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餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研范文第1篇

2016市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一

一、調(diào)查方案

(一)調(diào)查目的：通過(guò)了解大學(xué)生手機(jī)使用情況，為手機(jī)銷售商和手機(jī)制造商提供參考，同時(shí)為大學(xué)生對(duì)手機(jī)消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)提供一定的參考。

(二)調(diào)查對(duì)象：在校生

(三)調(diào)查程序：

1、設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;

2、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。隨機(jī)和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫(xiě)調(diào)查表;

3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：

(1)根據(jù)樣本的購(gòu)買場(chǎng)所、價(jià)格及牌子、月消費(fèi)分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);

(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對(duì)手機(jī)功能的不同要求，對(duì)手機(jī)市場(chǎng)進(jìn)行分析;

二、問(wèn)卷設(shè)計(jì)

大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問(wèn)卷

三、數(shù)據(jù)分析

根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場(chǎng)是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。

(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場(chǎng)份額分析

(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)

作為學(xué)生我對(duì)這個(gè)群體做了一些了解，對(duì)于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出手機(jī)市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)不同學(xué)生群體開(kāi)發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷手段，才能夠搶占市場(chǎng)。下面我們就來(lái)對(duì)學(xué)生群體的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行分析：

1、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：

1)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入;

2)追逐時(shí)尚、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);

4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的(2016年度關(guān)于大學(xué)生手機(jī)調(diào)研報(bào)告)影響。

5)品牌意識(shí)強(qiáng)烈，喜愛(ài)名牌產(chǎn)品;

(三)學(xué)生消費(fèi)者購(gòu)買手機(jī)的準(zhǔn)則和特點(diǎn)

通過(guò)調(diào)查大學(xué)生購(gòu)買手機(jī)主要考慮因素是時(shí)尚個(gè)性化款式、功能、價(jià)格、品牌等，這也成為學(xué)生購(gòu)買手機(jī)的四個(gè)基本準(zhǔn)則。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機(jī)時(shí)最看重的是手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮，內(nèi)涵也很重要，所以手機(jī)功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價(jià)格，而較少看重的是品牌，看來(lái)現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實(shí)際的。

市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文(二)

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20**年7月至8月，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對(duì)象的基本情況

二、專門(mén)調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(2)購(gòu)買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯觯坏┠硞€(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹(shù)立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

1.消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。

4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

三、結(jié)論

1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒(méi)有達(dá)到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無(wú)論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無(wú)所謂的態(tài)度。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高。

4、對(duì)酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。

市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文(三)

一、市場(chǎng)調(diào)研

目前市場(chǎng)上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì)、真皮、布藝、以及二者結(jié)合四種，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒(méi)有任何面料修飾，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強(qiáng)，沒(méi)有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;

目前市場(chǎng)上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂(lè)其、宜家家私等、以及主營(yíng)沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、XX沙發(fā)市場(chǎng)概況：

目前，XX沙發(fā)銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國(guó)貿(mào)家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國(guó)貿(mào)家具、二印家具則匯聚了來(lái)自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營(yíng)定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場(chǎng)多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對(duì)其他家具商城形成攻擊。

市場(chǎng)上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮、布藝、以及二者結(jié)合三種，進(jìn)駐XX沙發(fā)目前市場(chǎng)上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂(lè)其、宜家家私等、以及主營(yíng)沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來(lái)自XX本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

三、消費(fèi)者調(diào)查：

1、消費(fèi)者細(xì)分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。他們的要求是：簡(jiǎn)潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這一類消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長(zhǎng)于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢(shì)，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。

b)中高層次的消費(fèi)群，這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市白骨精(白領(lǐng)、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對(duì)家私的性價(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房，對(duì)家具的要求首先是品牌要與自己的社會(huì)或金錢(qián)地位相匹配，通常選擇的是國(guó)際品牌或知名品牌。

2、消費(fèi)者細(xì)分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中找范文就來(lái)http:fanwen.高層次的群體。購(gòu)買群也多位于這個(gè)群體。經(jīng)濟(jì)佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。

b)家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者。對(duì)于私人使用物品，他們選擇起來(lái)相當(dāng)慎重，不僅注重質(zhì)量，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費(fèi)者購(gòu)買沙發(fā)的主要因素：

訪問(wèn)5人，綜合如下：

消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)無(wú)污染、沒(méi)怪味、舒適、款式合理、價(jià)格實(shí)惠

高消費(fèi)大品牌

中低消費(fèi)舒服、價(jià)格便宜

現(xiàn)用沙發(fā)品牌南方、泰新、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)

認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙發(fā)產(chǎn)品的未來(lái)發(fā)展走勢(shì)：

通過(guò)訪談和查找二手資料，有三大走勢(shì)：

a)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國(guó)際一體化，簡(jiǎn)約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

b)產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運(yùn)，使用年限減少，色彩和時(shí)裝化的家具受到越來(lái)越多人的歡迎;

c)品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細(xì)分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設(shè)和推廣，某些中檔品牌則在競(jìng)爭(zhēng)中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價(jià)格以及地域優(yōu)勢(shì)，占據(jù)中下層消費(fèi)區(qū)域。

2016市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

調(diào)研報(bào)告是對(duì)某項(xiàng)工作、某個(gè)事件、某個(gè)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查后，將調(diào)查中收集到的材料加以系統(tǒng)整理，分析研究，以書(shū)面形式向組織和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)調(diào)查情況的一種文書(shū)。

手機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

調(diào)研目的

本次調(diào)研手機(jī)市場(chǎng)的平拍狀況、消費(fèi)者試用情況來(lái)了解我國(guó)目前手機(jī)市場(chǎng)的品牌現(xiàn)狀以及消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)力

調(diào)研對(duì)象

諾基亞、三星、HTC、摩托羅拉、蘋(píng)果、索愛(ài)、LG、黑莓、聯(lián)想、華為、魅族、步步高、中興、紐曼、酷派

調(diào)研的內(nèi)容

行業(yè)動(dòng)態(tài)：發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題、發(fā)展前景、相關(guān)政策、行業(yè)技術(shù)及相關(guān)技術(shù)、社會(huì)與經(jīng)濟(jì)環(huán)境以及其他因素。

行業(yè)運(yùn)行：行業(yè)整體規(guī)模、生產(chǎn)、銷售情況、進(jìn)出口以及投資等，其他如細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行、替代品與互補(bǔ)品行業(yè)運(yùn)行等。

競(jìng)爭(zhēng)格局：行業(yè)集中度、主要企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)品、財(cái)務(wù)情況、發(fā)展戰(zhàn)略等、市場(chǎng)格局、進(jìn)入與推出壁壘等。

調(diào)研方式

本次調(diào)研采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)研。

調(diào)研時(shí)間：20xx.2.2120xx.3.21

調(diào)研結(jié)果

現(xiàn)在移動(dòng)電話有三種制式，GSM、CDMA和模擬制式，GSM占主導(dǎo)地位，約有93.1%的用戶、是選擇GSM制式，2.72%的用戶用的是模擬手機(jī)。4.18%的人選擇CDMA制式。

中國(guó)移動(dòng)用戶占有率為67.19%，中國(guó)聯(lián)通用戶占有率為31.23%，中國(guó)電信長(zhǎng)城用戶占有率為1.58%，可能跟其網(wǎng)絡(luò)開(kāi)通覆蓋城市只有上海、，北京、廣州4個(gè)城市有關(guān)。

約61.39%的消費(fèi)者覺(jué)得降價(jià)是他們購(gòu)買手機(jī)的一個(gè)很重要的因素;41.78%的消費(fèi)者可能是看重這一產(chǎn)品的品牌知名度而購(gòu)買。從中可以看出價(jià)格優(yōu)勢(shì)也是主導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買欲望的一大因素。

通過(guò)調(diào)研可以看出消費(fèi)者購(gòu)買手機(jī)最為看重的是手機(jī)的性能、價(jià)格、款式，最后才是時(shí)尚感。這四點(diǎn)是影響消費(fèi)者購(gòu)買手機(jī)比較重要的因素

消費(fèi)者談到對(duì)手機(jī)未來(lái)的功能還有哪些期望時(shí)，有34.53%的人把MP3播放功能放到首位。至于增加手機(jī)的游戲功能、照明功能等選擇比例較低。約有64.17%的消費(fèi)者對(duì)WAP較了解。對(duì)電子郵件收發(fā)此項(xiàng)功能的需求比較突出。手機(jī)銀行這項(xiàng)功能的需求量達(dá)到20%左右。

調(diào)研體會(huì)

