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餐館推廣營銷方案范文第1篇

云南保山市興隆鎮(zhèn)農(nóng)民劉仁義按照公司營銷方案，在鎮(zhèn)街上人流大的地方擺一個小攤，把萬潔布及宣傳單張擺好，準(zhǔn)備一些清水、醬油、碟子、口杯，然后把油、醬油倒在碟子里，然后用萬潔布輕輕的擦一擦碟子，碟子就干凈了。再打一杯水，倒在萬潔布上，輕輕擰一下，萬潔布就干了。一邊演示，一邊吆喝編好的順口溜：洗碗不用洗潔精，讓您好吃飯更放心，舒雅美式萬潔布，采用純天然菜瓜原料精制而成，只賣10元一包，一包里有3片。快來看啦快來買了，錯過了今天明天就沒有了！圍觀購買群眾不斷。一月下來凈賺了3萬多元。

萬潔布經(jīng)營可以去城鎮(zhèn)街上擺地攤銷售，也可以走村串戶銷售，還可以發(fā)展團(tuán)購，推銷到餐廳、酒樓、賓館，工廠，還可以把貨批發(fā)或鋪貨給各雜貨店、商場、超市等地，讓他們給你賣產(chǎn)品。本公司的產(chǎn)品每箱貨都配有產(chǎn)品的資料，營銷方案，宣傳單，海報等。進(jìn)貨6箱配送錄好音的喇叭和廣告招牌。

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餐館推廣營銷方案范文第2篇

一：VI設(shè)計階段

曾有人這樣說明麥當(dāng)勞的核心競爭力：一套標(biāo)準(zhǔn)的模式及將其高標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制的能力。由此可見“一套標(biāo)準(zhǔn)的模式”的重要性，而一套標(biāo)準(zhǔn)的終端VI方案無疑是終端標(biāo)準(zhǔn)模式的重要組成部分?？稍谄髽I(yè)實際運作中，當(dāng)碰到終端VI裝修推行不力時，企業(yè)往往報怨經(jīng)銷商不肯配合，營銷覺悟不夠，或怪罪銷售人員辦事不力，可往往終端VI裝修推行不力的真正原因卻出在VI設(shè)計階段。整體來說企業(yè)在VI設(shè)計階段需解決好如下幾個方面的問題，才能為日后終端VI裝修推行打下堅實的基礎(chǔ)。

1：終端VI裝修方案具體設(shè)計元素

（1） 對品牌思想的表達(dá)和體現(xiàn)

一家基業(yè)長青的公司在其成功的背后必然有一個樸素但偉大的商業(yè)理念，比如沃爾瑪?shù)膭?chuàng)業(yè)理念就是讓美國小城鎮(zhèn)的人們過上和大城市的人們一樣的生活。同樣一個優(yōu)秀的品牌也必然有一個核心的思想，并需將其充分表達(dá)傳播出來，才能成為一個豐滿生動的品牌。無疑終端形象是品牌傳播的重要載體，是品牌整合傳播中基本和不可或缺的一環(huán)，必須能夠體現(xiàn)品牌的核心思想并保持高度一致性。正如星巴克將其出售的咖啡定義為“提供服務(wù)的載體”，才會在其店面裝修中加入“無線上網(wǎng)服務(wù)”的內(nèi)容。

（2） VI裝修方案具體設(shè)計要緊緊圍繞行業(yè)及產(chǎn)品特點

這個問題分為兩方面：一方面是指各個產(chǎn)品都有自已的物理、化學(xué)屬性，自然需要設(shè)計不同的展示方法，比如說冰激凌的終端肯定需要有冰柜等等，這一點比較好理解。而有關(guān)行業(yè)及產(chǎn)品特點另一方面的內(nèi)容則要充分考慮到消費者對該類型產(chǎn)品的消費決策類型，一般說來消費者的決策類型有擴張型決策、有限型決策和常規(guī)型決策三種，整體而言這三種決策類型對銷售終端的要求是從高到低的（并不絕對，比如某些本是擴張型決策的產(chǎn)品，因為消費者對品牌的忠誠而轉(zhuǎn)變?yōu)槌Ｒ?guī)型決策，此時其對終端的要求還是很高的），設(shè)計終端裝修元素時要考慮到消費者因決策類型的不同而產(chǎn)生的對終端的不同要求。如果設(shè)計VI裝修元素時，把消費者大多進(jìn)行常規(guī)型決策購買的書報庭，非按“體驗式終端”要求設(shè)計，無疑會造成資源浪費，得不償失，反之將一個消費者進(jìn)行擴張型決策的售樓處設(shè)計得比較簡陋，則會增加消費者的認(rèn)識不協(xié)調(diào)從而影響銷售。

（3） 終端結(jié)構(gòu)差異性

這里主要是指因為中國市場各地的差異性，各地銷售終端的空間布局有著很大的不同，如筆者幾年前任職的一家建材企業(yè)，在推出新版VI時，其中背景墻要求背景用鋁塑板，而品牌LOGO制作用亞克力材料，應(yīng)該說該設(shè)計方案在絕大多數(shù)地區(qū)均收到了很好的效果，可在北京市場的裝修卻遇到了問題，北京部分建材市場中的一些鋪面有著一米二的限高要求，原有裝修標(biāo)準(zhǔn)在此情況下全無用武之地，因為VI裝修方案中無合適備選方案，只好強行照搬，最后的裝修效果就相當(dāng)一般了。因次在設(shè)計VI裝修方案時多接觸市場，了解終端空間結(jié)構(gòu)的差異性，從而在諸如裝修尺寸，終端活化物等方面多設(shè)計幾套備選方案就顯得相當(dāng)重要了。

