前言：想要寫(xiě)出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇茶藝文化論文范文，相信會(huì)為您的寫(xiě)作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫(xiě)作思路和靈感。

茶藝文化論文范文第1篇

隨著信息多元化的出現(xiàn)、經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、社會(huì)的不斷進(jìn)步以及人們的生活水平的極大提高,消費(fèi)者的需求觀念發(fā)生了很大的變化,他們已不僅僅滿足于最起碼的物質(zhì)需求,而越來(lái)越重視消費(fèi)的心理因素:該商品是否具有質(zhì)量的保證,能否體現(xiàn)某種品位、符合心理需求……這種情感需求促進(jìn)了商品品牌的發(fā)展。

從企業(yè)的發(fā)展來(lái)講,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已使企業(yè)不具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),品牌化戰(zhàn)略才是企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展之路。品牌使同質(zhì)化的商品差異化,從而可以利用消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度降低其對(duì)價(jià)格的敏感性,進(jìn)而擁有固定的消費(fèi)群體。

黑龍江地區(qū)與南方一些城市相比,沒(méi)有那么悠久的歷史,本身沒(méi)有豐厚的文化底蘊(yùn),品牌意識(shí)不強(qiáng),因此,其自有產(chǎn)品市場(chǎng)占有率份額低,應(yīng)該通過(guò)品牌包裝、市場(chǎng)推廣等一系列手段,培育品牌產(chǎn)品,帶動(dòng)龍江經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、何謂品牌

品牌(Brand)是用以識(shí)別企業(yè)提供給某個(gè)或某群消費(fèi)者的產(chǎn)品或服務(wù),其目的是借以辨認(rèn)組織產(chǎn)品或服務(wù),并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品或服務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái)。它是通過(guò)一系列市場(chǎng)活動(dòng)而表現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果所形成的一種形象認(rèn)知度,感覺(jué),品質(zhì)認(rèn)知,以及通過(guò)這些而表現(xiàn)出來(lái)的客戶忠誠(chéng)度,屬于一種無(wú)形資產(chǎn)。品牌帶給消費(fèi)者的是一種情感需求,是一個(gè)企業(yè)及其產(chǎn)品過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的售后服務(wù)、良好的產(chǎn)品形象、美好的文化價(jià)值、優(yōu)秀的管理結(jié)果等等在消費(fèi)者心中所形成的一種評(píng)價(jià)和認(rèn)知,是企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理者投入巨大的人力、物力甚至幾代人長(zhǎng)期辛勤耕耘建立起來(lái)的與消費(fèi)者之間的一種信任……

二、商品品牌的塑造

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,品牌化是核心的發(fā)展趨勢(shì)之一。企業(yè)必須建立適合時(shí)代要求的、嶄新的品牌形象,進(jìn)而永久保持品牌的鮮活力。如何塑造自己的品牌,是眾多企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn),也是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。長(zhǎng)期以來(lái),我省受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的影響,對(duì)品牌的意識(shí)還比較淡薄,很多企業(yè),往往主推一個(gè)產(chǎn)品,忽視了對(duì)品牌的塑造,直接導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有所認(rèn)知,但對(duì)品牌沒(méi)有概念,因此,當(dāng)企業(yè)推出新品時(shí),又需要重新推廣,事倍功半。