通過(guò)以上調(diào)研顯示：消費(fèi)者真正看好的是質(zhì)量好、性價(jià)比高的手機(jī)。以上根據(jù)消費(fèi)者對(duì)手機(jī)的購(gòu)買心理的判定及消費(fèi)者對(duì)未來(lái)手機(jī)功能的期望，這也為眾多手機(jī)廠商帶來(lái)了以后發(fā)展的方向，更能促進(jìn)我國(guó)手機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展和繁榮。

2016市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

市場(chǎng)調(diào)研是市場(chǎng)調(diào)查與市場(chǎng)研究的統(tǒng)稱，它是個(gè)人或組織根據(jù)特定的決策問(wèn)題而系統(tǒng)地設(shè)計(jì)、搜集、記錄、整理、分析及研究市場(chǎng)各類信息資料、報(bào)告調(diào)研結(jié)果的工作過(guò)程。

市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告是經(jīng)過(guò)在實(shí)踐中對(duì)某一產(chǎn)品客觀實(shí)際情況的調(diào)查了解，將調(diào)查了解到的全部情況和材料進(jìn)行分析研究，揭示出本質(zhì)，尋找出規(guī)律，總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)，最后以書(shū)面形式陳述出來(lái)。這就是調(diào)研報(bào)告。

行業(yè)分析報(bào)告的編制撰寫(xiě)一般由企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)部或?qū)I(yè)的市場(chǎng)研究公司撰寫(xiě)，市場(chǎng)研究公司在數(shù)據(jù)采集、資料歸類、觀點(diǎn)提煉、報(bào)告撰寫(xiě)方面具備獨(dú)特的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，擁有專業(yè)的報(bào)告撰寫(xiě)團(tuán)隊(duì)，完整的數(shù)據(jù)庫(kù)。

實(shí)事求是地反映和分析客觀事實(shí)。調(diào)研報(bào)告主要包括兩個(gè)部分：一是調(diào)查，二是研究。調(diào)查，應(yīng)該深入實(shí)際，準(zhǔn)確地反映客觀事實(shí)，不憑主觀想象，按事物的本來(lái)面目了解事物，詳細(xì)地占有材料。研究，即在掌握客觀事實(shí)的基礎(chǔ)上，認(rèn)真分析，透徹地揭示事物的本質(zhì)。至于對(duì)策，調(diào)研報(bào)告中可以提出一些看法，但不是主要的。因?yàn)?，?duì)策的制定是一個(gè)深入的、復(fù)雜的、綜合的研究過(guò)程，調(diào)研報(bào)告提出的對(duì)策是否被采納，能否上升到政策，應(yīng)該經(jīng)過(guò)政策預(yù)評(píng)估。

作用特點(diǎn)

可以為市場(chǎng)預(yù)測(cè)提供科學(xué)依據(jù)，它是制定經(jīng)濟(jì)政策的依據(jù)。它的作用體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

(1)均衡供需

(2)指導(dǎo)生產(chǎn)

(3)合理定價(jià)

(4)了解信息

市場(chǎng)調(diào)研的特點(diǎn)

針對(duì)性：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的寫(xiě)作要有明確的目的性，要針對(duì)實(shí)際工作的需要。實(shí)踐證明，調(diào)查報(bào)告的針對(duì)性越強(qiáng)，其指導(dǎo)意義、參考價(jià)值和社會(huì)作用就越大。

新穎性

真實(shí)性：材料的真實(shí)/選用恰當(dāng)合理、科學(xué)細(xì)致的調(diào)查方法

時(shí)效性

寫(xiě)法

市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告有明確的主題，清晰的條理，和簡(jiǎn)捷的表現(xiàn)形式。

當(dāng)一切調(diào)查和分析工作結(jié)束之后，必須將這些工作成果展示給客戶。那么，我們首先需要明確的是：報(bào)告應(yīng)采取什么樣的結(jié)構(gòu)體系?什么樣的方式來(lái)表達(dá)數(shù)據(jù)的涵義?

報(bào)告的結(jié)構(gòu)體系應(yīng)包括，調(diào)研目的、調(diào)研方法、調(diào)研范圍以及數(shù)據(jù)分析在內(nèi)的一系列內(nèi)容。這種體系基本上在每個(gè)同類型的報(bào)告中都適用，因此，此處不做更詳細(xì)的說(shuō)明，以下內(nèi)容主要針對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)論的表現(xiàn)方法。

關(guān)于數(shù)據(jù)分析的部分，通常情況下是采用圖表表示的。圖表是最行之有效的表現(xiàn)手法，它能非常直觀的將研究成果表示出來(lái)。在將調(diào)研的分析結(jié)果變成令人信服的圖表之前，首先要謹(jǐn)記，它只是一種傳遞和表達(dá)信息的工具，使用它的重要原則是簡(jiǎn)單、直接、清晰、明了。每個(gè)圖表只包含一個(gè)信息，圖表越復(fù)雜，傳遞信息的效果就越差。

在實(shí)際操作中，各種表格、組織圖表、流動(dòng)圖表、矩陣等都被大量的運(yùn)用到報(bào)告中，但總的來(lái)說(shuō)，以下幾種圖表形式是最常用的：柱狀圖表、條形圖表、餅形圖表、線形圖表。

使用圖表的目的在于：將復(fù)雜的數(shù)據(jù)變成簡(jiǎn)單、清晰的圖表，讓人能夠一目了然的了解數(shù)據(jù)所表達(dá)的涵義。那么，如何選擇不同類型的圖表來(lái)表現(xiàn)不同類型的數(shù)據(jù)?首先，我們應(yīng)先明確數(shù)據(jù)所表達(dá)的主題，然后確定可能使用的圖表類型。

通常我們的研究數(shù)據(jù)所體現(xiàn)的關(guān)系是：頻率分布、成分、時(shí)間序列、項(xiàng)類或相關(guān)性。要表達(dá)一個(gè)主題明確的數(shù)據(jù)，可能會(huì)有多種圖表形式。但是，哪種是最能將數(shù)據(jù)表達(dá)清楚的呢?這就要求我們的主題(即圖表標(biāo)題)突出重點(diǎn)，點(diǎn)明主題。讓我們來(lái)看一個(gè)例子，這個(gè)例子能將以上的意思，表達(dá)的非常明確。

這里的標(biāo)題描述了圖表的內(nèi)容范圍，大多數(shù)讀者在看了這個(gè)圖表后，都會(huì)把注意力集中到城西，認(rèn)為圖表的主題是城西是絕大多數(shù)的消費(fèi)者可能選擇的區(qū)域。但是，制圖者可能是想表達(dá)選擇城北和城東的消費(fèi)者較少，但隨著城市建設(shè)的進(jìn)行，將具有較大的發(fā)展?jié)摿?。為了使讀者將注意力集中在我們希望他注意的數(shù)據(jù)上，所以，我們可以在一般標(biāo)題后附加一個(gè)重點(diǎn)標(biāo)題：城北和城東將有更大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

既然已經(jīng)確定了要表達(dá)的重點(diǎn)，那么接下來(lái)就是要明確數(shù)據(jù)間的相互關(guān)系，若是表示占頻率分布、對(duì)比等關(guān)系，則除線形圖表以外的其它幾種基本圖表格式都可以使用;在實(shí)際工作中可根據(jù)具體需要進(jìn)行選擇。總之，條形圖表應(yīng)該是應(yīng)用最廣的類型，而柱狀圖表是用得最多的另一種類型，這兩種圖表基本占整個(gè)報(bào)告中圖表總數(shù)的半數(shù)左右;而線形圖表和餅形圖表的使用則應(yīng)相對(duì)減少，更多的是將各種綜合運(yùn)用，如線形圖表加上柱狀圖表，或餅形圖表加上條形圖表。

在用圖表表達(dá)數(shù)據(jù)的同時(shí)，還要注意一些細(xì)節(jié)的處理。比如：使用柱狀圖表和條形圖表時(shí)，柱體之間的距離應(yīng)小于柱體本身;在說(shuō)明文字較多時(shí)，用條形圖表表示更清晰，便于讀者辨認(rèn);在使用餅形圖表時(shí)，應(yīng)在標(biāo)明數(shù)據(jù)的同時(shí)，突出數(shù)據(jù)的標(biāo)識(shí)。即：同時(shí)使用數(shù)值與數(shù)據(jù)標(biāo)識(shí)。

餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研范文第2篇

企業(yè)經(jīng)營(yíng)之道，真可謂“奇計(jì)如天地，不絕如江河”。從泰羅制到豐田生產(chǎn)方式，再到文化管理，層出不窮。但說(shuō)到底：適合自己的，才是最好的。北京全聚德國(guó)門(mén)店經(jīng)理宋秀芝2005年8月到國(guó)門(mén)店走馬上任。在接下來(lái)的2006年到2008年三個(gè)完整年度，國(guó)門(mén)店面貌發(fā)生了巨大變化，三年三大步，實(shí)現(xiàn)了跨越發(fā)展，經(jīng)營(yíng)收入連年以接近20％的速度遞增，使國(guó)門(mén)店這個(gè)曾經(jīng)徘徊于全聚德集團(tuán)邊緣的企業(yè)躍升為集團(tuán)的A級(jí)企業(yè)，并頻頻在集團(tuán)級(jí)比賽甚至全國(guó)行業(yè)比賽中獲獎(jiǎng)。是怎樣的經(jīng)營(yíng)之道讓全聚德國(guó)門(mén)店表現(xiàn)出如此顯著的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)呢?