（4） 終端地區(qū)差異性

大家知道，某品牌終端VI裝修的“統(tǒng)一程度”如何是衡量該次終端推進(jìn)活動成敗的重要標(biāo)準(zhǔn)，于是很多品牌在設(shè)計VI裝修方案時對均對諸如顏色、材質(zhì)、尺寸等各個細(xì)節(jié)進(jìn)行了非常細(xì)化的要求，以求得終端高度統(tǒng)一的效果。筆者認(rèn)為這種無視地區(qū)差異而盲目追求視覺形象的統(tǒng)一的做法對“統(tǒng)一”的理解留于表面不夠深入，其實真正應(yīng)該追求的統(tǒng)一是由視覺元素等體現(xiàn)出來的品牌精神的統(tǒng)一性。比如品牌的定位中包括“時尚”的內(nèi)容，那么在上海其可能要通過“抽象畫”來表達(dá)，而在邊遠(yuǎn)小城則只要通過銀灰色的門頭表達(dá)就可，如強求統(tǒng)一則必在某地失去對“時尚”的表達(dá)效果。前文所提到的麥當(dāng)勞其在美國新開的店面均采用衛(wèi)星小店的形式，而絕大多數(shù)國外商店均采取了傳統(tǒng)的大規(guī)模餐館形式，這并不會給人們帶來對麥當(dāng)勞品牌形象認(rèn)知的不協(xié)調(diào)，因為在這些貌似不同形象店面的背后，QSCV的品牌理念是一脈相承的。因次在設(shè)計VI方案時，應(yīng)充分考慮到不同地區(qū)對不同終端元素的不同心理認(rèn)知，以求得“品牌精神”的高度統(tǒng)一。

（5） 產(chǎn)品核心地位的突出

無論在何種情況下，VI方案設(shè)計人員都必須清醒的記得，從終端整體方案到局部細(xì)節(jié)的設(shè)計均必須為突出產(chǎn)品為唯一任務(wù)，只能是作為產(chǎn)品的“背景”存在而不能喧賓奪主。人的注意力是有限的，如果某些VI裝修元素僅是承載著設(shè)計人員個人的審美價值觀，縱然其光芒萬丈也必須舍棄，因為他會分散消費者對產(chǎn)品本就有限的注意力，就如同某些品牌對形象代言人使用不當(dāng)，最終使得消費者只記住了明星而忽略了產(chǎn)品，這就本末倒置了。

2： VI裝修方案設(shè)計的“四大平衡”

（1） 品牌主與設(shè)計公司的平衡

應(yīng)該說這類問題在VI裝修方案的設(shè)計過程中是比較常見的，所謂“橫看成嶺側(cè)成峰”因為品牌主與設(shè)計公司處于不同的位置，從而對很多問題有著不同甚至完全相反的理解，一般而言品牌主與設(shè)計公司比較容易在如下幾個方面產(chǎn)生理念的沖突：

〈1〉 設(shè)計公司容易偏向關(guān)注VI方案對品牌理念的表達(dá)作用，而品牌主則容易偏向關(guān)注VI方案對銷售的拉動作用，應(yīng)該說在一個成熟的市場上這二者之間并沒有太大的差異，可望往由于行業(yè)的成熟度不足、地區(qū)市場差異等原因，往往使二者之間產(chǎn)生很大的不同，甚至?xí)休^大的沖突。

〈2〉 設(shè)計公司由于對裝修的專業(yè)理解和對最終方案往往有著“作品”的情感期待，裝修元素的設(shè)計往往比較極端，有唯美傾向，往往會產(chǎn)生較高的裝修費用。而對于品牌主來說“眩目”的裝修效果固然重要，可裝修費用也是一個很現(xiàn)實的問題，很多時侯不能接受效果很好但費用昂貴的設(shè)計元素。

〈3〉 在一些裝修的具體設(shè)計上，由于品牌主在該行業(yè)往往具有了一些成功的經(jīng)驗，故在諸如色彩搭配、產(chǎn)品陳示上要求延用以前的方案，而這當(dāng)中有些內(nèi)容在設(shè)計公司開來是不合適甚至違反某些基本原則的，于是沖突在所難免。

〈4〉 由于設(shè)計師非常關(guān)注裝修方案對品牌理念的表達(dá)，往往更加重視品牌的目標(biāo)消費者對裝修方案的理解度、接受度，而品牌主深知再好的裝修方案若得不到經(jīng)銷商的認(rèn)可，則會給后期的VI推廣帶來相當(dāng)?shù)碾y度。不幸的是在實際市場操作中消費者和渠道商對此的理解往往差別很大。