品牌塑造首先要進(jìn)行品牌的定位,品牌定位是指企業(yè)在市場(chǎng)定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上,對(duì)特定的品牌在文化取向及個(gè)性差異上的商業(yè)性決策,它是建立一個(gè)與目標(biāo)市場(chǎng)有關(guān)的品牌形象的過(guò)程和結(jié)果。換言之,即指為某個(gè)特定品牌確定一個(gè)適當(dāng)?shù)摹⒚鞔_的市場(chǎng)位置,使商品在消費(fèi)者的心中占領(lǐng)一個(gè)特殊的位置,當(dāng)某種需要突然產(chǎn)生時(shí),就會(huì)立即與該特定品牌產(chǎn)生聯(lián)系。比如市場(chǎng)上洗發(fā)水產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù),但各自卻有著不同的定位:有的傾向于去屑、有的偏向柔順,有的卻在強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)……這樣使人們?cè)龠x擇時(shí)就有了一定的針對(duì)性。品牌定位是品牌塑造的前提,是品牌建設(shè)的基礎(chǔ),品牌定位在品牌經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中有著不可估量的作用。企業(yè)一旦選定了目標(biāo)市場(chǎng),就要設(shè)計(jì)并塑造自己相應(yīng)的產(chǎn)品,品牌及企業(yè)形象,以爭(zhēng)取目標(biāo)消費(fèi)者的認(rèn)同。

其次,品牌塑造需要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品很多,競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,有些企業(yè)已經(jīng)具有很強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì),因此,進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分,找出特定市場(chǎng)和品牌特色,使品牌凸現(xiàn)個(gè)性,是非常重要的。

單純進(jìn)行品牌塑造是不夠的,成功品牌離不開(kāi)品牌推廣。所謂品牌推廣,是指企業(yè)塑造自身及產(chǎn)品品牌形象,使廣大消費(fèi)者廣泛認(rèn)同的系列活動(dòng)和過(guò)程。好的品牌理念必須要通過(guò)成功的推廣才能讓更多的消費(fèi)者了解并熟悉,這樣才能發(fā)揮出品牌理念的真正價(jià)值。進(jìn)行品牌推廣首先需要通過(guò)宣傳、傳播品牌,讓廣大消費(fèi)者了解、知曉品牌的基本內(nèi)涵,產(chǎn)品、品牌文化等,建立品牌知名度。當(dāng)企業(yè)建立了一定的知名度時(shí),就需要進(jìn)行品牌的深度推廣,提升品牌美譽(yù)度,品牌忠誠(chéng)度,提高品牌銷(xiāo)售力,讓消費(fèi)者從內(nèi)心深處體驗(yàn)、認(rèn)可、接受品牌,從而提高品牌銷(xiāo)售力。

總之,品牌推廣迅速捕捉和尋找、定位、剖析客戶的情感因素,和消費(fèi)者進(jìn)行心靈對(duì)話,達(dá)成共鳴,才能大大提高品牌推廣的效果。

三、商品品牌化發(fā)展戰(zhàn)略

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中,品牌是一種戰(zhàn)略性資產(chǎn)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要源泉,企業(yè)必須樹(shù)立品牌意識(shí)。對(duì)任何企業(yè)來(lái)說(shuō),樹(shù)立品牌意識(shí)打造強(qiáng)勢(shì)品牌,成為保持戰(zhàn)略領(lǐng)先性的關(guān)鍵。

黑龍江地區(qū)由于位置偏遠(yuǎn),思想觀念較為落后,在商品生產(chǎn)、包裝、宣傳、銷(xiāo)售過(guò)程中,短期利益使有的企業(yè)只強(qiáng)調(diào)價(jià)格低廉,單純認(rèn)為品牌化只會(huì)增加成本,卻忽視了品牌的附加值,以致我們市場(chǎng)上很多的地方特色商品包裝簡(jiǎn)陋,甚至根本沒(méi)有品牌,成為“地?cái)偵唐贰?。針?duì)這一問(wèn)題,必須樹(shù)立品牌意識(shí),以品牌化包裝搶抓市場(chǎng)商機(jī),創(chuàng)出名牌,這樣才能將我們本地產(chǎn)品推向全國(guó),甚至走出國(guó)門(mén)。

進(jìn)行商品品牌化發(fā)展首先需要進(jìn)行文化注入:品牌文化是對(duì)品牌的經(jīng)營(yíng)核心思想、行為規(guī)范、視覺(jué)識(shí)別的統(tǒng)一,具有豐富的現(xiàn)實(shí)性和深刻的內(nèi)涵。