找準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)特色

宋秀芝在到國(guó)門(mén)店任職前，曾任上海全聚德浦東店的總經(jīng)理，在那里，她經(jīng)歷了市場(chǎng)生存的考驗(yàn)，摸索出一套管理思路與方法。到國(guó)門(mén)店之后，無(wú)論是外部市場(chǎng)，還是企業(yè)本身，所處的環(huán)境都發(fā)生了巨大變化，她認(rèn)為，首先要找準(zhǔn)自己的經(jīng)營(yíng)特色。

全聚德國(guó)門(mén)店地處北京繁華的東三環(huán)北路，在三環(huán)路上由南向北看去，它正處于道路的迎面位置。周邊是商務(wù)樓的叢林，商務(wù)客人占去消費(fèi)的大部分。幾乎沒(méi)有流動(dòng)客人。因此，要想立足。必須建立固定的顧客群體。2006年是金狗年，又是雙春年，被老百姓稱為結(jié)婚年，而國(guó)門(mén)店交通便利，雙休日停車位充裕。宋秀芝分析利弊，看準(zhǔn)了婚宴市場(chǎng)，決定從婚宴入手。帶動(dòng)國(guó)門(mén)店的銷售，以期形成特色。為了打開(kāi)這個(gè)市場(chǎng)，國(guó)門(mén)店做足了“功課”：一是參加展覽會(huì)，特別是逢婚慶展會(huì)必到，強(qiáng)力推銷自己；二是購(gòu)置全套婚慶設(shè)備，全部免費(fèi)提供給客人使用，免去了客人租借婚慶設(shè)備的煩惱，還給客人節(jié)省了不小的開(kāi)支；三是多方位宣傳，花了近40萬(wàn)元在廣播交通臺(tái)的“一路暢通”欄目中作婚慶廣告，利用各種傳媒手段展開(kāi)宣傳。這些營(yíng)銷手段迅速掀起了國(guó)門(mén)店婚宴的品牌效應(yīng)。2006年共接待婚宴110份，共計(jì)1258桌，創(chuàng)造直接營(yíng)業(yè)收入達(dá)140萬(wàn)元。如今，國(guó)門(mén)店已在北京市婚宴市場(chǎng)獲得了良好口碑，曾榮獲“最受歡迎的婚宴企業(yè)”稱號(hào)。截至2008年，已累計(jì)接待2000多桌婚宴，在為企業(yè)創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，迅速擴(kuò)大了國(guó)門(mén)店在消費(fèi)者中的知名度和美譽(yù)度。

找準(zhǔn)市場(chǎng)定位

婚宴是點(diǎn)，要以點(diǎn)帶面找到經(jīng)營(yíng)的常態(tài)。國(guó)門(mén)店位于亮馬河CBD商區(qū)，毗鄰燕莎商城，周邊高檔飯店、寫(xiě)字樓林立，其中不乏希爾頓等五星級(jí)賓館和本田、國(guó)美電器等大公司，但怎么才能把這些客源吸引到全聚德來(lái)呢?宋總提出了CBD營(yíng)銷理念。把目標(biāo)客戶鎖定在商務(wù)宴請(qǐng)、回頭客上。她在餐廳的布局、菜品的創(chuàng)新、器皿的使用等方面都進(jìn)行精心的改造，將時(shí)尚休閑的元素融入到全聚德中式傳統(tǒng)飲食文化當(dāng)中，逐步把國(guó)門(mén)店打造成為充滿時(shí)尚氣息、溫馨情調(diào)的CBD商務(wù)區(qū)精品店，找到了繼全聚德和平門(mén)店名人文化、前門(mén)店老店文化之后，全聚德與現(xiàn)代商務(wù)區(qū)結(jié)合的新的文化切入點(diǎn)，給全聚德文化注入了新的活力。

找準(zhǔn)時(shí)機(jī)提升餐飲管理水平

隨著市場(chǎng)定位的逐步鮮明，客流量的增加，菜品服務(wù)的質(zhì)量和餐廳環(huán)境的改善成了新課題。2007年，宋秀芝在國(guó)門(mén)店的管理上提出了“六化”，即：管理細(xì)微化、服務(wù)個(gè)性化、菜品創(chuàng)新化、營(yíng)銷特色化、培訓(xùn)規(guī)范化、企業(yè)和諧化。管理細(xì)微化是用實(shí)行目標(biāo)管理方式，將經(jīng)營(yíng)任務(wù)層層分解，各項(xiàng)指標(biāo)明確到人。凡是能量化、用數(shù)據(jù)說(shuō)明的，都要列出數(shù)字，與各季度、與上一年同期進(jìn)行對(duì)比分析，為企業(yè)開(kāi)源節(jié)流，創(chuàng)造效益。營(yíng)銷特色化以商務(wù)文化為內(nèi)涵，通過(guò)實(shí)地走訪、電話聯(lián)絡(luò)、會(huì)員卡等方式，維系老顧客，加強(qiáng)宣傳力度。服務(wù)個(gè)性化強(qiáng)調(diào)增加服務(wù)附加值，根據(jù)客戶用餐的不同需求提供有針對(duì)性的服務(wù)，培育有特色的明星服務(wù)員和明星班組。菜品創(chuàng)新化鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新。將創(chuàng)新菜與每季度獎(jiǎng)金掛鉤，作為聘任參考依據(jù)。培訓(xùn)規(guī)范化通過(guò)設(shè)立專職內(nèi)訓(xùn)師、固定培訓(xùn)場(chǎng)所、添置電教設(shè)備，對(duì)員工進(jìn)行入職、安全、營(yíng)養(yǎng)配餐、全聚德歷史等內(nèi)容的培訓(xùn)，并進(jìn)行考核，強(qiáng)化培訓(xùn)效果。企業(yè)和諧化通過(guò)牢固樹(shù)立“企業(yè)興，則我興我榮；企業(yè)衰。則我敗我恥”的觀念，提高企業(yè)凝聚力。

開(kāi)拓渠道擴(kuò)大客源

旅行社團(tuán)隊(duì)用餐雖然不是我店主要的目標(biāo)客戶，但能夠形成較為穩(wěn)定的客源。宋秀芝到國(guó)門(mén)店后，進(jìn)一步擴(kuò)大與旅行社的合作，每年都有新簽旅行社加入。通過(guò)接待團(tuán)隊(duì)訂餐，充分利用了空閑餐區(qū)，提高了上座率和人氣。為企業(yè)帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

鍛造和諧團(tuán)隊(duì)

宋秀芝經(jīng)理作為餐飲服務(wù)國(guó)家級(jí)評(píng)委。多次在各項(xiàng)服務(wù)大賽中出任裁判，還參與編寫(xiě)勞動(dòng)部餐廳服務(wù)初、中、高級(jí)技術(shù)教材。在她的心中，服務(wù)更是一種藝術(shù)。她到國(guó)門(mén)店后，首先把服務(wù)的理念植入管理工作。她以身作則，毫無(wú)保留地把自己的經(jīng)驗(yàn)、技藝傳授給身邊的工作人員，她常說(shuō)：即使員工離開(kāi)全聚德，也要讓他帶點(diǎn)本事走。在她的帶動(dòng)下，從餐廳到廚房，各個(gè)班組形成了學(xué)本領(lǐng)、比技術(shù)的良好氛圍，發(fā)揮了和諧團(tuán)隊(duì)的力量。

2009年，全球經(jīng)濟(jì)面臨自1929年以來(lái)最為嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)。面對(duì)這樣一個(gè)愈演愈烈的狀態(tài)，餐飲業(yè)難以在這場(chǎng)危機(jī)中獨(dú)善其身。對(duì)于全聚德國(guó)門(mén)店，身處三元橋CBD商圈，主要客戶是白領(lǐng)、金領(lǐng)階層人士。如何應(yīng)對(duì)呢?宋秀芝認(rèn)為，必須未雨綢繆，憑借全聚德強(qiáng)大的品牌和文化魅力吸引消費(fèi)者，靠科學(xué)謀劃和有效的營(yíng)銷創(chuàng)新，靠全體員工的加倍努力來(lái)贏取市場(chǎng)，渡過(guò)難關(guān)。