〈5〉 我們知道每個人看待事物時都會受到自已的成長環(huán)境、教育背景、人生閱歷等方面的影響，往往對同樣的事物有不同甚至截然相反的看法，正所謂“一千個人眼里有一千個哈姆雷特”， 在裝修方案確定過程中，由于品牌主與設(shè)計師審美取向或?qū)δ承└拍罾斫獾牟煌?，常常會對一些概念的具體表達(dá)方式產(chǎn)生爭論。

（2） 公司與目標(biāo)消費者對品牌理解的平衡

一般而言，一個有營銷基礎(chǔ)的品牌會根據(jù)一些因素提煉出品牌DNA，然后整出一個品牌寫真，并以此為核心進(jìn)行一些品牌傳播工作，然后品牌主就會主觀認(rèn)為消費者正按自已所希望的方式來理解品牌，可一個有關(guān)“賣點”的營銷統(tǒng)計統(tǒng)計數(shù)據(jù)告訴我們：品牌認(rèn)為產(chǎn)品會吸引消費者的賣點與消費者真正因之而購買的賣點之間的重合度只有40%，冷冰冰的物理功能性數(shù)據(jù)統(tǒng)計比例都如此之低，就更不用談在化學(xué)層面的對品牌的全面理解了。被中國消費者“小資化”的宜家面臨的“平民化”的營銷問題頗能在一定程度上說明這個問題的現(xiàn)實性。

（3） 理性助銷材料與感性助銷材料的的平衡

對于一些耐用消費品而言，消費者平時并不太關(guān)注。因此對產(chǎn)品的功能屬性的了解程度是很低的，因此在其購買過程中需要品牌提供相關(guān)理性助銷資料對其進(jìn)行“教育”，另外一方面為了給品牌塑造情感利益，品牌還需要在一些助銷材料中進(jìn)行諸如品牌背景、品牌生活主張等內(nèi)容的宣傳以滿足消費者在功能需求基礎(chǔ)之上的情感體驗需求，比如幾乎所有的西方奢侈品牌都會不遺余力的給你講一個LONG LONG AGO的故事。在你的品牌已擺脫了單純的“功能性品牌”但還沒有到達(dá)“品牌崇拜”程度的時侯，保持理性助銷材料與感性助銷材料的平衡是相當(dāng)重要的，前者太多后者太少會讓消費者覺得沒檔次，而前者太少后者太多則不能給消費者提供足夠的購買理由。因此在這一點的處理上一頂要注意“寫實”和“寫意”的完美結(jié)合。

（4） 唯美與裝修投入的平衡

本著對消費者與日俱增的重視，再受到諸如“體驗營銷”等營銷理念的影響，很多公司很容易將VI方案設(shè)計的美侖美奐，這當(dāng)然無可厚非，可是在這當(dāng)中有些品牌忽略了終端裝修的費用問題，應(yīng)該講很多行業(yè)的的終端裝修費用是需要渠道商大比例投入的，如果所需裝修費用超過了渠道商的承受能力或其意愿投入的費用，則接下來的推廣工作將變得非常困難甚至完全失敗。

3：終端VI裝修方案具體設(shè)計過程中的信息溝通

有統(tǒng)計表明60%以上的誤會是由于信息溝通不暢引起的，而在最近“信息不對稱”更是成為了一個熱門詞匯，隨處可見對于某些企業(yè)利用“信息不對稱”蒙騙消費者行為的口誅筆伐，由此可見有效溝通的重要性，同樣在終端VI裝修方案具體設(shè)計過程中有兩個方面的有效信息溝通也是不可或缺的。

（1） 公司內(nèi)部溝通

一般而言，VI裝修方案的設(shè)計和確定在公司內(nèi)部是由市場部主導(dǎo)的，在這過程中市場部應(yīng)該主動的與銷售部進(jìn)行積極的溝通甚至吸收個別銷售人員加入VI設(shè)計項目組。這樣做一方面可以從銷售部得到很多的有效建議，另一方面在日后VI裝修方案的推廣過程中，銷售人員也會因為自已前期的參與而增加該項工作的執(zhí)行力。

（2） 公司與經(jīng)銷商的溝通

3M公司產(chǎn)品改進(jìn)主意的2/3來自顧客的意見，現(xiàn)在市場營銷方案的制定講究的是“自下而上”， 雖然限于文化水平或眼界，經(jīng)銷商無法系統(tǒng)性的表達(dá)他們對于終端裝修的見解，但終端是經(jīng)銷商每天工作的地方，是他們的“舞臺”，甚至就是他們的“飯碗”，因此經(jīng)銷商對于終端裝修一定會有樸素但卻深刻的見解，對于他們的見解VI設(shè)計團(tuán)隊一定要認(rèn)真收集思考，不過要注意摒棄掉當(dāng)中過于個人化、地區(qū)化等不具有典型意義的部分。

二：終端VI裝修執(zhí)行階段

VI裝修方案設(shè)計工作完成以后，自然就要進(jìn)行相關(guān)市場推進(jìn)工作，應(yīng)該說VI的推廣是一個系統(tǒng)浩大的工作，千頭萬緒難以盡述，現(xiàn)依據(jù)本人工作經(jīng)驗從中抽取了三個相對重要的工作內(nèi)容進(jìn)行闡述：