北大荒米業(yè)是我省知名品牌,企業(yè)重視品牌的文化內(nèi)涵與思想氣息,其所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念是“奉獻(xiàn)綠色鮮品,關(guān)愛(ài)生命健康”?！熬G色”、“健康”的概念正是迎合了現(xiàn)代人們的生活追求,更易為消費(fèi)者所接受。公司堅(jiān)持誠(chéng)信理念,使“北大荒”品牌系列大米成為綠色食品、有機(jī)食品、中國(guó)名牌產(chǎn)品、最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌產(chǎn)品,由此可見(jiàn),文化的內(nèi)涵在品牌中是無(wú)處不在的。

另外,產(chǎn)品系列化也是品牌戰(zhàn)略之一,系列化是一個(gè)企業(yè)或一個(gè)品牌的不同種類的產(chǎn)品用一種共性特征來(lái)統(tǒng)一設(shè)計(jì),形成統(tǒng)一的視覺(jué)形象,形成系列化群體。這種商品包裝設(shè)計(jì)形式多樣統(tǒng)一,對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),易于識(shí)別、記憶;對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),優(yōu)化了產(chǎn)品的多樣性、組合性、統(tǒng)一性,強(qiáng)化品牌意識(shí),增強(qiáng)傳達(dá)效果,有助于企業(yè)品牌的樹(shù)立與推廣。

“完達(dá)山”是黑龍江省首枚中國(guó)馳名商標(biāo),近年來(lái),依托資源優(yōu)勢(shì),完達(dá)山集團(tuán)大力推進(jìn)牛乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,充分利用黑龍江天然無(wú)污染的草原和綠色奶源基地,推出一系列乳制品。僅嬰幼兒奶粉就有乳珍系列、安力聰系列、育兒康、原乳系列等幾大系列。據(jù)世界品牌價(jià)值權(quán)威研究評(píng)估機(jī)構(gòu)報(bào)告,2008年完達(dá)山品牌的品牌價(jià)值已達(dá)22.43億元。因此,企業(yè)必須加強(qiáng)商品品牌化建設(shè),使其品牌形象不斷鞏固:無(wú)論產(chǎn)品怎樣變化,其品牌形象、產(chǎn)品視覺(jué)形象、品牌宣傳等等始終保持統(tǒng)一。

品牌的持續(xù)成長(zhǎng)離不開(kāi)合理的延伸和輻射,也就是采用現(xiàn)有的知名品牌推出新產(chǎn)品。品牌延伸,不僅可以使企業(yè)以較低的費(fèi)用迅速打開(kāi)市場(chǎng),利于企業(yè)樹(shù)立行業(yè)綜合品牌的形象,還利于滿足消費(fèi)者的多元化需求,也有助于企業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分,保持較高的市場(chǎng)占有率。

哈爾濱制藥六廠是以生產(chǎn)化學(xué)藥品及中成藥為主,1999年企業(yè)利用該品牌的知名度及消費(fèi)者的認(rèn)知度,開(kāi)始延伸至保健食品生產(chǎn)企業(yè)行列,保健食品和“純中純”無(wú)菌純凈水系列、茶飲料系列在短短幾年時(shí)間里取得飛速迅猛的發(fā)展,為企業(yè)贏得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2004年1月《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》報(bào)道,哈藥六廠知名度位于所調(diào)查全國(guó)藥品生產(chǎn)企業(yè)之首。同年7月由世界品牌實(shí)驗(yàn)室及世界經(jīng)濟(jì)論壇共同評(píng)審,“哈藥六廠”以64.33億的品牌價(jià)值,在《中國(guó)500最具價(jià)值品牌》排榜中位于第76位,全國(guó)醫(yī)藥企業(yè)第2位,黑龍江省知名企業(yè)首位。