扎實(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研。2009年，經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷，更要腳踏實(shí)地做好市場(chǎng)調(diào)研，做好消費(fèi)者調(diào)查和分析。國(guó)門(mén)店采取了通過(guò)發(fā)放賓客意見(jiàn)卡、走訪周邊的飯店、寫(xiě)字樓、大公司等方式，及時(shí)了解了顧客需求的變化，尋求市場(chǎng)機(jī)遇，有針對(duì)性地改進(jìn)營(yíng)銷策略。

加大對(duì)個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。近年來(lái)，國(guó)門(mén)店吸引周邊居民，主打婚宴特色，已在北京婚宴市場(chǎng)獲得了良好口碑。2009年，國(guó)門(mén)店一是逢婚慶展必參加，二是對(duì)婚宴布置進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，以新穎時(shí)尚的背景、周到細(xì)致的配套服務(wù)吸引新人。與此同時(shí)。還將針對(duì)市民開(kāi)發(fā)不同檔次的壽宴、百日宴等，加大回訪力度，嘗試向消費(fèi)者提供婚宴、百日宴、壽宴一條龍?zhí)厣?wù)。

突出中西融合的CBD商務(wù)特色。國(guó)門(mén)店的地理位置決定了它的商務(wù)特色。今年。國(guó)門(mén)店要繼續(xù)挖掘CBD商區(qū)營(yíng)銷內(nèi)涵，嘗試營(yíng)銷創(chuàng)新，對(duì)前大廳、西小廳和部分單間重新設(shè)計(jì)和改造，預(yù)計(jì)春節(jié)前營(yíng)業(yè)。在菜品上。搭配西餐食材，推出別致的創(chuàng)新菜。在酒水上，引進(jìn)高檔洋酒。在宣傳上，逐步加入外文餐單。設(shè)計(jì)不同檔次的商務(wù)套餐，帶動(dòng)午餐消費(fèi)。

維系客戶關(guān)系，提高顧客忠誠(chéng)度。今年，國(guó)門(mén)店將繼續(xù)鞏固會(huì)展市場(chǎng)份額。安排專門(mén)人員及時(shí)了解展會(huì)信息，同時(shí)在有影響的展會(huì)期間，將派專人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)。還要做好與旅行社的全作。一方面，要繼續(xù)維護(hù)關(guān)系，等待市場(chǎng)回暖，另一方面，加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，留住回頭客。通過(guò)全聚德會(huì)員卡識(shí)別重點(diǎn)客戶。建立客戶關(guān)系檔案；通過(guò)短信平臺(tái)向其他消費(fèi)者進(jìn)行信息溝通。

餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研范文第3篇

一、總體形勢(shì)

（一）限上企業(yè)領(lǐng)動(dòng)主導(dǎo)，著力支撐市場(chǎng)繁榮。

限額以上商貿(mào)企業(yè)發(fā)展迅速，為縣消費(fèi)品市場(chǎng)的繁榮和發(fā)展起著重大的支撐作用。至今年4月，全縣納入一套表網(wǎng)上直報(bào)的限上商貿(mào)企業(yè)達(dá)到125家，同比增加22家，增長(zhǎng)21.4%，總量和增長(zhǎng)速度均創(chuàng)新高。2016年1-4月，全縣限額以上商貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)品零售額8.6億元，同比增長(zhǎng)26.9%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的58.9%，高于限下企業(yè)和個(gè)體戶占比17.8個(gè)百分點(diǎn)，有力的改變了去年年初限上商貿(mào)企業(yè)新進(jìn)乏力，占額比小的狀況。

（二）鄉(xiāng)村市場(chǎng)情勢(shì)喜人，對(duì)比數(shù)字彰顯輝煌。

隨著2016年招商引資工作推進(jìn)會(huì)的召開(kāi)，縣委領(lǐng)導(dǎo)以“2015年全市招商引資工作先進(jìn)單位”為底盤(pán)，深入分析當(dāng)前形勢(shì)，科學(xué)安排部署工作任務(wù)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極傳達(dá)貫徹全縣招商引資工作會(huì)議精神，鼓勵(lì)個(gè)體私營(yíng)企業(yè)做大做強(qiáng)，鄉(xiāng)村市場(chǎng)呈現(xiàn)出繁榮活躍景象。今年第一季度鄉(xiāng)村限上企業(yè)同比增速達(dá)到41.2%，比城鎮(zhèn)同期增速（28.8%）高出12.4個(gè)百分點(diǎn)。1-4月縣鄉(xiāng)村限上消費(fèi)品零售額實(shí)現(xiàn)0.34億，同比增長(zhǎng)38.2%，相較城鎮(zhèn)（26.5%）多出11.7個(gè)百分點(diǎn)。一掃以往鄉(xiāng)村增速拖拉，萎靡不振的陰霾，呈現(xiàn)出農(nóng)村市場(chǎng)增速快于城市市場(chǎng)的新格局。

（三）批零企業(yè)穩(wěn)中趨升，住餐市場(chǎng)行情回暖。

從批發(fā)、零售、住宿、餐飲四大行業(yè)分類來(lái)看，前兩者呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中第一季度限額以上批發(fā)業(yè)銷售額增長(zhǎng)34.1%，零售業(yè)銷售額與零售額同比增長(zhǎng)均達(dá)到28.2%以上。1-4月限額以上批零企業(yè)實(shí)現(xiàn)6.96億元，同比增長(zhǎng)25.1%，在限上消費(fèi)品零售總額中占比81.2%，批零企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)帶動(dòng)全縣社會(huì)消費(fèi)品市場(chǎng)態(tài)勢(shì)運(yùn)作良好。對(duì)于住宿和餐飲行業(yè)，整體呈回暖趨勢(shì)，主要源于縣“1234”戰(zhàn)略體系中“全域旅游富民”戰(zhàn)略重點(diǎn)的鎖定，各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力加強(qiáng)旅游造勢(shì)與景區(qū)宣傳，特別是“美麗，村村詩(shī)畫(huà)”的持續(xù)實(shí)施，帶動(dòng)效應(yīng)顯現(xiàn)。今年1-4月住宿和餐飲業(yè)累積增速同比實(shí)現(xiàn)28.1%與29.5%。

二、存在問(wèn)題

（一）領(lǐng)增類值單一化，耐用消費(fèi)品漲勢(shì)回降。

綜觀零售類值一覽表，1-4月消費(fèi)品零售額增速貢獻(xiàn)率排名前三類分別為書(shū)報(bào)雜志類：111.5%；電子出版物及音像制品類：86.4%；文化辦公用品類：39.9%，排名中文體娛樂(lè)獨(dú)占鰲頭，其他類值雖呈現(xiàn)各異，但各自增速均為超過(guò)39%，領(lǐng)增類值結(jié)構(gòu)單一化呈現(xiàn)。類值中以往強(qiáng)勢(shì)帶動(dòng)增速的汽車、家具、電器類等耐用消費(fèi)品在4月微顯乏力狀態(tài)，其中家具類、汽車類、家用電器和音像器材類環(huán)比分別下降10.6、3.6、2.2個(gè)百分點(diǎn)。一方面源于耐用消費(fèi)品市場(chǎng)逐漸趨于飽和；另一方面源于消費(fèi)淡季的來(lái)臨。

（二）企業(yè)實(shí)力羸弱化，持續(xù)增長(zhǎng)力令人堪憂。

縣批零企業(yè)普遍存在問(wèn)題是規(guī)模偏小，經(jīng)營(yíng)方式單一，至今無(wú)一家商貿(mào)企業(yè)進(jìn)入億元級(jí)別。另外許多企業(yè)主反映，在目前的經(jīng)營(yíng)中，由于金融資金緊張加劇，企業(yè)融資困難，加上貨款回收比較慢，導(dǎo)致企業(yè)流動(dòng)資金短缺，影響到企業(yè)購(gòu)銷經(jīng)營(yíng)。另一方面今年第一季度實(shí)現(xiàn)開(kāi)門(mén)紅的主要?jiǎng)恿υ谟谀瓿醭曩e活動(dòng)以及縣幾場(chǎng)大型節(jié)日的拉動(dòng)效應(yīng)，比如油菜花節(jié)、國(guó)際馬拉松越野、嫘祖文化節(jié)等，而許多企業(yè)在無(wú)促銷契機(jī)的環(huán)境下，經(jīng)營(yíng)績(jī)效堪憂，特別是在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理手段方面落后的企業(yè)發(fā)展增速降溫已現(xiàn)。

