)用

隨著旅游業(yè)的發(fā)展,餐飲產(chǎn)品供應(yīng)量劇增,餐飲產(chǎn)品的品種也非常豐富。餐飲產(chǎn)品的更新?lián)Q代的周期不斷縮短,消費(fèi)者購買力大幅提高(特別是入境旅游者),消費(fèi)需求也不斷變化,顧客對餐飲產(chǎn)品的需求大大加強(qiáng),餐飲產(chǎn)品的供應(yīng)量超過了需求量,餐廳之間的競爭越來越激烈,但顧客始終占主導(dǎo)地位。在這種情況下,餐飲企業(yè)必須充分地了解顧客的需要,并根據(jù)顧客的需要進(jìn)行市場細(xì)分,確定餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營。根據(jù)馬斯洛的需要層次理論,可以把消費(fèi)者的需求分成不同的層次,從而形成五個消費(fèi)市場,分別是:第一是生理需求,滿足最低需求層次的市場,消費(fèi)者只要求產(chǎn)品具有一般功能即可;第二是安全需求,滿足對“安全”有要求的市場,消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品對身體的影響;第三是社交需求,滿足對“交際”有要求的市場,消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品是否有助提高自己的交際形象;第四是尊重需求,滿足對產(chǎn)品有與眾不同要求的市場,消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品的象征意義;第五是自我實(shí)現(xiàn),滿足對產(chǎn)品有自己判斷標(biāo)準(zhǔn)的市場,消費(fèi)者擁有自己固定的品牌,使其適合自己的個性化需求。不同的需求層次有不同的市場,不同市場群體的關(guān)注點(diǎn)又是不同的。從市場供給的角度看,餐飲產(chǎn)品風(fēng)味林立,花色品種眾多,技術(shù)要求各不相同,因此,作為一個能夠很好吸引顧客的餐飲企業(yè),首先要清楚市場的細(xì)分情況,其開發(fā)和提供的產(chǎn)品必須與上述顧客的需求層次相適應(yīng)。

根據(jù)馬斯洛需要層次理論,人的需要是不斷升級和提高的,當(dāng)?shù)蛯哟蔚男枨蠡镜玫綕M足以后,他的激勵作用就會降低,其優(yōu)勢地位不再保持下去,高層次的需要會取代它成為推動行為的主要原因,而且有的需要一經(jīng)滿足,便不能成為激發(fā)人們行為的起因,于是其他的需要取而代之。餐飲市場細(xì)分是對餐飲顧客需求的劃分,細(xì)分市場本身只是過程或手段,根據(jù)細(xì)分的結(jié)果擬定市場營銷組合,滿足消費(fèi)者需要,才是細(xì)分的根本目的。依據(jù)馬斯洛需要層次理論,在餐飲產(chǎn)品針對目標(biāo)市場開發(fā)中可出現(xiàn)功能型產(chǎn)品、情感型產(chǎn)品和精神型產(chǎn)品。功能型產(chǎn)品主要針對一二層次的需求,情感型產(chǎn)品針對三四層次需求,精神型產(chǎn)品針對消費(fèi)者的自我實(shí)現(xiàn)需求。

(二)需要層次理論在品牌發(fā)展中的應(yīng)用

餐飲業(yè)的競爭越來越激烈,餐飲企業(yè)要發(fā)展,提高顧客的忠誠,建立產(chǎn)品品牌是必由之路。依據(jù)馬斯洛需要層次理論,餐飲產(chǎn)品市場營銷中品牌的發(fā)展也成層次性:功能型品牌、情感型品牌和精神型品牌。