四、結(jié)論

在市場(chǎng)和資源不斷向品牌集中的趨勢(shì)下,實(shí)施品牌戰(zhàn)略促進(jìn)科學(xué)發(fā)展是時(shí)展和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的必然選擇,是加快地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要切入點(diǎn)。同樣,品牌代表著一個(gè)地區(qū)的形象,體現(xiàn)著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的綜合實(shí)力,通過(guò)品牌的推廣可以增加地區(qū)的知名度、市場(chǎng)影響力和經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力。

黑龍江省是我國(guó)最大的綠色食品生產(chǎn)和加工基地,依靠獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì),現(xiàn)已具有“完達(dá)山”“飛鶴”、“九三”等一批國(guó)家馳名商標(biāo),在省內(nèi)外產(chǎn)生了重大影響,為促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。近年來(lái),我省在品牌的塑造和推廣上取得了一定的成效,擁有知名品牌的企業(yè)隊(duì)伍在不斷壯大,但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,針對(duì)我省具有特色的綠色食品、土特產(chǎn)等方面還需進(jìn)一步充分利用和挖掘我省的品牌資源,迅速提高品牌的影響力,充分發(fā)揮已有品牌的標(biāo)桿示范作用,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn):

[1]馬驥,裴虹菲,戴軍.黑龍江省中小企業(yè)金融支持體系最優(yōu)模式研究[J].商業(yè)研究,2007,(01).

茶藝文化論文范文第2篇

關(guān)鍵詞：中西方禮儀，起源，交際，餐桌，服飾

在當(dāng)今全球化時(shí)代，中國(guó)改革步伐加快。中國(guó)與西方國(guó)家之間禮儀之間的不同給中國(guó)與西方國(guó)家之間的交往帶來(lái)了不容忽視的影響，因此，了解中西方禮儀文化之間的差異就有著至關(guān)重要的意義。

一、中西方禮儀文化起源的差異

中國(guó)禮儀起源于原始社會(huì)時(shí)期，最早為宗教祭祀活動(dòng)。由于人們對(duì)大自然的一些現(xiàn)象不能科學(xué)地解釋（如：雷電，山蹦，地震等），便對(duì)自然產(chǎn)生敬畏。于是運(yùn)用一些祭祀活動(dòng)來(lái)表達(dá)自己的崇拜之情，也用來(lái)祈求風(fēng)調(diào)雨順、降福消災(zāi)。在原始社會(huì)中、晚期（約舊石器時(shí)期）出現(xiàn)了早期其他禮儀形式的萌芽。例如，生活在距今約1.8萬(wàn)年前的北京周口店山頂洞人，用穿孔的獸齒、石珠作為裝飾品，掛在脖子上。在他們?nèi)ナ赖淖迦松砼匀龇懦噼F礦粉，舉行原始宗教儀式，這是迄今為止在中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的葬儀。

西方禮儀最早萌芽在中古世紀(jì)希臘。禮儀發(fā)展最初為宮廷規(guī)矩，后在美國(guó)得以迅速傳播，并被以美國(guó)為首的西方國(guó)家將其在人們生活中日趨合理化、規(guī)范化，并迅速形成體系，被國(guó)際社會(huì)認(rèn)可，成為西方國(guó)家共同遵循的禮儀規(guī)范。

二、中西方交際禮儀的差異

1.稱謂禮儀的差異

在中國(guó)，同輩之間可以直接以姓名稱呼對(duì)方，而對(duì)長(zhǎng)輩，若直呼其名則會(huì)被認(rèn)為是很不禮貌的行為。然而在西方，這方面則比較隨意，他們習(xí)慣對(duì)等的稱呼，習(xí)慣直接以名字稱呼對(duì)方，不過(guò)則一般限于兩者以前見(jiàn)過(guò)面。若是第一次見(jiàn)面并不知道姓名的人，一般會(huì)以Sir，Madam稱呼對(duì)方，這種稱呼方式要單獨(dú)使用，如果是Mr，Miss，Mrs.等則要與姓氏一起使用。

