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學校食品安全培訓制度范文第1篇

民以食為天，食以安為先，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹代表定陶教育各級各類學校及托幼機構對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認真履行食品安全第一責任人義務，對本單位食品安全負全責。

二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。

六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。

八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。

學校食品安全培訓制度范文第2篇

今年以來，××市工商系統(tǒng)以《食品安全法》頒布實施為契機，強化食品安全三類基礎性工作，通過抓實食品安全宣傳培訓、落實食品安全自律制度、夯實食品安全監(jiān)管基礎等有效措施，全面完善食品安全長效監(jiān)管，使全市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平得到進一步提升。

一、抓實食品安全宣傳培訓，營造食品安全執(zhí)法良好氛圍。一抓系統(tǒng)內(nèi)部學習培訓?！痢潦芯诸I導高度重視《食品安全法》貫徹實施工作，專門成立了《食品安全法》宣傳培訓和督導執(zhí)法領導工作組，加強對宣傳貫徹《食品安全法》貫徹實施工作的領導，并要求各縣區(qū)局成立相應工作組，廣泛開展食品安全學習培訓。據(jù)統(tǒng)計全市系統(tǒng)共辦各類培訓班__期，已培訓___人（次）。通過學習培訓，統(tǒng)一了思想認識，提升了廣大干部的履職能力，為食品安全執(zhí)法奠定了良好的基礎。二抓食品經(jīng)營者的教育和宣傳。全市工商系統(tǒng)組織大中型商超、源頭性食品批發(fā)戶、小食雜店業(yè)主及農(nóng)貿(mào)市場舉辦者四類經(jīng)營者分期分批進行食品安全培訓，先后召開培訓__場次，近____戶經(jīng)營者參加，引導食品經(jīng)營貫徹落實《食品安全法》，基本解決了“做什么，怎么做”的問題，有效增強了經(jīng)營者食品經(jīng)營第一責任人意識，為食品安全制度的落實奠定良好的基礎。三抓食品安全社會化宣傳。××市局聯(lián)手××日（晚）報、××電視臺及各縣區(qū)新聞媒體，組織《食品安全法》宣傳報道，已發(fā)稿__多篇（次），并通過與××電視臺《××》欄目合作，定期播報農(nóng)貿(mào)市場菜價行情，宣傳農(nóng)副產(chǎn)品消費和食品安全知識。同時，通過舉辦知識講座、開辟宣傳專欄、發(fā)放宣傳資料等形式，向社區(qū)居民宣傳《食品安全法》，已先后在××、××等地社區(qū)舉辦培訓講座__期，發(fā)放宣傳資料____余份，為食品安全執(zhí)法奠定了良好的社會氛圍。

二、落實食品安全自律制度，引導扶持食品行業(yè)有序發(fā)展。一是強化源頭治理，推廣食品經(jīng)營“一票通”。為有效解決食品經(jīng)營者食品經(jīng)銷（進）臺帳記錄難和堅持難問題，確保食品質量安全可追本溯源，××市局在____年試點實施食品經(jīng)營一票通制度的基礎上，今年_月又以現(xiàn)場會形勢推進食品經(jīng)營“一票通”制度實施。通過食品經(jīng)營“一票通”制度及食品總經(jīng)銷、總備案制度的實施，嚴格落實食品經(jīng)營者進貨查驗等各項法定義務，強化源頭治理，確保了流通終端小食雜店食品質量安全。目前，全市已有___家食品批發(fā)經(jīng)營單位實施了食品經(jīng)營“一票通”制度，已覆蓋食品零售經(jīng)營戶____家，食品經(jīng)營秩序進一步規(guī)范。二是實施分類指導，有序推進小食雜店整治。在去年調(diào)查摸底的基礎上，××市系統(tǒng)進一步加強責任區(qū)日常巡查，全面、準確地掌握小食雜店的動態(tài)變化，繼續(xù)推進小食雜店食品安全培訓、簽訂食品安全責任書、經(jīng)營制度上墻、建立進貨臺帳等_個___%目標管理，截止目前全市有小食雜店_____家，并有_____家小食雜店落實了_個___%目標。同時繼續(xù)堅持小食雜店分層分類推進經(jīng)驗，繼續(xù)按普通小食雜店、食品準入基本達標店、放心示范店三個層次對小食雜店實施分類監(jiān)管，梯隊提升。目前全市已建立食品準入基本達標店____家，放心店____家，已有_____家小食雜店達到整規(guī)要求，整治率達到__.__%。三是加強行政指導，推進放心店星級評定及放心店保險機制。××市局系統(tǒng)積極強化放心店日常監(jiān)管,推動放心示范店星級評定工作，繼續(xù)開展放心店向社區(qū)、景區(qū)、學校等領域的延伸，進一步發(fā)揮放心示范店的示范引領作用。目前，全市已創(chuàng)建食品放心示范店____家，其中社區(qū)放心店___家，學校放心店___家，景區(qū)放心店__家。全市創(chuàng)建星級放心店___家，其中一星級放心店___家，二星級放心店__家，三星級放心店__家，四星級放心店_家，累計對__家不符合創(chuàng)建標準的放心店進行摘牌，實現(xiàn)了優(yōu)勝劣汰、典型示范的工作目標。同時，不斷深化放心店保險機制建設，改善食品經(jīng)營環(huán)境，目前全市已有__個放心店業(yè)主購買了食品安全保險責任產(chǎn)品。