（三）消費(fèi)分流多樣化，市場(chǎng)購(gòu)買力有待提升。

縣商貿(mào)企業(yè)消費(fèi)分流主要表現(xiàn)在三方面：一是網(wǎng)上分流。隨著網(wǎng)上購(gòu)物普及率的提升，實(shí)體商業(yè)沖擊率極大，特別是服裝類、化妝品類、電子通訊器材類等傳統(tǒng)消費(fèi)熱點(diǎn)；二是縣外區(qū)域分流。本縣居民出縣購(gòu)物頻率越來(lái)越高，主要分流區(qū)域?yàn)楫?dāng)陽(yáng)和，主要涉及的類別有服裝類、汽車類、電子產(chǎn)品類；三是服務(wù)性消費(fèi)分流，主要是從內(nèi)容上由“實(shí)物消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“服務(wù)消費(fèi)”，例如汗蒸館、減肥中心、SPA館等，因?yàn)楸就辆用褚欢〞r(shí)期購(gòu)買力有限，以上分流均在一定程度上影響了全縣消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)。

三、對(duì)策建議

（一）圍繞結(jié)構(gòu)單一，高點(diǎn)謀劃。

改變消費(fèi)品零售額領(lǐng)增類值結(jié)構(gòu)單一化問(wèn)題的關(guān)鍵出路在于積極培育新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，政府及企業(yè)均應(yīng)遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，抓住新常態(tài)建設(shè)契機(jī)，優(yōu)化單一結(jié)構(gòu)，發(fā)揮各自最大光熱能量。對(duì)于政府，應(yīng)該根據(jù)縣城發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀篇布局，著力推進(jìn)資源在空間的集聚。不斷將消費(fèi)市場(chǎng)有計(jì)劃的向居民居住小區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、工業(yè)園區(qū)、物流園區(qū)、旅游景區(qū)等地方集聚，開(kāi)辟新的消費(fèi)集聚區(qū)，方能促進(jìn)零售業(yè)態(tài)多樣化；對(duì)于企業(yè)，在堅(jiān)持促進(jìn)便利實(shí)惠傳統(tǒng)消費(fèi)熱點(diǎn)的同時(shí)，應(yīng)著力擴(kuò)大養(yǎng)老與健康、新興與智能電子產(chǎn)品、節(jié)能與環(huán)保汽車類等熱點(diǎn)消費(fèi)。竭力加強(qiáng)對(duì)這些產(chǎn)品的研究和調(diào)研，積極引進(jìn)這類商品投放市場(chǎng)，以滿足廣大消費(fèi)者的前衛(wèi)需求。

（二）圍繞實(shí)力堪憂，高度融資。

市場(chǎng)主體規(guī)模大小、數(shù)量多少、結(jié)構(gòu)優(yōu)劣，這是推動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售額持續(xù)增長(zhǎng)的指標(biāo)參數(shù)，更是衡量一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。針對(duì)本縣商貿(mào)企業(yè)各種短板問(wèn)題，一方面政府應(yīng)該進(jìn)一步制定和落實(shí)扶持政策，特別是在投融資、稅費(fèi)、財(cái)政等方面加大對(duì)商貿(mào)企業(yè)的幫扶力度，比如對(duì)大型批發(fā)企業(yè)九盛商貿(mào)和廣通商貿(mào)的稅收優(yōu)惠、對(duì)實(shí)現(xiàn)家電下鄉(xiāng)或是“智慧村村通”的合作企業(yè)采取政府擔(dān)保融資，幫助企業(yè)做大做強(qiáng)；另一方面對(duì)于企業(yè)自身應(yīng)該高度關(guān)注社會(huì)融資結(jié)構(gòu)的變化，跟隨其多元化發(fā)展尋求融資契機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)情況結(jié)合企業(yè)自身特點(diǎn)，準(zhǔn)確定位，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析，找到適合企業(yè)自身發(fā)展的營(yíng)銷模式與融資渠道。

餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研范文第4篇

對(duì)于一個(gè)區(qū)域性中小酒業(yè)品牌來(lái)說(shuō)，上有“茅五劍”，前有其他區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌，后有眾多中小品牌，不要說(shuō)發(fā)展壯大，就連生存也是每日艱難地掙扎。

然而，內(nèi)蒙古呼和浩特的康莊酒業(yè)在白酒行業(yè)苦苦掙扎多年無(wú)果后，戰(zhàn)略性地發(fā)現(xiàn)了“奶酒+民族旅游工藝品”的藍(lán)海市場(chǎng)，執(zhí)行了“B計(jì)劃”，展開(kāi)了巧妙的游擊戰(zhàn)，扭轉(zhuǎn)了市場(chǎng)頹勢(shì)，脫離了傳統(tǒng)白酒競(jìng)爭(zhēng)的泥潭，開(kāi)辟了一個(gè)全新的天地。

苦苦掙扎的“A計(jì)劃”

白酒作為康莊酒業(yè)的核心產(chǎn)品，已經(jīng)存在12年，但是因?yàn)樽陨淼陌l(fā)展思路和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)大，很難再有大的發(fā)展。

就拿對(duì)手來(lái)說(shuō)吧，高端有河套老窖和奧淳，中端有寧城老窖和蒙古王。由于品牌推廣攻勢(shì)的強(qiáng)大，消費(fèi)者也認(rèn)可這些品牌的定位。河套主做高端，指名消費(fèi)率非常高；蒙古王主打文化牌，在餐飲終端，特別是內(nèi)蒙古餐飲終端基本是包打天下；而奧淳也不示弱，在婚宴、包桌市場(chǎng)有著強(qiáng)大的號(hào)召力。

雖然康莊酒業(yè)也常年做公交車廣告和報(bào)紙廣告，其“陳年金康窖，黏稠掛杯香”的廣告詞也讓很多人耳熟能詳，但是其整體品牌形象推廣不力，并不能形成有效地品牌資產(chǎn)，而只能徘徊在城鄉(xiāng)結(jié)合部的餐飲小店，成為農(nóng)民工兄弟的最愛(ài)。

半死不活，其實(shí)是諸多區(qū)域性白酒企業(yè)的生存狀態(tài)。那么，是否有什么“仙丹妙藥”，讓困頓中的區(qū)域性中小白酒企業(yè)有翻身的希冀呢？是否有另辟蹊徑的“通天塔”，能讓他們柳暗花明呢？

巨大的夾縫市場(chǎng)

正當(dāng)在傳統(tǒng)白酒行業(yè)碌碌無(wú)為的時(shí)候，2008年秋，康莊酒業(yè)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)值得注意的現(xiàn)象：一直沒(méi)有投入多少的奶酒產(chǎn)品銷售卻在上揚(yáng)。

原來(lái)，作為區(qū)域性跟隨品牌，康莊酒業(yè)除了在白酒市場(chǎng)艱難作戰(zhàn)之外，還有奶酒產(chǎn)品線。奶酒產(chǎn)品作為區(qū)域性的特產(chǎn)品牌，因?yàn)榭诟械脑?，一直作為小眾市?chǎng)存在。當(dāng)?shù)貐^(qū)域龍頭企業(yè)河套老窖以及專業(yè)奶酒品牌也混戰(zhàn)不已，而康莊酒業(yè)自然也作為跟隨者一直有銷售。

經(jīng)過(guò)調(diào)查，康莊酒業(yè)發(fā)現(xiàn)自己的奶酒在火車站、汽車站和機(jī)場(chǎng)周邊的民族用品店銷售出奇得好，而且基本都是被外地的游客買走！

難道是：有心栽花花不開(kāi)，無(wú)心插柳柳成蔭？

康莊酒業(yè)對(duì)市場(chǎng)的敏銳在此顯露無(wú)疑：立即著手進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)采集。收獲是眾人皆知的，內(nèi)蒙古近年旅游產(chǎn)業(yè)空前發(fā)展，而作為旅游消費(fèi)市場(chǎng)重點(diǎn)組成部分的旅游商品（包括紀(jì)念品、工藝品及其他地方特產(chǎn)）也水漲船高得到發(fā)展。順其自然，作為內(nèi)蒙古草原特色的旅游紀(jì)念品除了絨毛、皮革制品外，使用功能較強(qiáng)的奶酒也成為外地游客的搶手貨。更進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被買走的奶酒，其作為“酒”而自己消費(fèi)的功能幾乎被忽略，而其“草原特色”的“禮儀”、“文化”功能深受認(rèn)可――去趟草原，總要給親朋好友帶些具有濃郁民族特色的土特產(chǎn)品，而代表蒙古民族傳統(tǒng)飲食習(xí)俗的“奶酒”，無(wú)疑成為首選。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)，讓康莊酒業(yè)忐忑加糾結(jié)：奶酒產(chǎn)品在推廣和營(yíng)銷的時(shí)候，是將“品質(zhì)、口感、健康”等作為產(chǎn)品的使用價(jià)值和功能價(jià)值來(lái)進(jìn)行訴求的，但讓站在自己角度考慮市場(chǎng)的企業(yè)大跌眼鏡的是，消費(fèi)者看重的卻是其“虛擬價(jià)值、情感價(jià)值”的“民族的、特色的”旅游紀(jì)念品。