1.功能型品牌是為滿足消費(fèi)者最底層的生理和安全需要而產(chǎn)生的,其品牌價值主要用于界定產(chǎn)品的功能,特別是對餐飲產(chǎn)品而言。這種產(chǎn)品品牌基本只能在以下兩種情況下出現(xiàn),第一是市場需求大于市場供應(yīng)。由于市場不存在競爭,餐飲經(jīng)營者所要做的只是盡可能把產(chǎn)量做大,把產(chǎn)品做好,同時,盡可能將產(chǎn)品的生產(chǎn)消息以及酒店或餐館的地址告知最多的人,只要如此,銷量即可滾滾而來。第二是全新產(chǎn)品剛剛誕生之時,消費(fèi)者對產(chǎn)品的了解還不多,因此,在可進(jìn)入性通暢的情況下,產(chǎn)品銷售情況的好壞主要取決于企業(yè)是否能將更多的產(chǎn)品信息傳達(dá)給更多的目標(biāo)消費(fèi)者。此時,品牌的功能主要是告訴消費(fèi)者餐飲產(chǎn)品是什么,提供什么服務(wù),產(chǎn)品有什么特別之處,消費(fèi)者明白了,就會消費(fèi)。功能型品牌只滿足最低的人類需求層次,會因?yàn)槭袌龈偁幍募ち?同類產(chǎn)品宣傳的增多而逐漸失去其激發(fā)消費(fèi)者購買沖動的能力,在這種情況下,功能型品牌必須及時向更高層次的品牌階層發(fā)展。

2.情感型品牌以滿足人的情感需求為核心,并以附加于產(chǎn)品之外的情感價值作為品牌之間的區(qū)別。當(dāng)消費(fèi)者對品牌的需求不再局限于產(chǎn)品功能本身的時候,圍繞品牌而產(chǎn)生的附屬價值成了消費(fèi)者購買品牌的主要理由。品牌是企業(yè)發(fā)展的核心,也是企業(yè)存在的價值。但是,在成為情感型品牌之前,企業(yè)一般都僅將自己定位為產(chǎn)品或服務(wù)的提供者,也就是處在功能型餐飲品牌,這就忽視了品牌所具有的社交價值及扮演的社會角色。如有些餐飲企業(yè)依據(jù)人的情感需求,提出綠色餐飲理念,并積極加入“全國綠色餐飲企業(yè)”團(tuán)隊中,如武陵山珍、成都蓉城老媽火鍋、內(nèi)蒙古小肥羊等。綠色餐飲的推廣和受益有賴于餐飲生產(chǎn)經(jīng)營人員和消費(fèi)者主動作用的發(fā)揮,而作為餐飲從業(yè)人員便責(zé)無旁貸地承擔(dān)了宣傳、引導(dǎo)、實(shí)踐綠色餐飲生產(chǎn)、消費(fèi)的主導(dǎo)作用。并從菜單制定開始,充分考慮賓客用餐人數(shù)、年齡結(jié)構(gòu)、職業(yè)特點(diǎn),結(jié)合客人消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),有針對性地安排品種和數(shù)量,既要讓客人吃飽吃好,更要防止原料和成品浪費(fèi),積極利用客戶檔案有價值的信息資料,制定符合客人口味和營養(yǎng)需求的菜點(diǎn)。因?yàn)榍楦行推放铺隽水a(chǎn)品功能的束縛,直接針對消費(fèi)者的心理進(jìn)行訴求,因此,帶給消費(fèi)者的消費(fèi)也更加強(qiáng)烈,品牌內(nèi)涵的發(fā)展空間也更加寬闊。