1：營銷理念灌輸先行

事實上一個優(yōu)秀的品牌在度過了最初的發(fā)展期后，其對經(jīng)銷商的管理內(nèi)容應(yīng)該從早期的單純輸出產(chǎn)品，向同時輸出管理模式甚至品牌價值觀等軟性內(nèi)容轉(zhuǎn)變，其中本品牌的營銷理念灌輸工作更應(yīng)是日常工作的重要內(nèi)容，而就VI推廣這一市場活動，則應(yīng)在推廣期內(nèi)進(jìn)行多渠道、多層次的有關(guān)VI的營銷理念的灌輸工作，一般而言該工作可采用的方式如下表（下文應(yīng)為表格形式）：

（略）

2：合理、配套的終端VI裝修相關(guān)營銷政策

如果說營銷理念的灌輸是為了改變經(jīng)銷商的觀念，以為VI的推廣打下一個良好的基礎(chǔ)的話，則在之后還需進(jìn)行相應(yīng)的營銷政策調(diào)整，使VI裝修的高效有序推廣得到制度的保證：

（1） 現(xiàn)有考核體系相關(guān)內(nèi)容調(diào)整

企業(yè)對經(jīng)銷商的考核在銷量之外往往還會包括其它一些對經(jīng)銷商經(jīng)營過程的考核，在VI裝修的市場推廣過程中可以階段性的更改其中的相關(guān)內(nèi)容，加入對VI裝修實施情況的考核內(nèi)容，以增加對經(jīng)銷商的制約。

（2） 專門終端VI裝修相關(guān)營銷政策

另外企業(yè)還可在綜合考慮行業(yè)情況、本企業(yè)市場情況、VI裝修投入等因素后，專門針對本次VI裝修市場推廣制定相應(yīng)的營銷政策，以促進(jìn)VI裝修市場推廣的進(jìn)展。

3：終端VI裝修推行區(qū)域及時間的考慮

餐館推廣營銷方案范文第3篇

進(jìn)口葡萄酒卷土重來，自然經(jīng)過了充分的準(zhǔn)備。一是經(jīng)過多年“慘淡經(jīng)營”大致摸清了中國的“消費習(xí)慣”和“規(guī)律”，找到了營銷的“突破口”；二是借助中國進(jìn)口葡萄酒廠商的渠道優(yōu)勢整合資源進(jìn)行推廣；三是創(chuàng)新了商業(yè)模式，以目標(biāo)消費者集聚為主要推廣方式；四是準(zhǔn)備打持久戰(zhàn)，逐步進(jìn)行市場滲透。

進(jìn)口葡萄酒從大眾營銷到專賣店營銷、高端品酒會，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向展會營銷，這不得不說是進(jìn)口葡萄酒的一次營銷“大創(chuàng)新”，換句話說：進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)從“大眾營銷”轉(zhuǎn)變成“小眾營銷”，筆者稱姑且稱之為：“精準(zhǔn)營銷”。那么，這種營銷模式有什么獨到之處呢？

下面我們具體分析“精準(zhǔn)營銷”之利。

其一，“精準(zhǔn)營銷”的好處在于從目標(biāo)消費群入手，直接、有效的切入市場，引起關(guān)注，吸引嘗試消費，且省去了很多不必要的組織架構(gòu)、人員管理開支和運營費用。從這一點上說，“精準(zhǔn)營銷”的商業(yè)模式是值得稱道的。且隨著中國的經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展，消費者對自身健康的關(guān)注和重視，高端紅酒的市場日益擴大，小眾、圈子逐步形成，都將是高端進(jìn)口紅酒中國市場拓展的良好機遇。

其二，高端品酒會、展會營銷非常有利于在目標(biāo)消費群“圈子內(nèi)”形成口碑效應(yīng)，這種口口相傳的效果，是目前信息泛濫的大眾傳媒很難達(dá)到的。舉個例子，微軟花巨資打造的vista系統(tǒng)，在中國大陸基本沒有銷售出去，很大的原因是在網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)民對其評價很低，口碑很差，導(dǎo)致無人問津。就算銷售的筆記本預(yù)裝了正版的vista系統(tǒng)，大多數(shù)筆記本使用者購買新筆記本后，第一件事就是卸載vista系統(tǒng)，重裝XP系統(tǒng)，而且還是裝的盜版。中國消費者大多就是這樣――通常是高端內(nèi)部良好的口碑，帶動中低端消費群的試用。

其三，中國幅員遼闊，進(jìn)口葡萄酒短期內(nèi)很難通過自身或商形成完整的組織架構(gòu)，實現(xiàn)全國市場布局；就算廠家有很強的實力，對于高端葡萄酒而言，雖然消費者高端，由于消費者的數(shù)量有限，在很長一段時間內(nèi)，支撐中國市場龐大營銷組織的管理運營，其盈利能力是微乎其微的。

綜合以上的原因，我們可以得出大致的結(jié)論：高端進(jìn)口葡萄酒的中國“攻略”大致是科學(xué)的，現(xiàn)實的，也是相對“優(yōu)化”的方案，其“模式”在中國本土中低端葡萄酒占據(jù)市場絕對優(yōu)勢的現(xiàn)狀下，已經(jīng)做到了“差異化”。其“精準(zhǔn)營銷”策略無疑對于進(jìn)口葡萄酒獲得在核心目標(biāo)消費群的“嘗試消費”和“口碑傳播”起到了良好作用。