這真叫：山重水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村。

順勢(shì)施行“B計(jì)劃”

既然找到一個(gè)被市場(chǎng)推動(dòng)的戰(zhàn)略方向，那何不順勢(shì)進(jìn)行轉(zhuǎn)變，開(kāi)辟一條新的道路呢？康莊酒業(yè)這家在區(qū)域市場(chǎng)沒(méi)有掀起過(guò)波瀾的白酒品牌，就像非洲草原上躲避狼群的馴鹿，突然發(fā)現(xiàn)一條通往安全和有豐富水草地帶的道路，迅速展開(kāi)了一場(chǎng)區(qū)域細(xì)分和顧客細(xì)分結(jié)合起來(lái)的“游擊戰(zhàn)”，開(kāi)始了他們的“B計(jì)劃”。

品牌塑造

找到固定的顧客群體后，要采取針對(duì)性的策略和計(jì)劃，以便滿足細(xì)分市場(chǎng)客戶的需求，是康莊面臨的首要戰(zhàn)略問(wèn)題。

從品牌名稱上，“康莊”顯然不是外地來(lái)草原旅游顧客心中具有“草原特色”、“禮儀”、“文化”內(nèi)涵的旅游紀(jì)念品。所以，康莊酒業(yè)通過(guò)精心籌劃，重新啟用了一個(gè)全新的、面向旅游消費(fèi)群體和旅游紀(jì)念品產(chǎn)品品類的品牌名稱――草原部落。草原部落更能符合上述顧客對(duì)產(chǎn)品屬性的要求。

包裝創(chuàng)新

如果一個(gè)代表草原文化特色的叫草原部落的奶酒，包裝還是白玻璃瓶，加上常規(guī)的紙盒，就好比一個(gè)少數(shù)民族健兒穿著西服縱馬馳騁一樣，不但不符合一般的審美觀，還可能極大地影響到草原部落這個(gè)品牌的概念和意境。所以，為了從外觀上匹配，康莊酒業(yè)創(chuàng)新性地采用蒙古族傳統(tǒng)的皮囊、馬頭琴、蒙古包為酒瓶的皮質(zhì)外包裝，并進(jìn)行了相應(yīng)的設(shè)計(jì)，很好地體現(xiàn)了產(chǎn)品視覺(jué)形象的屬性化。

渠道拓展

之前奶酒只是作為企業(yè)的“雞肋”產(chǎn)品，并沒(méi)有專門(mén)的渠道策略、渠道定位，重新包裝后，企業(yè)堅(jiān)定了將草原部落奶酒打造成專業(yè)民族特色旅游紀(jì)念品的決心。自此，康莊根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者――游客的接觸點(diǎn)，從到來(lái)和離開(kāi)的關(guān)鍵接觸點(diǎn)――車站、機(jī)場(chǎng)，升級(jí)為所有游客能接觸的渠道和終端，加大了產(chǎn)品曝光力度，成為渠道占有率第一的產(chǎn)品。

整合推廣

如果拋開(kāi)品牌營(yíng)銷的理論，筆者特別喜歡使用“針對(duì)性”這個(gè)詞語(yǔ)。針對(duì)性就是說(shuō)不要“放之四海而皆準(zhǔn)”的手段，而是要“一對(duì)一”，“針對(duì)性”就是不要“標(biāo)準(zhǔn)化”，而是施行“定制化”。對(duì)于草原部落的營(yíng)銷推廣，康莊酒業(yè)采用針對(duì)性的推廣策劃，保證了這個(gè)新的品牌，在面對(duì)新的客戶群體時(shí)，在新的渠道里面，成為獨(dú)一無(wú)二的選項(xiàng)。

餐飲消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研范文第5篇

［關(guān)鍵詞］旅游行業(yè)；旅游管理；教學(xué)計(jì)劃；就業(yè)崗位

［中圖分類號(hào)］F752［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1005-6432（2014）24-0149-05

1旅游教學(xué)計(jì)劃制訂

旅游教學(xué)計(jì)劃制訂充分考慮旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì),為保證三年后學(xué)生順利畢業(yè)，旅游管理專業(yè)就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

11旅游業(yè)已成為國(guó)家的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)

2009年國(guó)務(wù)院通過(guò)了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）,將旅游業(yè)定位為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。旅游業(yè)在資源消耗低、帶動(dòng)系數(shù)大、就業(yè)機(jī)會(huì)多、綜合效益好,在保增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生等方面具有重要作用?！兑庖?jiàn)》中又將休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)作為旅游業(yè)發(fā)展重要的拓展領(lǐng)域,旅游消費(fèi)對(duì)交通、商業(yè)、餐飲、文化等產(chǎn)業(yè)都有明顯的拉動(dòng)作用,還可以促進(jìn)國(guó)際金融、信息咨詢、文化創(chuàng)意等新興服務(wù)業(yè)的發(fā)展,加快發(fā)展旅游業(yè),對(duì)于拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),促進(jìn)居民消費(fèi),擴(kuò)大就業(yè),具有特殊重要的意義。

12大力發(fā)展旅游業(yè)成為北京市“十二五”規(guī)劃的重要內(nèi)容《北京市“十二五”時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）為北京市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向,并把休閑旅游作為北京旅游業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)?！兑?guī)劃》指出,通過(guò)“十二五”期間的奮斗,到2015年,北京市的旅游產(chǎn)業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到“一、十、百、千、億”的發(fā)展目標(biāo),即創(chuàng)建國(guó)際一流旅游城市,旅游業(yè)增加值占全市GDP達(dá)到10%,年入境旅游收入超過(guò)100億美元,入境游接待量超過(guò)1000萬(wàn)人次,國(guó)內(nèi)游客達(dá)到2億人次以上。將北京建設(shè)成為中國(guó)特色世界城市,成為我國(guó)入境旅游者首選目的地、亞洲商務(wù)會(huì)展旅游之都、國(guó)際一流旅游城市。

13首都休閑娛樂(lè)中心(CRD)的建設(shè)為石景山區(qū)旅游業(yè)發(fā)展提供了重要契機(jī)按照《北京市“十二五”時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,結(jié)合北京城市空間發(fā)展戰(zhàn)略、對(duì)外高速交通體系建設(shè)、城市主體功能區(qū)建設(shè)、“十二五”國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展重點(diǎn)、旅游產(chǎn)業(yè)布局,應(yīng)對(duì)“十二五”期間旅游消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì),在市域內(nèi)推動(dòng)以“一核一軸、兩帶十二板塊”為重點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)化旅游產(chǎn)業(yè)空間布局。石景山將主要圍繞首都文化娛樂(lè)休閑區(qū)(CRD)建設(shè),重點(diǎn)發(fā)展文化創(chuàng)意、商務(wù)會(huì)展、休閑娛樂(lè)旅游產(chǎn)品,打造西部文化娛樂(lè)中心和休閑服務(wù)基地。

石景山區(qū)CRD發(fā)展定位正式納入《北京市“十二五”時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,為石景山區(qū)旅游業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)。

14首鋼搬遷所留遺址為發(fā)展工業(yè)遺產(chǎn)游提供了豐富的資源2010年12月,隨著首鋼最后400萬(wàn)噸鋼鐵的正式停產(chǎn),如何將工業(yè)老廠房“變廢為寶”,政府正在將坐落在石景山的首鋼工業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)成功向“博物館”類型的遺產(chǎn)園區(qū)轉(zhuǎn)型。這次轉(zhuǎn)型將會(huì)給首鋼廢棄工業(yè)園區(qū)重新帶來(lái)活力,也為石景山區(qū)發(fā)展工業(yè)遺產(chǎn)旅游提供了豐富的資源。

旅游業(yè)的發(fā)展將需要大量的專業(yè)人才。首鋼工學(xué)院位于北京石景山區(qū),隸屬首鋼。石景山旅游業(yè)的發(fā)展和休閑娛樂(lè)中心的定位以及首鋼發(fā)展工業(yè)遺產(chǎn)旅游的前景,都為我院旅游管理專業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

石景山的CRD將成為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)訓(xùn)基地。校企共建旅游管理專業(yè),培養(yǎng)旅游市場(chǎng)需求人才,既能滿足旅游業(yè)的人才需求,又能滿足北京市石景山區(qū)休閑娛樂(lè)中心、首鋼工業(yè)園區(qū)旅游的發(fā)展需要,最終達(dá)到校企雙贏。