3.精神型品牌是品牌發(fā)育的最高階層,只有極少部分的品牌能夠達(dá)到這個層次,特別是餐飲產(chǎn)品。從廣義品牌的角度來說,目前能真正稱得上精神型品牌的只有宗教、愛國主義等少數(shù)抽象的事物。精神型品牌已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了產(chǎn)品的實(shí)物功能需求,能給消費(fèi)者帶來精神需求上的極大滿足,即自我實(shí)現(xiàn)的,這類品牌的價值構(gòu)成中,附加價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越于實(shí)物價值,且實(shí)物價值與附加價值之間沒有必然的因果關(guān)系,甚至無需實(shí)物價值的存在。與情感型品牌形象相比,精神型品牌由于不是對產(chǎn)品給消費(fèi)者所帶來的直接和間接利益進(jìn)行的挖掘,而是在產(chǎn)品功能利益之上根據(jù)消費(fèi)者自身的社會地位和扮演的社會角色而賦予其精神和文化價值,所以,精神型品牌在形象塑造上更加自由,空間更加廣闊,其品牌的個性特征也更加鮮明。如打造百年品牌老店需要精神力量,而對于企業(yè)的經(jīng)營管理,如果用國學(xué)的層次來表達(dá),可以分為“道”、“法”、“術(shù)”、“器”四個層面?！暗馈敝v的是公司哲學(xué)層面;“法”講的是公司治理層面;“術(shù)”講的是公司管理層面;“器”講的是公司有效的管理工具層面。要想解決餐飲企業(yè)營銷精神型品牌的問題,要想成為一個百年老店,不是“器”方面的問題,而是“道”方面的問題,就是從根子上、哲學(xué)上是不能錯的。精神型品牌更側(cè)重于消費(fèi)者自我價值的實(shí)現(xiàn),所以精神型品牌的培育和維護(hù),要更多地側(cè)重于品牌責(zé)任及所承擔(dān)的社會角色的傳播,可更多地介入如公益、體育、慈善、藝術(shù)等社會活動,通過公共關(guān)系來傳播品牌,而不必在大眾營銷上花費(fèi)太多的精力。

四、結(jié)語

根據(jù)馬斯洛的需要層次理論,餐飲企業(yè)在營銷中就要分清消費(fèi)者的類型,分別進(jìn)行激勵。對于那些收入層次低的顧客,其需要層次也比較低。這時,對他們就要用低層次的激勵方式,主要考慮較低的價格,同時進(jìn)行批量生產(chǎn),擴(kuò)大產(chǎn)品的規(guī)?；?。這主要是對功能型產(chǎn)品而言。對于那些高收入的階層,其需要層次也相應(yīng)地比較高,此時,就要用比較高的價格進(jìn)行激勵,向其提供個性化、差異化的產(chǎn)品。這主要適用于情感型產(chǎn)品和精神型產(chǎn)品的定價。特別是精神型產(chǎn)品是滿足顧客的自我實(shí)現(xiàn)需要的,更應(yīng)該進(jìn)行定制化生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)。同時,餐飲品牌同價格存在著正相關(guān)的關(guān)系。餐飲產(chǎn)品的知名度越高,其產(chǎn)品的價格水平就可以越高,反過來說,餐飲產(chǎn)品價格水平越高并能長期為顧客所接受和認(rèn)可,其品牌價值也就越大。

參考文獻(xiàn):

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餐飲市場論文范文第2篇

關(guān)鍵詞：低碳旅游；開發(fā)模式

隨著全球主要依賴石油、煤炭等碳燃燒為基礎(chǔ)的工業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，溫室氣體排放以及由此帶來的環(huán)境和生態(tài)問題不斷加劇，全球氣候變化已經(jīng)成為世界各國關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。20世紀(jì)90年代以來，世界各國試圖通過各種途徑尋求應(yīng)對氣候變化和能源、環(huán)境危機(jī)的方法。低碳經(jīng)濟(jì)正是在這樣的背景下成為各國的戰(zhàn)略選擇和基本途徑。這一概念提出后，逐步受到了全球各國的廣泛認(rèn)同。低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式正在全球各行業(yè)中得到應(yīng)用。作為低碳經(jīng)濟(jì)的旅游響應(yīng)模式，低碳旅游成為繼生態(tài)旅游之后當(dāng)今旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要方式之一。