但是，事實告訴我們，策略正確，并不一定能贏得一場戰(zhàn)爭，戰(zhàn)場如此；商場亦如此，尤其對中國這樣的高速發(fā)展的市場來說。

另一方面，我們要分析一下“精準(zhǔn)營銷”之弊。

第一點，品牌之惑。高端葡萄酒品牌的塑造，對于進(jìn)口葡萄酒而言似乎是一個軟肋，這可能受制于進(jìn)口葡萄酒初進(jìn)中國市場，對中國市場知之不多的緣故，或者認(rèn)為，西方發(fā)達(dá)國家的東西中國人自然而言就會接受，但這是很久以前的觀念了?；剡^頭來，他們發(fā)現(xiàn)，眼下開始重視在中國市場樹立進(jìn)口葡萄酒品牌的時候，中國的廠商已經(jīng)開始了10多年的品牌之路。這無疑讓他們處于兩難的境地：高舉高打，將會短期喪失盈利能力，甚至很長時間不能盈利；放棄高舉高打，又很難形成主流化。

在品牌推廣方面，進(jìn)口葡萄酒可以學(xué)習(xí)洋酒（烈性酒），創(chuàng)造一種生活化的氛圍，將一種生活方式融入其中，獲得共鳴。

第二點，文化之痛。酒在中國是一種文化的象征，兼有交際和作用，單純一個人喝的時候很少，一般是聚會、聚餐時候的“激情”享用。為什么洋酒（烈性酒）在中國爆炸式增長，很大一個因素是用來宣泄或群體體現(xiàn)一種生活方式，而不是一個人“悶喝”或幾個人在家里享用。這個時候，他們喝的不是品質(zhì)也不是品位，而是一種友情和氛圍，這和西方的情形是完全不一樣的。

從這方面看，進(jìn)口葡萄酒很難做到烈性洋酒的“高度”，也很難取代烈性洋酒的“位置”，畢竟在夜場和酒吧一幫朋友“猛灌”葡萄酒的場面很少，因為葡萄酒本身是優(yōu)雅的，有品位的，而不是激情和力量的“代言人”。

第三點，“精準(zhǔn)營銷”可以做到集中目標(biāo)，但很難穩(wěn)定和持續(xù)。特別是在中國的高端人群的“精準(zhǔn)營銷”，很可能第一次參與了品鑒會和展會，但接下來就很難接有時間持續(xù)參與，原因是這些群體很難像國外同類人群一樣，有大把時間參與休閑活動，這對持續(xù)嘗試或購買是不利的，不利于鞏固現(xiàn)有成果。再則，中國人喜歡在餐桌上談生意，特別是一群人在一起，吃飯、喝酒后簽訂談合作事宜，所以去品酒會和展會可能只是“雅興”，而不是真正的消費。

第四點，專業(yè)只是“生意”。很多人去參加品鑒會或展會，并不見得是真實目標(biāo)群體，一直以來，筆者也會收到很多邀請，參加什么沙龍，推薦會等，基本都沒有去，一是沒有時間；二是商業(yè)味道太濃，去了不買東西覺得不好；買了自己又后悔，就索性不去了。再有，中國人很“聰明”，一旦發(fā)現(xiàn)有免費的品鑒會，目標(biāo)消費者沒有去，某些品鑒“專業(yè)戶”先去了；最后，去到現(xiàn)場的可能是尋找“生意”的商戶，這些就不具有真實的消費意愿，對品牌和產(chǎn)品的貢獻(xiàn)基本可以忽略不計。

第五點，系統(tǒng)之難。營銷和營銷管理講究是系統(tǒng)、規(guī)范和管控。除傳播以外，“精準(zhǔn)營銷”是要靠一套組合拳才能實現(xiàn)營銷目標(biāo)?，F(xiàn)階段，靠商運作品牌是存在短期化行為的，畢竟，商之于品牌，做好了自然OK；做不好可以換一個嘛。而進(jìn)口葡萄酒在品牌高舉傳播之旗不太可能的情況下，只能用系統(tǒng)營銷維系目標(biāo)消費群的持續(xù)嘗試和購買了。完全脫離大賣場、百貨煙酒柜、高檔酒店、餐館的做法是不可取的，傳播要達(dá)到面上的效果，但在大型高檔終端，高端葡萄酒一樣需要可以通過線下活動進(jìn)行品牌和產(chǎn)品的傳播，而這在國內(nèi)市場是非常重要的，因為進(jìn)口葡萄酒并不是奢侈品，不需要嚴(yán)格的“控量”銷售和“控點”傳播，也不存在降低品牌形象的情況。

從本質(zhì)上說，高端進(jìn)口葡萄酒走的是一條“窄路”，這一條路是現(xiàn)有中國葡萄酒企業(yè)很難走，也走不了的路。至于能不能從“一條縫隙”中撐開“一片天”，就看它的具體韜略了，但筆者覺得這條路要成為“一片天”不能忽略以下幾點。

首先，高端突破是必須的，但不能僅限于展會和品酒會；因為這樣很難形成面上的效果和持續(xù)的口碑傳播。畢竟經(jīng)過一段時間的運作是要有規(guī)模銷量的。