從目前高校開(kāi)設(shè)的旅游管理專業(yè)來(lái)看,培養(yǎng)方向相對(duì)集中,缺乏旅游業(yè)急需的“10個(gè)方面”的人才?，F(xiàn)代旅游業(yè)已經(jīng)突破了傳統(tǒng)旅游業(yè)的概念,結(jié)構(gòu)上發(fā)生了歷史性的轉(zhuǎn)變。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,休閑將成為人們生活的重要組成部分。旅游人才培養(yǎng)應(yīng)關(guān)注新型住宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)、旅游景區(qū)景點(diǎn)開(kāi)發(fā)、旅游商品生產(chǎn)與銷售、旅游農(nóng)業(yè)、旅游工業(yè)、旅游新興服務(wù)業(yè)、旅游文化娛樂(lè)業(yè)、旅游交通運(yùn)輸業(yè)、旅游勞務(wù)輸出10個(gè)方面人才。而目前相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)的專門(mén)人才主要集中在旅游管理、酒店管理等專業(yè)方向上。從畢業(yè)生情況看,旅游管理類人才的培養(yǎng)結(jié)構(gòu)太過(guò)集中,已難以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展“10個(gè)方面”的人才需求,尤其是涉外旅游、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理等專業(yè)人才培養(yǎng)亟待加強(qiáng)。同時(shí),高職高專旅游管理類專業(yè)已成為旅游休閑業(yè)基層和中層管理骨干人才培養(yǎng)的主要平臺(tái)。高職高專旅游管理類專業(yè)面對(duì)新形勢(shì),承擔(dān)著培養(yǎng)10個(gè)方面人才的艱巨任務(wù)。

綜上所述,從我國(guó)的旅游發(fā)展目標(biāo)到北京市的旅游發(fā)展規(guī)劃,以及石景山區(qū)的旅游發(fā)展體系和首鋼工業(yè)園區(qū)改造規(guī)劃,培養(yǎng)旅游業(yè)緊缺人才,現(xiàn)在正是黃金時(shí)機(jī)。

2旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂

旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂培養(yǎng)出的學(xué)生既能滿足旅游業(yè)目前對(duì)人才的需求,也可以滿足北京市“十二五”旅游規(guī)劃對(duì)人才的需要,特別是還可以服務(wù)于北京園區(qū)――首鋼園區(qū)規(guī)劃的需要,將課程與就業(yè)崗位相適應(yīng)。

2013級(jí)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂時(shí)采取以導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理為中軸,以北京“十二五”旅游規(guī)劃的內(nèi)容和首鋼園區(qū)規(guī)劃為輻射內(nèi)容,構(gòu)成立體的有機(jī)教學(xué)體系（見(jiàn)表1）。

表1課程和崗位的對(duì)應(yīng)關(guān)系崗位層次具體崗位對(duì)應(yīng)課程初始就業(yè)崗位導(dǎo)游地陪全陪領(lǐng)隊(duì)休閑項(xiàng)目服務(wù)崗1全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)

2導(dǎo)游業(yè)務(wù)

3北京主要景點(diǎn)與導(dǎo)游模擬

4首鋼工業(yè)園區(qū)概括

5旅游法律與實(shí)務(wù)1休閑項(xiàng)目實(shí)務(wù)2旅游專業(yè)英語(yǔ)發(fā)展就業(yè)崗位計(jì)調(diào)與外聯(lián)1計(jì)調(diào)與外聯(lián)實(shí)務(wù)2旅行社經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與策劃1旅游策劃實(shí)務(wù)拓展就業(yè)崗位景區(qū)服務(wù)、旅游行政管理等1旅游資源與景區(qū)管理職業(yè)提升崗位旅游(休閑)項(xiàng)目管理者旅游(休閑)企業(yè)管理者1旅游管理

2旅游心理學(xué)

3旅游電子商務(wù)

4旅游崗位實(shí)訓(xùn)

5畢業(yè)實(shí)訓(xùn)

3旅游管理專業(yè)各層次就業(yè)崗位分析

31旅游行業(yè)人才需求狀況

從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看,預(yù)計(jì)到2015年,旅游市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大,國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)33億人次,年均增長(zhǎng)10%；入境過(guò)夜游客人數(shù)達(dá)9000萬(wàn)人次,年均增長(zhǎng)8%；城鄉(xiāng)居民年均出游超過(guò)2次,旅游消費(fèi)相當(dāng)于居民消費(fèi)總量的10%。每年新增旅游就業(yè)50萬(wàn)人。旅游服務(wù)質(zhì)量需求明顯提高,力爭(zhēng)到2020年我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益基本達(dá)到世界旅游強(qiáng)國(guó)水平。由此可見(jiàn),該旅游管理專業(yè)尤其是旅游休閑服務(wù)行業(yè)將對(duì)高素質(zhì)的專業(yè)人才需求增大,休閑產(chǎn)業(yè)在未來(lái)的五年行業(yè)人才需求是呈上升趨勢(shì)。從對(duì)旅游從業(yè)人員需求的數(shù)量來(lái)看,預(yù)計(jì)到2015年全國(guó)旅游直接從業(yè)人員將達(dá)到1700萬(wàn)人,間接從業(yè)人員將達(dá)到8300萬(wàn)人,目前每年旅游業(yè)專門(mén)人才缺口至少200萬(wàn)人。

因此,《意見(jiàn)》明確提出要加強(qiáng)旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè),提出整合旅游教育資源,加強(qiáng)學(xué)科建設(shè),優(yōu)化專業(yè)設(shè)置,深化專業(yè)教學(xué)改革,大力發(fā)展旅游職業(yè)教育,提高旅游教育水平。建立和完善旅游職業(yè)資格和職稱制度,健全職業(yè)技能鑒定體系,培育職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)。抓緊改革完善導(dǎo)游等級(jí)制度,提高導(dǎo)游人員專業(yè)素質(zhì)和能力。為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才提出了明確方向。

32旅游管理專業(yè)就業(yè)崗位分析

旅游管理專業(yè)就業(yè)崗位按照職業(yè)發(fā)展階段分為初始就業(yè)崗位、發(fā)展就業(yè)崗位、拓展就業(yè)崗位和職業(yè)提升就業(yè)崗位。各階段就業(yè)崗位職業(yè)要求能力見(jiàn)表2~表5。

表2初始就業(yè)崗位就業(yè)崗位工作過(guò)程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)初始就業(yè)崗位導(dǎo)游地陪按計(jì)劃接待來(lái)本地的旅游者,為其提供相關(guān)導(dǎo)游服務(wù),直至將旅游者送離本地接送服務(wù)

導(dǎo)游講解

安排協(xié)調(diào)

事件處理1掌握導(dǎo)游接團(tuán)前的準(zhǔn)備、旅游團(tuán)抵達(dá)后的服務(wù)、送團(tuán)服務(wù)、旅游團(tuán)離開(kāi)后的后續(xù)工作的基本技能及語(yǔ)言藝術(shù)

2能運(yùn)用導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)行途中導(dǎo)游講解、景點(diǎn)、景區(qū)服務(wù)、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、參觀及委托事宜服務(wù)、返程服務(wù)的基本技能

3能妥善安排參觀游覽活動(dòng)、應(yīng)急處理突發(fā)事件

4能妥善處理游客要求及投訴

5理解相關(guān)政策法規(guī)德、智、體、美全面發(fā)展,知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展,具有良好的政治素質(zhì)、文化修養(yǎng)、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)和健康體魄；具備較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)和講解解說(shuō)以及組織策劃、團(tuán)結(jié)協(xié)作、參與社會(huì)活動(dòng)等基本能力；具備自我學(xué)習(xí)、專業(yè)知識(shí)和技能更新的專業(yè)素養(yǎng)；具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力全陪按計(jì)劃陪同旅游者全線游覽,配合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督各地的旅游服務(wù)、安排和質(zhì)量,直至結(jié)束全線旅游活動(dòng)協(xié)調(diào)配合

事件處理

監(jiān)督反饋

講解安排1掌握全陪接團(tuán)前的準(zhǔn)備、旅游團(tuán)抵達(dá)后的服務(wù)、送團(tuán)服務(wù)、旅游團(tuán)離開(kāi)后的后續(xù)工作的基本技能及語(yǔ)言藝術(shù)

2能運(yùn)用旅游交通知識(shí)進(jìn)行全陪景區(qū)服務(wù)、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、參觀及委托事宜服務(wù)、返程服務(wù)的基本技能