三、夯實食品安全監(jiān)管基礎，構建食品安全長效監(jiān)管機制。一是完善制度建設，建立食品安全質控體系。在鞏固工商所食品安全監(jiān)管規(guī)范建設成果的同時，繼續(xù)細化職責，強化職責落實，按照“任務明確、責任清晰、程序規(guī)范、依法行政”的要求出發(fā)，整合現(xiàn)有相關規(guī)章、制度，建立食品安全監(jiān)管質量控制體系，內(nèi)容包括各部門職能、監(jiān)管標準、專項工作程序和工作機制等，使食品安全監(jiān)管有制可依、有規(guī)可循。在完善制度的基礎上，著重強化食品安全源頭監(jiān)管，并且對散裝白酒、嬰幼食品、食品添加劑等高風險食品實施特別監(jiān)管，完善食品安全預警防范機制，著力防范食品安全事故的發(fā)生。目前已查處制售假冒偽劣食品案件__起，查處了××冷食有限公司銷售涂改了生產(chǎn)日期的速凍食品案、××市首起適用《食品安全法》萬元大案等一批有社會影響的違法大要案，發(fā)揮了較好的警示引導作用。二是借助政府之力，繼續(xù)做好××特色的農(nóng)村“多員合一”建設工作?！痢潦芯忠允姓闪⑧l(xiāng)鎮(zhèn)公共安全監(jiān)督管理中心為契機，積極整合工商_____消費維權監(jiān)督聯(lián)絡站、消保委推行的農(nóng)村消費維權監(jiān)督網(wǎng)及政府“多元合一”推行的消費維權監(jiān)督管理站等現(xiàn)有資源，穩(wěn)步推進農(nóng)村消費安全工作，現(xiàn)已建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共安全消費維權站__個。并且在建設鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共安全消費維權站建設過程中，通過采取“人進中心、責進程序、督進角色”等有效措施，調(diào)動聯(lián)絡站工作人員的積極性，充分發(fā)揮其食品安全社會化監(jiān)管作用，以彌補工商部門食品安全監(jiān)管力量的不足，促進流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能的到位。三是完善督查暗訪機制，確保食品安全監(jiān)管職能到位。建立定期的食品安全督查暗訪機制，定期對基層食品安全監(jiān)管等基礎性工作進行督查，通過督查，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，推動食品安全監(jiān)管職能落實到位。今年_月__日至__日，××市局主要領導每天親自掛帥到各縣區(qū)對食品安全等基礎性工作進行督查指導，每天由計算機抽簽確定檢查區(qū)域和對象，每天檢查結束后召開專題檢查組與縣區(qū)局領導班子聯(lián)席會議，將所發(fā)現(xiàn)問題進行反饋。_月__日，市局專門下發(fā)了相關文件，對檢查中發(fā)現(xiàn)的無照經(jīng)營、無進貨查驗或臺賬登記、銷售過期食品等諸多問題進行了通報，督促各單位查找分析原因，抓好整改落實工作。各單位根據(jù)通報情況，逐條抓整改落實，并在規(guī)定的時限內(nèi)反饋整改情況，有效促進了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平的提升。

學校食品安全培訓制度范文第3篇

2013年是深入貫徹為黨的十會議精神的開局之年，也是實施“十二五”規(guī)劃承前啟下的關鍵之年。根據(jù)《國務院關于加強食品安全工作的決定》和縣食品安全工作要點相關文件精神，為切實加強我鎮(zhèn)食品安全工作，結合我鎮(zhèn)實際，特制定本意見。