其次，不可忽視品牌的高端媒體宣傳，其實，中國的消費者是很重視品牌的，至少在面子上是如此，至于真正的品質(zhì)，就由“廣告”評說了或社會大眾的口碑評說了。

最后，要成為真正高端的品牌和產(chǎn)品，最終一定是要體現(xiàn)在銷量上的，盡管現(xiàn)在是“造勢”和“蓄勢”階段，到了“用勢”階段，就是銷售回報的時候。比如名車、名表、著名的奢侈品品牌，在中國市場不都是銷售火爆嗎？

所以，從這個角度上來說，進(jìn)口葡萄酒要真正在中國市場打開局面，“精準(zhǔn)營銷”僅僅是一種策略，是“術(shù)”的層面；而在“道”的層面，一定要創(chuàng)造大眾所周知、接受的（并非都去喝），并認(rèn)同的一種生活方式。

餐館推廣營銷方案范文第4篇

從2012年9月開始，“江邊城外烤全魚”上海門店上線了大眾點評電子會員卡產(chǎn)品，之后的四個半月，“江邊城外烤全魚”（上海）的會員數(shù)突破9萬人，這些會員平均每天為“江邊城外”單店帶來33桌客人，每桌消費200元以上。這些會員每月為“江邊城外”5家門店帶來99萬元流水，在大眾點評上，“江邊城外烤全魚”商戶頁面的用戶流量也翻了一番。

過去商戶要發(fā)展會員，通常要制作實體會員卡。實體會員卡的制作成本大致為1.2元/張，設(shè)計費打包在制作費中，一般約800元。在“江邊城外烤全魚”上海門店，門店派發(fā)9萬張會員卡，需要的成本超過11萬元。在“江邊城外烤全魚”的活動中，使用的是基于手機端的電子會員卡，目前為止這項成本為0。

“電子會員卡為商戶節(jié)省的不僅是財務(wù)成本?！贝蟊婞c評聯(lián)合創(chuàng)始人龍偉告訴記者。他希望對此產(chǎn)品的定位是：本地商戶的會員管理和營銷互動平臺。商戶們可以定向向顧客推送包含優(yōu)惠詳情在內(nèi)的營銷信息。之后，“江邊城外”虹口龍之夢門店又做了一次會員專享的營銷活動嘗試，通過大眾點評會員卡商家后臺，該店定制了一條只針對會員的活動內(nèi)容：“會員到店消費全單9折基礎(chǔ)上再贈送任意素涼菜一份”，會員卡平臺將這一消息發(fā)送到會員的手機上。消息發(fā)送3天，虹口龍之夢店就帶來130多位會員再次到店消費。

基于移動平臺誕生、建立在生活消費類大型平臺上的電子會員卡，有可能成為傳統(tǒng)商戶會員管理中心的入口。對于餐館等傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)來說，這也是它們進(jìn)一步信息化的工具?！半娮訒T卡可以幫助商戶管理老用戶，記錄他們消費數(shù)據(jù)，了解他們的偏好?！饼垈ジ嬖V記者。商戶可以通過電子會員卡對會員進(jìn)行實時監(jiān)測、效果評估和消費預(yù)測，包括用戶的消費金額、消費頻次、消費偏好、用戶的生日、節(jié)日等信息，從而提供更為個性化的服務(wù)，比如給哪些會員提供打折，為哪些會員送上生日禮，哪些會員經(jīng)常點什么菜，消費多少金額等。

一些會員商戶為此專門安排了主管或相關(guān)人員，每天監(jiān)測用戶在大眾點評上對該店的消費評價以及會員卡后臺的會員數(shù)據(jù)。通過研究會員的性別、年齡等信息，有商戶發(fā)現(xiàn)其每10個會員中有7個是女生，門店在做贈送菜品的活動時，送甜品就可能比送啤酒更能吸引消費者。

對于用戶而言，通過大眾點評的手機客戶端，用戶可以在出門之后再查詢并獲取優(yōu)惠信息?！霸赑C時代，用戶是需要提前做功課的，研究完了可能還要打印優(yōu)惠券?！爆F(xiàn)在，人們可以通過大眾點評上的諸多標(biāo)簽，有針對性地查詢不同口味、服務(wù)、優(yōu)惠程度等信息，消費時只要出示手機上的優(yōu)惠券就可以了，不再需要打印?！耙苿踊ヂ?lián)網(wǎng)使得優(yōu)惠進(jìn)入無紙化時代?！饼垈フJ(rèn)為，“有了智能手機之后，手機本身就是一個大優(yōu)惠券?！?/p>

在推出電子會員卡265天之后，大眾點評電子會員卡的發(fā)卡數(shù)量突破1000萬張?！叭珖秶鷥?nèi)有1萬多家商戶已經(jīng)成為我們的會員商戶?！饼垈フf。僅2013年5月28日一天，大眾點評單日發(fā)卡數(shù)量就達(dá)13萬。

這一發(fā)展速度得益于大眾點評早在PC時代就已經(jīng)開始積累的數(shù)據(jù)資源。換言之，是提前布局的移動互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略放大了大眾點評網(wǎng)十年來的大數(shù)據(jù)效應(yīng)。