3能運(yùn)用相關(guān)知識(shí)安排參觀游覽活動(dòng)、導(dǎo)游講解、應(yīng)急處理突發(fā)事件

4會(huì)運(yùn)用導(dǎo)游帶團(tuán)技巧及有關(guān)旅游政策與法規(guī)知識(shí)妥善處理游客投訴領(lǐng)隊(duì)按計(jì)劃幫助旅游者離境,配合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督異國(guó)/地的旅游服務(wù)、安排和質(zhì)量,直至入境結(jié)束全線旅游活動(dòng)出入境辦理

告誡提醒

協(xié)調(diào)配合

事件處理

監(jiān)督反饋1掌握領(lǐng)隊(duì)的基本素質(zhì)要求,出入境領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)主要程序及內(nèi)容

2能運(yùn)用領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)理論與實(shí)踐知識(shí)熟練辦理出入境手續(xù)

3知道客源國(guó)/地區(qū)概況并能勝任領(lǐng)隊(duì)工作

4知道領(lǐng)隊(duì)處理問(wèn)題的程序與措施,能處理領(lǐng)隊(duì)過(guò)程中的各項(xiàng)突發(fā)事件旅游

(休閑)

項(xiàng)目

服務(wù)

崗按照相應(yīng)崗位的工作要求和工作流程,完成本崗位的基本服務(wù)任務(wù)1提供相應(yīng)崗位服務(wù)

2保持高效率的服務(wù)水準(zhǔn)

3掌握相應(yīng)崗位的基本工作要求

4熟悉掌握相應(yīng)崗位的工作流程

5熟悉掌握相應(yīng)崗位的工作規(guī)范

6能夠運(yùn)用工作規(guī)范進(jìn)行規(guī)范的服務(wù)接待工作

表3發(fā)展就業(yè)崗位就業(yè)崗位工作過(guò)程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)計(jì)調(diào)根據(jù)要求設(shè)計(jì)旅游線路、組合相關(guān)旅游服務(wù)安排,并保證旅游產(chǎn)品實(shí)際運(yùn)作的順利進(jìn)行線路設(shè)計(jì)

產(chǎn)品組合

團(tuán)隊(duì)管理1熟悉計(jì)調(diào)部確認(rèn)接待計(jì)劃、落實(shí)接待計(jì)劃、編制團(tuán)隊(duì)運(yùn)行計(jì)劃表、選派地接導(dǎo)游員、遞交財(cái)務(wù)預(yù)算單掌握組團(tuán)準(zhǔn)備、組團(tuán)操作、組團(tuán)管理、組團(tuán)結(jié)算基本知識(shí)

2能進(jìn)行計(jì)調(diào)部產(chǎn)品設(shè)計(jì)和行程制定

3能進(jìn)行計(jì)調(diào)部操作的計(jì)價(jià)和報(bào)價(jià)

4對(duì)計(jì)調(diào)部的組團(tuán)準(zhǔn)備、組團(tuán)操作、組團(tuán)管理、組團(tuán)結(jié)算等基本技能外聯(lián)銷售門(mén)市接待通過(guò)市場(chǎng)分析確定銷售群體,采取有效營(yíng)銷方案,最終獲得穩(wěn)定的購(gòu)買客戶市場(chǎng)分析

客戶管理

業(yè)務(wù)拓展

營(yíng)銷選擇1掌握外聯(lián)部的市場(chǎng)分析方法與營(yíng)銷組合

2能進(jìn)行外聯(lián)促銷策略和計(jì)劃外聯(lián)銷售的計(jì)價(jià)和報(bào)價(jià)

3能運(yùn)用科學(xué)的營(yíng)銷方法進(jìn)行旅行社營(yíng)銷策劃和創(chuàng)意

4掌握旅行社業(yè)務(wù)市場(chǎng)拓展的各個(gè)環(huán)節(jié)及主要工作內(nèi)容及程序

5會(huì)正確進(jìn)行人際溝通,并能進(jìn)行客戶關(guān)系的有效建立

6進(jìn)行旅行社外聯(lián)部管理的能力熱情迎接顧客的到來(lái),在了解顧客旅游需求后,提供相應(yīng)的旅游產(chǎn)品介紹,達(dá)成顧客滿意真誠(chéng)迎送

宣傳介紹

傾聽(tīng)建議

客戶管理1掌握知道形體基本功、服務(wù)基本姿態(tài)、禮貌用語(yǔ)、接待不同客人基本禮節(jié)、各崗位上的禮貌服務(wù)基本技能。

2能進(jìn)行門(mén)市業(yè)務(wù)操作與對(duì)客服務(wù)

3會(huì)運(yùn)用門(mén)市接待技巧進(jìn)行旅行社銷售的促成

4理解門(mén)市顧客旅游需求與旅游動(dòng)機(jī)的關(guān)系

5能分析門(mén)市顧客購(gòu)買決策

6會(huì)進(jìn)行客戶關(guān)系的有效管理旅游產(chǎn)

品營(yíng)銷

與策劃通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,精心策劃,開(kāi)展?fàn)I銷,獲得企業(yè)效益市場(chǎng)調(diào)研

營(yíng)銷選擇

企業(yè)宣傳

廣告策劃1熟悉景區(qū)市場(chǎng)調(diào)研分析方法

2掌握景區(qū)營(yíng)銷策略

3熟悉廣告策劃、企業(yè)文化等方面的知識(shí)

表4拓展就業(yè)崗位就業(yè)崗位工作過(guò)程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)拓展就業(yè)崗位景區(qū)服務(wù)、旅游行政管理等票務(wù)接待立足景區(qū)特色開(kāi)展票務(wù)工作,出售給游客,為有需要的游客提供相關(guān)游覽幫助票務(wù)管理

咨詢服務(wù)

導(dǎo)游講解

事件處理1掌握景區(qū)票務(wù)類型、設(shè)計(jì)、運(yùn)作并能進(jìn)行以上各項(xiàng)工作的開(kāi)展

2掌握景區(qū)講解服務(wù)的基本程序和主要內(nèi)容

3會(huì)運(yùn)用導(dǎo)游講解的基本技巧和語(yǔ)言藝術(shù)進(jìn)行景區(qū)講解服務(wù)

4熟悉景點(diǎn)導(dǎo)游殊問(wèn)題的預(yù)防與處理

5熟悉景區(qū)咨詢對(duì)客服務(wù)技能日常管理通過(guò)對(duì)景區(qū)的日常巡查,保證設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn),消除安全隱患,保證游客的游覽休憩巡查安防

設(shè)施管理

游客管理

事件處理1能分析景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理的基本特點(diǎn)

2能進(jìn)行景區(qū)巡檢、咨詢對(duì)客服務(wù)

3掌握景區(qū)游客管理方法

4熟悉景區(qū)設(shè)施分類及維護(hù)

5了解景區(qū)安全防治和管理知識(shí)

6會(huì)處理景區(qū)服務(wù)過(guò)程中的突發(fā)事件

7了解景區(qū)危機(jī)管理技巧和方法表5職業(yè)提升就業(yè)崗位

就業(yè)崗位工作過(guò)程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)職業(yè)提升就業(yè)崗位旅游(休閑)項(xiàng)目管理者1主題公園的管理

2旅游休閑俱樂(lè)部的管理1項(xiàng)目范圍管理

2項(xiàng)目時(shí)間管理

3項(xiàng)目費(fèi)用管理

4項(xiàng)目質(zhì)量管理

5安全、健康與環(huán)境管理

6項(xiàng)目人力資源管理

7項(xiàng)目溝通管理

8項(xiàng)目采購(gòu)管理

9項(xiàng)目收尾及后評(píng)價(jià)1熟練掌握項(xiàng)目管理的相關(guān)知識(shí)

2能夠?qū)⑾嚓P(guān)知識(shí)運(yùn)用到項(xiàng)目管理中

3能夠?qū)?xiàng)目管理的情況進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)旅游企業(yè)管理者1旅游度假村的經(jīng)營(yíng)管理

2旅游休閑的自主創(chuàng)業(yè)等1計(jì)劃管理

2組織管理

3物資管理

4質(zhì)量管理

5成本財(cái)務(wù)管理

6勞務(wù)管理

7營(yíng)銷管理

8文化管理1具備企業(yè)管理的管理職能

2熟悉作為管理者的權(quán)利與責(zé)任

3具有相應(yīng)的企業(yè)管理技能：技術(shù)技能、人事技能、思想技能、業(yè)務(wù)能力、管理能力

4結(jié)論

總之,我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展前景廣闊,旅游管理專業(yè)的開(kāi)設(shè)適應(yīng)了行業(yè)發(fā)展的需求,而我校旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和崗位對(duì)人才需求的情況而制訂,因此,培養(yǎng)出的學(xué)生定會(huì)受到社會(huì)和需求企業(yè)的歡迎。

參考文獻(xiàn):