一、低碳旅游

2003年英國政府在《我們能源之未來：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟(jì)》的白皮書中首次提出了低碳經(jīng)濟(jì)的概念：通過更少的自然資源消耗和更少的環(huán)境污染獲得更多的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。此后，低碳經(jīng)濟(jì)的概念和內(nèi)涵不斷得到拓展。目前大家比較公認(rèn)的概念是低碳經(jīng)濟(jì)是一種以低能耗、低污染、低排放為主要特征，以較少溫室氣體排放獲得較大產(chǎn)出的新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。這種發(fā)展模式作為一種緩解全球氣候變化和能源危機(jī)的發(fā)展戰(zhàn)略，逐漸得到各國的接受，并引領(lǐng)著人類生產(chǎn)和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變。

低碳旅游正是在低碳經(jīng)濟(jì)背景下產(chǎn)生的一種新的旅游發(fā)展方式，是旅游業(yè)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的響應(yīng)方式。旅游業(yè)本身是低碳產(chǎn)業(yè)，其單位增加值能耗為0.202，僅為工業(yè)的1/11，具備發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的良好基礎(chǔ)。但我們也不能受旅游是“無煙產(chǎn)業(yè)”傳統(tǒng)思維的束縛。旅游業(yè)對全球溫室氣體排放負(fù)有5%的責(zé)任，目前來自旅游業(yè)的碳排放量約以每年2.5%的年均速度增長，奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象的存在更是促使旅游業(yè)二氧化碳排放量的增長。因此，旅游產(chǎn)業(yè)具有一定節(jié)能減排的空間。

作為一種新型的旅游觀念、發(fā)展模式和消費(fèi)方式，低碳旅游的內(nèi)涵是以環(huán)境為中心，以減少對環(huán)境的傷害為重點(diǎn)，以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的旅游經(jīng)濟(jì)模式。它涉及旅游各個方面，要在不降低質(zhì)量的同時在旅游過程中進(jìn)行節(jié)能和減少二氧化碳的排放。包括旅游生產(chǎn)過程中基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)提供；旅游消費(fèi)過程中的食、住、行、游、購、娛的每一個環(huán)節(jié)都能夠降低碳排放。蔡萌等學(xué)者認(rèn)為低碳旅游是“在旅游發(fā)展過程中，通過運(yùn)用低碳技術(shù)，推行碳匯機(jī)制和倡導(dǎo)低碳旅游消費(fèi)方式，以獲得更高的旅游體驗(yàn)質(zhì)量和更大的旅游經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境效益的一種可持續(xù)旅游發(fā)展新方式”

二、低碳旅游開發(fā)原則

（一）節(jié)能減排原則

發(fā)展低碳旅游的主要目的就是降低旅游業(yè)的二氧化碳排放量。國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中就明確提出大力推進(jìn)旅游節(jié)能減排，五年內(nèi)將星級飯店、A級景區(qū)的用水用電量降低20%的要求。因此，推行低碳旅游開發(fā)首要原則就是節(jié)能減排，高效利用旅游資源，減少能源從生產(chǎn)到消費(fèi)各個環(huán)節(jié)中的損失和浪費(fèi)。

（二）開發(fā)與保護(hù)相結(jié)合的原則

這是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。作為可持續(xù)發(fā)展理論在旅游業(yè)的實(shí)踐方式之一，低碳旅游也應(yīng)該遵循旅游資源開發(fā)與環(huán)境保護(hù)相結(jié)合的原則。要把旅游活動對環(huán)境的影響控制在環(huán)境自我凈化能力的范圍之內(nèi)已經(jīng)得到旅游開發(fā)的公認(rèn)。低碳旅游則在此基礎(chǔ)上提出了更高的要求，即在不降低旅游質(zhì)量的前提下盡可能地降低二氧化碳的排放，同時也是降低對環(huán)境的干擾和影響。

（三）低碳教育的原則

旅游業(yè)是窗口行業(yè)，旅游者通過旅游，親身體驗(yàn)低碳生活，能夠更加理解低碳的重要性，對于推廣低碳理念，傳播低碳生活方式具有重要的意義。因此，在低碳旅游開發(fā)中應(yīng)充分考慮其教育功能，使得旅游者能夠感受到低碳生活方式帶來的好處，并促使其實(shí)施低碳生活方式的自覺性。