大眾點評于十年前在上海成立，通過UGC（用戶貢獻(xiàn)內(nèi)容）模式，建立了連接消費者和商戶的本地生活消費平臺，覆蓋餐飲、購物、休閑娛樂及生活服務(wù)等行業(yè)。Web2.0模式讓大眾點評逐漸積累了海量POI（Point of Interest），直觀地反映了用戶的興趣點，這也成為大眾點評網(wǎng)最具價值的數(shù)據(jù)資產(chǎn)之一。

隨著“上網(wǎng)”的本地商戶越來越多，大眾點評網(wǎng)開始為中小商戶提供一站式精準(zhǔn)營銷解決方案，包括電子優(yōu)惠券、關(guān)鍵詞推廣以及團(tuán)購等。盡管團(tuán)購這一模式在中國勃興忽焉，中國大量的本地商戶卻由此“觸網(wǎng)”，這一模式也在大眾點評上生存了下來，并由此改變了傳統(tǒng)吃喝玩樂產(chǎn)業(yè)的淡旺季模式――通過可持續(xù)性的口碑良好的團(tuán)購，不少商家即使在淡季也獲得了不錯的營收。

餐館推廣營銷方案范文第5篇

讓“內(nèi)行者” 影響

簡單地說，蜂窩式營銷是通過征集志愿者試用產(chǎn)品，然后讓他們根據(jù)親身體驗向其他人推薦產(chǎn)品的一種營銷方式。這種營銷方式的理念是：人們在公共場合看到產(chǎn)品使用的次數(shù)越多，或者從他們所認(rèn)識和信任的人處聽到這種產(chǎn)品的次數(shù)越多，他們就越有可能為自己購買這種產(chǎn)品。當(dāng)然，口碑很久以來就被許多人用作購買他們所喜好產(chǎn)品的依據(jù)，人們也據(jù)此了解自己所喜好的電影、書籍和餐館方面的新信息。營銷學(xué)教授杰瑞·韋德（Jerry Wind）說道：“多年以來，人們已經(jīng)認(rèn)識到了口碑在說服和打動以及影響消費者行為方面起著巨大的作用?？诒葌鹘y(tǒng)的廣告更具可信度?！钡侵钡浇?，公司才開始建立相關(guān)的營銷體系，引導(dǎo)利用口碑傳播的方式—并且試圖在營銷活動結(jié)束后對其效果加以測量評估。卡恩認(rèn)為：“蜂窩式營銷本身并不是新事物。對各種不同種類的蜂窩式營銷人大肆炒作才是過去所未見的。”

在實際操作中，蜂窩式營銷可以有多種不同的形式。一些公司會聘請?zhí)囟ǖ娜藞?zhí)行蜂窩式營銷方案。這些人被邁科·葛萊維（Malcolm Gladwell）稱為“內(nèi)行者”（參見《引爆流行》一書）、“影響者”或者“早期使用者”。他們是文化潮流的引領(lǐng)者，他們能先知先覺地感知到那些酷的東西。卡恩說：“葛萊威使用了大家都能理解的術(shù)語，這些人基本上是指那些能分清什么是酷的人。我們都認(rèn)識一些這樣的人—他們能先一步告訴我們哪兒有很棒的餐館，或者他又買了什么時髦的衣服。”“蜂窩式營銷起作用的前提是我必須相信這些人確實有鑒賞力，能告訴我一些我不知道的信息。否則他們就沒有向我提供任何新的信息。”寶潔公司曾大規(guī)模地采用這種營銷方式，他們聘請了成千上萬的 “內(nèi)行” 年輕人為新產(chǎn)品— 一些很普通的新產(chǎn)品，例如牙膏—制造口頭傳播的效應(yīng)。韋德稱：“寶潔最早開始蜂窩式營銷的實踐，曾聘請了25萬年輕人來進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳和推廣，制造口頭傳播的效應(yīng)?，F(xiàn)在他突然認(rèn)識到口碑傳播的強大力量，開始聘用媽媽們來進(jìn)行蜂窩式營銷?！?/p>

讓你感受“圈內(nèi)人”

蜂窩式營銷是一種與傳統(tǒng)的電視廣播廣告不同的營銷方式。后兩者是經(jīng)典的“大眾營銷”方式，其性質(zhì)是把信息在盡可能大的范圍內(nèi)擴散傳播開，并且假設(shè)這種方式是讓盡可能多的感興趣的消費者接觸到信息的最佳辦法。而蜂窩式營銷，又可稱之為“微觀營銷”。假定人與人之間的營銷信息傳遞更加有效，因為這更個人化。蜂窩式營銷的假設(shè)是在滿足以下條件時，其傳播信息可比廣告信息接觸到更多的人群：這個條件就是必須聘請大量有著廣泛社交圈的人，并且這些人在向其他人推銷產(chǎn)品時沒有任何不安。