一、工作目標

以“加強食品安全監(jiān)管、保障群眾生命健康”為目標，確保鎮(zhèn)域內(nèi)全年不發(fā)生重大食品安全事故，保證食品安全工作整體有序可控。

二、工作任務

各村（居）、相關職能部門繼續(xù)加強對食品安全的全過程監(jiān)管，對重點環(huán)節(jié)、重點領域和重點產(chǎn)品的監(jiān)管繼續(xù)保持高壓態(tài)勢。

今年著重做好以下工作：

（一）完善工作機制，落實監(jiān)管責任，實現(xiàn)食品安全全程高效監(jiān)管。

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：嚴禁違規(guī)使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品；蔬菜農(nóng)藥殘留定性檢測合格率達到99%以上。

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：各村（居）內(nèi)合法食品生產(chǎn)加工企業(yè)無食品安全不良記錄；與食品生產(chǎn)企業(yè)100%簽訂食品安全責任書；食品添加劑使用符合有關要求。

食品流通環(huán)節(jié)：主要道路堅決取締無證照食品經(jīng)營現(xiàn)象，規(guī)范流動食品攤點經(jīng)營行為；重點食品經(jīng)營嚴格執(zhí)行索證索票和臺帳登記制度。

餐飲消費環(huán)節(jié)：各企事業(yè)單位、工地食堂持證率達到95%以上；食品原料采購必須索證索票并建立臺帳；從業(yè)人員100%持有效健康證上崗；農(nóng)村家庭辦宴申報、指導率達到100%。

（二）加強食品安全宣傳教育，豐富居民食品安全知識，增強居民食品安全法律意識。

圍繞大力宣傳食品安全法律法規(guī)、披露食品安全日常監(jiān)管信息等內(nèi)容，普及食品安全知識，將食品安全納入公益性宣傳范圍，不斷深化宣傳內(nèi)容，拓展宣傳載體，豐富宣傳形式，聚焦社會熱點，進一步提升群眾食品安全法律意識，增強宣傳的針對性和有效性。

（三）開展食品安全培訓，有效規(guī)范從業(yè)人員操作行為，增強責任意識。

進一步落實食品安全監(jiān)管人員和管理人員培訓制度，明確培訓對象、內(nèi)容、時間和要求等，建立培訓工作檔案。加強對食品安全單位法人代表、具體負責人及食品安全從業(yè)人員的培訓，增強責任意識，提高監(jiān)管和服務水平。

（四）加強對農(nóng)村家宴的監(jiān)管,確保不發(fā)生群體性食物中毒事件。

加強對農(nóng)村家宴的規(guī)范化管理，要求公共安全信息員及時上報村域內(nèi)紅白喜事情況進行備案，食品藥品監(jiān)督中隊派專人進行監(jiān)督指導，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。

三、工作措施

（一）建立完善組織協(xié)調(diào)機制

完善食品安全監(jiān)管體系，積極發(fā)揮鎮(zhèn)食安辦的組織協(xié)調(diào)作用，形成高效的組織協(xié)調(diào)機制，進一步明確部門職責和分工，做到各司其職、密切配合、形成合力；定期召開會議，定期組織開展對重點環(huán)節(jié)、重點地區(qū)食品安全的專項整治；完善監(jiān)管信息網(wǎng)絡，鎮(zhèn)、村（居）二級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡覆蓋面達到100%；食品安全工作有組織領導、有計劃部署、有檢查考核、有經(jīng)費保障。

責任部門：鎮(zhèn)食安委各職能部門、各村（居）

（二）加強食品安全環(huán)節(jié)監(jiān)管

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管隊伍，加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的宣傳培訓，推廣農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營，推廣低毒高效農(nóng)藥；加強農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營、生產(chǎn)監(jiān)管，控制禁用農(nóng)藥、獸藥在生產(chǎn)中的使用；擴大蔬菜農(nóng)藥殘留檢測樣本量，不斷提高檢測合格率，種植戶100%簽訂安全責任書、安全用藥承諾書。

責任部門：平水質監(jiān)分局、經(jīng)發(fā)辦（農(nóng)業(yè)線）

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：全面實施食品質量安全市場準入制度，加強對食品生產(chǎn)質量衛(wèi)生監(jiān)督管理；規(guī)范食品添加劑管理、使用和備案工作；加強對重點食品質量監(jiān)督檢測；積極培育食品生產(chǎn)品牌企業(yè)，提高企業(yè)誠信自律意識和能力；保持對無證照食品生產(chǎn)加工行為的高壓態(tài)勢，開展聯(lián)合執(zhí)法。