（四）各方參與的原則

低碳旅游涉及到旅游生產(chǎn)和消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)，只有賓館飯店、景區(qū)景點(diǎn)經(jīng)營者、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)者、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者、旅行者等各方切實(shí)遵循低碳旅游的理念，將高效運(yùn)用資源，減少溫室氣體排放落實(shí)在行動中，才能將低碳旅游真正落實(shí)到實(shí)處。

（五）發(fā)展和應(yīng)用高新技術(shù)的原則

國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中提出旅游業(yè)要“積極利用新能源新材料，廣泛運(yùn)用節(jié)能節(jié)水減排技術(shù)”。技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展低碳旅游的三大基礎(chǔ)之一，也是低碳旅游落實(shí)節(jié)能減排最直接有效的途徑。

三、低碳旅游開發(fā)要素

作為一種旅游發(fā)展方式，低碳旅游開發(fā)有賴于主管部門、旅游企業(yè)、旅游者各方的參與，也應(yīng)該從各方的視角，圍繞旅游活動開展的要素實(shí)施低碳開發(fā)，如營造低碳旅游吸引物、建設(shè)低碳旅游設(shè)施、倡導(dǎo)低碳旅游消費(fèi)方式、培育低碳旅游體驗(yàn)環(huán)境等。

（一）營造低碳旅游吸引物

低碳旅游吸引物可以使各種自然低碳景觀，也可以使人工低碳景觀，還可以是多樣化的低碳旅游產(chǎn)品。低碳旅游吸引物的營造方式可以是開發(fā)低碳旅游區(qū)、策劃低碳旅游活動、改造低碳產(chǎn)業(yè)園區(qū)或社區(qū)、修復(fù)受損地區(qū)恢復(fù)低碳面貌等。

（二）建設(shè)低碳旅游設(shè)施

低碳旅游設(shè)施是基于低碳技術(shù)改造或直接利用低碳產(chǎn)品建造的基礎(chǔ)設(shè)施或?qū)Ｓ迷O(shè)施。這些設(shè)施體現(xiàn)低碳旅游要求主要在兩個方面：一是改造或建造過程中的低碳材料的運(yùn)用；二是運(yùn)行過程中的低碳排放。低碳旅游基礎(chǔ)設(shè)施包括交通、環(huán)境、能源供應(yīng)設(shè)施等；專用設(shè)施包含住宿、餐飲、購物、娛樂設(shè)施。建設(shè)低碳旅游設(shè)施的主要途徑是節(jié)能減排技術(shù)和新能源技術(shù)的應(yīng)用，如新型能源交通方式的采用，循環(huán)污水處理技術(shù)的使用，太陽能、風(fēng)能等可再生能源的開發(fā)，新型節(jié)能建筑材料使用等。

（三）倡導(dǎo)低碳消費(fèi)方式

低碳消費(fèi)方式主要指旅游者在消費(fèi)過程中通過各種方式減少個人的二氧化碳排放。旅游者在旅游活動過程中的碳排放主要體現(xiàn)在交通、住宿、飲食、購物等環(huán)節(jié)。倡導(dǎo)低碳旅游消費(fèi)方式主要是提倡盡量選用公共交通工具、徒步、自行車等低碳交通方式，不用一次性餐具，選擇環(huán)保酒店、商店，參加低碳旅游活動等。

四、低碳旅游開發(fā)模式

在低碳旅游開發(fā)模式上，俞棋文認(rèn)為利用島嶼、內(nèi)陸湖泊和海岸線等天然的低碳景觀，發(fā)展島嶼型、內(nèi)陸環(huán)湖型、海岸型低碳旅游開發(fā)模式；利用低碳建筑、低碳游憩設(shè)施、低碳社區(qū)，發(fā)展城郊離島型和臥城旅居型低碳旅游開發(fā)模式?？偨Y(jié)其在論文中提出的五種低碳旅游開發(fā)模式，結(jié)合生態(tài)旅游等開發(fā)模式的研究，我們對低碳旅游開發(fā)模式總結(jié)如下：