韋德指著一份由CNW 市場調(diào)研公司完成的有關(guān)全美前15位電視市場的調(diào)查報告說，從這份報告中可以了解為什么現(xiàn)在蜂窩式營銷對公司如此重要的原因。通過這項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過半數(shù)的轎車、信用卡和寵物類產(chǎn)品的廣告被電視觀眾所忽略。并且，42%的家用產(chǎn)品廣告和45%的快餐食品廣告也被忽略。在擁有TiVo等個人視頻錄制設(shè)備的觀眾中，廣告被忽略的情況更加嚴(yán)重。其中，95%的快餐食品廣告、68%的轎車廣告、80%的寵物類產(chǎn)品廣告和94%的金融產(chǎn)品廣告都被觀眾略過。韋德認(rèn)為:“30秒商業(yè)廣告的影響力正變得越來越弱。我們必須認(rèn)識到廣告開支中的大部分都是被浪費了的，因此廣告商必須尋找其他的渠道和創(chuàng)意來推銷他們的產(chǎn)品。”

這正是為什么Vespa會聘請蜂窩式營銷人在城市中使用他們的單腳滑板車產(chǎn)品并向人們談?wù)摗斑@有多酷”。這也正是福特公司為什么在他們新款的?？怂罐I車推出前六個月里，把新車借給蜂窩式營銷人使用的原因所在。在上述的例子中，兩家公司都致力于通過蜂窩式營銷來實現(xiàn)產(chǎn)品在市場上的高可見度和廣泛的個人推薦。

但是，并非所有的產(chǎn)品都能通過蜂窩式營銷進(jìn)行有效的推廣?？ǘ鞣Q:“這必須是一個令人感興趣的產(chǎn)品。產(chǎn)品必須與流行趨勢吻合，它們必須傳遞很酷的信息。如果無法做到這一點，那么蜂窩式營銷就無法發(fā)揮作用?！笨ǘ髡J(rèn)為，符合以上特征的產(chǎn)品包括時尚和文化產(chǎn)品，例如，電視秀、書籍和電影—任何能讓人產(chǎn)生“圈內(nèi)人”歸屬感的事物?？ǘ骼^續(xù)說道:“這些產(chǎn)品的價值必須源自人們的社會交往。你的衣著、你看的電影、你閱讀的書籍—所有這一切都會受到社會意見的影響。當(dāng)然，我在購買某些東西時，也可能不介意別人的看法。比方說我喜歡吃甜餅，我根本不介意別人對甜餅的看法。我喜歡去流行的餐館，喜歡閱讀暢銷書，我也想知道其他人到底在飲水機旁閑聊什么?！?/p>

只適合第一次

無論蜂窩式營銷現(xiàn)在有多成功，令人擔(dān)心的是，這種營銷方式的效果將由于過度使用而不可避免地下降。營銷學(xué)教授彼得·費德（Peter S. Fader）稱:“營銷人士必須明智地使用蜂窩式營銷以確保它的效果。否則，人們會對此感到懷疑，甚至惱怒，并對‘營銷者’所傳遞的信息完全不加理睬。”費德并不認(rèn)為蜂窩式營銷會成為公司有效的營銷利器，他的理由是公司在發(fā)現(xiàn)了一種新的營銷手段后總是不加節(jié)制地加以使用。費德還稱，也許更為重要的是，公司往往將有用的營銷戰(zhàn)術(shù)和真正的營銷戰(zhàn)略混淆起來。

他說道:“人們必須認(rèn)識到，這并不是一種戰(zhàn)略，這只是一種戰(zhàn)術(shù)。這是非常重要的區(qū)別。蜂窩式營銷是一家公司在將新產(chǎn)品推向市場時所應(yīng)部署的許多要素之一。它是一種特殊的戰(zhàn)術(shù)。但是現(xiàn)在公司都過分倚重于這種戰(zhàn)術(shù)，而對他們應(yīng)當(dāng)真正注重的東西—戰(zhàn)略—視而不見?！辟M德的看法是，現(xiàn)在鬧得沸沸揚揚的蜂窩式營銷就像上世紀(jì)90年代末席卷互聯(lián)網(wǎng)的熱浪，當(dāng)時許多公司都把網(wǎng)絡(luò)及其技術(shù)誤認(rèn)為是一種新的商業(yè)“戰(zhàn)略”，而不是銷售和信息渠道?！澳愕膽?zhàn)略是你未來的整體部署。通常這是對一些更加重要問題的答案，例如，‘我們是慢節(jié)奏地滲透進(jìn)市場還是一下子引爆市場？’舉例來說，電影的銷售需要快速引爆市場，而MRI設(shè)備的銷售則需要潛移默化地影響市場，這是兩種截然不同的銷售模式。下一步，你應(yīng)當(dāng)問自己，‘我們是否采用高價進(jìn)入、逐步降價的戰(zhàn)略？還是采用低價進(jìn)入、逐步提價的戰(zhàn)略？我們是否采用逐步滲透來達(dá)到信息傳播的目的？’這些才是戰(zhàn)略問題。”

只有在戰(zhàn)略確定之后，才有戰(zhàn)術(shù)的用武之地。費德稱：“使用這種營銷手段的決策應(yīng)與其他決策保持一致，包括傳統(tǒng)與非傳統(tǒng)的營銷手段以及每一項計劃的確切預(yù)算。太多的公司都是從戰(zhàn)術(shù)開始，然后把這些倒推當(dāng)做戰(zhàn)略。我擔(dān)心人們會只見小樹，而忽略了更為重要的森林資源?！?/p>