責任部門：平水質監(jiān)分局、經(jīng)發(fā)辦（工業(yè)線）

食品流通環(huán)節(jié)：有效規(guī)范食品經(jīng)營行為，堅決取締無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品的違法行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、不合格食品等違法行為。加強對農(nóng)貿(mào)市場、熟食專賣店等重要場所的安全監(jiān)管，建立健全食品安全管理制度，做好對重點食品的溯源和自檢工作，建立健全臺帳登記制度，規(guī)范經(jīng)營戶的經(jīng)營行為，市場內(nèi)固定攤位經(jīng)營者100%亮照經(jīng)營，食品經(jīng)營戶100%實行索證索票制度，市場內(nèi)銷售的肉類100%來自定點屠宰企業(yè)。

責任部門：平水工商所

餐飲消費環(huán)節(jié)：加強餐飲和集體供餐單位食品安全監(jiān)管，全面實施餐飲單位食品衛(wèi)生量化分級管理，推廣餐飲單位監(jiān)督公示制度；健全餐飲消費經(jīng)營單位食品原料索證和臺帳登記制度；組織從業(yè)人員進行體檢，并持有效健康證上崗，加強對管理人員和從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識培訓；做好農(nóng)村家宴登記、餐飲食品安全指導。

責任部門：食藥監(jiān)平水中隊

（三）加強食品安全宣傳教育

建立宣傳教育隊伍，落實宣傳教育經(jīng)費；結合重要節(jié)假日或紀念日，組織形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳教育活動；深入開展食品安全知識進社區(qū)、農(nóng)村、學校、企業(yè)、工地、機關巡回宣傳，提高居民的食品安全知曉率和滿意度。積極開展食品安全示范（標兵）村創(chuàng)建，以創(chuàng)建活動為載體，切實開展各項工作。

責任部門：鎮(zhèn)食安委各職能部門、各村（居）

（四）加強食品安全培訓

進一步落實食品從業(yè)人員培訓制度，開展培訓并建立培訓檔案。加強對信息員、志愿者的食品安全知識培訓，提高群眾隊伍素質。開展各級食品安全相關負責人員培訓，樹立科學監(jiān)管理念，增強監(jiān)管責任意識，提高業(yè)務水平。

責任部門：鎮(zhèn)食安委各職能部門、各村（居）

（五）健全食品安全基層監(jiān)管網(wǎng)絡

與各村居、企業(yè)簽訂食品安全工作責任書，明確責任。將食品安全工作納入對各村（居）的考核。加大對地下食品加工窩點的整治力度，堅持“發(fā)現(xiàn)一個、取締一個”。落實舉報獎勵措施，鼓勵社會公眾積極參與，形成齊抓共管的良好局面。

責任部門：鎮(zhèn)食安委各職能部門、各村（居）

（六）加強對農(nóng)村家宴的監(jiān)管

學校食品安全培訓制度范文第4篇

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務。

4、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境。

5、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員，加強對學校管

理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。

6、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。

充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質量。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關。

4、加強業(yè)務培訓，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務知識培訓，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

【篇二】

為營造學校良好教學環(huán)境，穩(wěn)定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定～年xx市學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。

一、指導思想

以*理論和xxxx重要思想為指導，樹立學校教育健康第一的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除

食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內(nèi)外飲食商品攤點專項工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不和格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、很抓落實

今年，我局將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

(一)、加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管，;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和三無產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生

食物中毒事故的發(fā)生。

【篇三】

一、指導思想

以*理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確監(jiān)督員職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點、很抓落實

本期學校食堂、小賣部全部承包出去，學校將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

(一)、加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管，并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)、加強事前預防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，學校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施，學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案，同時制定突發(fā)事件應急預案，同時制定突發(fā)事件的應對和處理能力。

(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。學校保安人員維護校門前安全的

積極性調(diào)動起來，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅趕清理工作，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學環(huán)境得到凈化。

四、加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務知識培訓，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

學校食品安全培訓制度范文第5篇

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，堅持以人為本，貼近實際、貼近生活、貼近群眾，創(chuàng)新食品安全宣傳教育形式和內(nèi)容，全面普及食品安全法律法規(guī)和基本知識，增強公眾食品安全意識和自我保護能力，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全法治觀念和守法意識，提高食品安全工作人員的監(jiān)管能力和服務水平，營造良好的社會環(huán)境和輿論氛圍，保障全縣食品安全，促進和諧社會建設。

二、工作目標

到2015年，建立起比較完善的食品安全宣傳教育工作機制，初步形成政府、企業(yè)、行業(yè)組織、消費者共同參與的多方位宣傳教育網(wǎng)絡體系，食品安全常識和法律知識得到普及，社會公眾的食品安全意識明顯提高，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法制觀念顯著增強，宣傳報道進一步規(guī)范，相關信息更加公開，形成全民關注，人人參與食品安全的社會氛圍。