（一）功能分區(qū)模式

與生態(tài)旅游開發(fā)的功能分區(qū)模式一樣，這一開發(fā)模式主要應(yīng)用于自然低碳旅游吸引物的開發(fā)。其目的是避免對生態(tài)環(huán)境較好、生態(tài)脆弱區(qū)域的環(huán)境破壞，同時又能優(yōu)化旅游資源配置，保證旅游活動的正常開展。低碳旅游的功能分區(qū)模式不同于生態(tài)旅游功能分區(qū)的嚴(yán)格要求，其主要是對自然低碳旅游吸引物的產(chǎn)業(yè)功能進(jìn)行分區(qū)布局，以實(shí)現(xiàn)對自然資源保護(hù)、能源合理利用、降低旅游生產(chǎn)和消費(fèi)碳排放的目標(biāo)。如在低碳旅游開發(fā)中注重對區(qū)塊特色的分區(qū)建設(shè)，如森林綠肺、生態(tài)聚居區(qū)、地毯農(nóng)業(yè)觀光區(qū)、新型綠色產(chǎn)業(yè)園等。此外，各種低碳要素也要圍繞這一功能分區(qū)進(jìn)行配置，以其實(shí)現(xiàn)高效的資源利用，如以福建平潭島公交主導(dǎo)發(fā)展模式（TOD）交通布局為例（見圖1）。

（二）社區(qū)參與模式

與生態(tài)旅游開發(fā)的社區(qū)參與模式不同，低碳旅游的社區(qū)參與可以是作為低碳旅游區(qū)的一部分參與低碳旅游，也可以將社區(qū)本身作為一個低碳旅游區(qū)開展低碳旅游。同時，生態(tài)旅游的社區(qū)參與強(qiáng)調(diào)社區(qū)參與旅游發(fā)展決策和發(fā)展利益分配兩個階段，而低碳旅游的社區(qū)參與模式則強(qiáng)調(diào)對低碳旅游社區(qū)（或聚居區(qū)）系統(tǒng)性規(guī)劃和管理，并且保證區(qū)域內(nèi)碳排放量的有力監(jiān)控和低碳技術(shù)的有效使用。社區(qū)既參與低碳旅游資源的建設(shè)，更參與低碳生活方式的實(shí)踐，如在臺灣、香港和澳門等地的離島區(qū)域開展低碳旅游區(qū)實(shí)踐。

（三）產(chǎn)業(yè)帶動模式

這一模式適用于欠發(fā)達(dá)地區(qū)的低碳旅游開發(fā)。這些地區(qū)由于工業(yè)發(fā)展起步較晚，經(jīng)濟(jì)規(guī)模和工業(yè)體系尚未定型，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向低碳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行調(diào)整的成本低、阻力小。因此，可以利用承接發(fā)達(dá)地區(qū)或中心城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移帶來的發(fā)展契機(jī)，選擇低碳產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，并做好三大產(chǎn)業(yè)的合理布局，在產(chǎn)業(yè)升級的同時帶動低碳旅游的開發(fā)。如水利工程建設(shè)帶動的庫區(qū)低碳旅游發(fā)展。

（四）主題體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/p>

主題體驗(yàn)的低碳開發(fā)模式主要以旅游者能夠參與的方式開發(fā)低碳旅游。如低碳工業(yè)園區(qū)、低碳旅游度假區(qū)等。在這種開發(fā)模式中，旅游者可以親身體驗(yàn)零碳出游或低碳出游的生活方式。

五、小結(jié)

總之，低碳旅游作為近年來旅游可持續(xù)發(fā)展和旅游業(yè)節(jié)能減排關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一，從理論到實(shí)踐都是旅游業(yè)界的一個薄弱環(huán)節(jié)。我們對低碳旅游開發(fā)要素和開發(fā)模式的探討也停留在比較粗淺的層次，希望起到拋磚引玉的作用，吸引大家就這一問題展開更多的討論。

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