三、基本內(nèi)容

——深入宣傳《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，宣傳《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》等重大決策部署。

——廣泛宣傳食品安全專項整治、餐飲服務食品安全示范縣創(chuàng)建等活動取得的成效，曝光食品違法典型案件。

——積極開展食品安全常識的普及宣傳，倡導科學、合理、健康的飲食方式，增強公眾的食品安全意識和自我保護能力。

——大力宣傳重視食品質量安全，講求企業(yè)信譽的典型，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

——宣傳綠色食品、無公害食品基地建設的成果，宣傳優(yōu)質食品、優(yōu)質品牌，提高我縣食品信譽，增強公眾食品消費信心。

四、主要措施

（一）完善工作體制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要把食品安全宣傳納入工作計劃，制定食品安全宣傳教育工作方案，積極開展形式多樣，內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動。各村（居）委會要支持和配合相關部門宣傳普及食品安全常識，倡導科學、健康的食品安全消費觀念，引導公眾養(yǎng)成良好的飲食習慣。新聞媒體要充分發(fā)揮作用，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，大力推廣先進典型和經(jīng)驗，曝光忽視食品安全，制售偽劣食品的行為。食品安全領導組辦公室要切實履行職責，研究制定全縣食品安全宣傳計劃和重大活動方案，組織協(xié)調(diào)全縣食品安全宣傳教育活動的開展。

（二）加大宣傳力度

開展食品安全“進農(nóng)村”活動，采用張貼版面、舉辦公益講座等群眾喜聞樂見的形式普及食品安全常識，促進社會主義新農(nóng)村建設。開展食品安全“進社區(qū)”活動，提高群眾食品安全意識和自我保護意識，促進和諧社區(qū)、安全社區(qū)的建設。開展食品安全“進學?！被顒?，將食品安全教育列入中小學校公共安全和健康課程教學內(nèi)容，在學生中普及食品安全知識，發(fā)揮“一帶四”的作用。行業(yè)協(xié)會、團體、專業(yè)性組織和青年志愿者組織要利用各自的優(yōu)勢和特長，積極參與食品安全宣傳教育，傳授科普知識，幫助群眾掌握識別偽劣的常識，切實維護消費者權益。

（三）創(chuàng)新工作方式

充分調(diào)動群眾的積極性，形成以舉報投訴、來信來訪、輿論監(jiān)督等為主要內(nèi)容的公眾參與制度，積極引導和鼓勵公眾參與食品安全宣傳。建立食品安全網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳食品安全法律法規(guī)，加強監(jiān)管部門與公眾間的食品安全信息交流。推進食品安全新聞會制度，統(tǒng)一重要食品安全信息。通過食品安全簡報、內(nèi)部參考資料等，及時向各級領導通報全縣食品安全的狀況及變化趨勢。通過開展食品安全工作先進單位和先進個人的評選表彰活動，樹立食品安全工作先進典型，營造全社會共同做好食品安全工作的氛圍。

（四）加強教育培訓

堅持食品從業(yè)人員“先培訓后上崗”制度，職能部門、行業(yè)組織和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要定期舉辦各類講座和培訓，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法人代表和從業(yè)人員進行食品安全培訓，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)的自覺行為。監(jiān)管部門要加強工作人員培訓，不斷提高監(jiān)管能力和服務水平。高度重視對廣大農(nóng)民群眾的食品安全教育培訓，農(nóng)業(yè)技術推廣人員要深入到田間地頭，大力宣傳“無公害蔬菜”行動，向農(nóng)民傳授農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖的安全知識，使農(nóng)民自覺維護食品源頭安全。

五、工作要求

（一）提高認識，加強領導

食品安全宣傳教育是食品安全工作的重要內(nèi)容，是社會主義精神文明建設的重要組成部分。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要從維護人民群眾根本利益，建設和諧社會的高度出發(fā)，充分認識開展食品安全宣傳教育的重要性和必要性，進一步增強責任意識，切實加強組織領導，全面做好食品安全宣傳教育工作。

（二）科學組織，周密部署

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要因地制宜，突出重點，注重配合，講求實效，認真組織實施各自職責范圍內(nèi)宣傳教育活動，主要負責人必須親自抓、總負責，層層分解任務，建立起一級抓一級，一級對一級負責的工作機制。要落實宣傳教育專項經(jīng)費和具體負責人員，保證食品安全宣傳工作的正常開展。