在中國(guó)，人們還喜歡使用直接以某人的職位來(lái)稱呼別人，如張?zhí)庨L(zhǎng)，李院長(zhǎng)等等，而在美國(guó)，人們很少直接用職務(wù)稱呼別人。正式的頭銜只用于法官，高級(jí)政府官員，醫(yī)生，法官等。

2.交談禮儀的差異

在西方，人們崇尚個(gè)性，個(gè)人利益是神圣不可侵犯的。人們?nèi)粘＝徽劜簧婕皞€(gè)人私事。有些問(wèn)題是他們忌談的，如詢問(wèn)年齡、婚姻狀況、收入多少、、競(jìng)選中投誰(shuí)的票等，都是非常冒昧和失禮的?？吹絼e人買(mǎi)來(lái)的東西從不問(wèn)價(jià)錢(qián)。見(jiàn)到別人外出或回來(lái)，也不問(wèn)“你從哪里來(lái)？”或“去哪兒啊？”而中國(guó)人則比較熱情好客，喜歡噓寒問(wèn)暖，飽含熱情。

另外，美國(guó)人還十分講究“個(gè)人空間”。兩人談話時(shí)，不可太近。一般以50公分以外為宜。不得以與別人同坐一桌或緊挨別人坐時(shí)，最好打個(gè)招呼，問(wèn)一聲“我可以坐在這兒?jiǎn)?？”得到別人允許后再坐下。

3.告別禮儀的差異

西方朋友告別時(shí)會(huì)說(shuō)：“我會(huì)保持聯(lián)系”。其實(shí)，這句話僅僅是一種告別詞語(yǔ)，相當(dāng)于“再見(jiàn)”，說(shuō)話人并無(wú)他意，更沒(méi)有作任何許諾，沒(méi)有必要刻意等待他的聯(lián)系。此外，西方人在別人家做客如果想告別，要提前幾分鐘將告別的意思暗示或委婉地向主人表達(dá)，并征得同意才可以離開(kāi)。如果突然說(shuō)“我還有事情，得回去了”，隨即站起來(lái)和主人告別，這在西方國(guó)家是被認(rèn)為是失禮的舉止。

中國(guó)和西方國(guó)家在見(jiàn)面打招呼，介紹別人等方面還存在很多差異，只要平常多注意觀察這些差異，就能發(fā)現(xiàn)并注意，從而更好地進(jìn)行交流。

三、餐桌禮儀的差異

1.座位安排的差異

中西雙方都講究宴請(qǐng)賓客時(shí)的座次安排。中國(guó)傳統(tǒng)上常用八仙桌，對(duì)門(mén)為上，兩邊為偏坐。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者，主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏坐，以左為尊。西方宴請(qǐng)賓客一般用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和客人的一般次序安排座位，以右為尊，男女間隔而坐，夫婦也分開(kāi)坐。女賓客的席位比男賓客稍高，男士要為右邊的女士拉開(kāi)椅子方便就坐，以示對(duì)女士的尊重。

2.餐桌上取食禮儀的差異

中國(guó)人在餐桌上以勸酒勸菜為禮貌，以顯主人的熱情好客。而西方人則不同，他們絕不會(huì)勉強(qiáng)別人，客人一般隨女主人動(dòng)作。主人若詢問(wèn)想吃點(diǎn)喝點(diǎn)什么，客人應(yīng)如實(shí)回答，客人如果謝絕，主人也不再勉強(qiáng)。中國(guó)人則會(huì)主動(dòng)拿茶或飲料，并不斷添茶。西方客人面對(duì)這一情況往往會(huì)不知所措，因?yàn)樗麄儾涣私庵袊?guó)的習(xí)慣，中國(guó)人不得習(xí)慣是不能呢讓杯子空著，空著說(shuō)明主人沒(méi)招呼好客人。

四、服飾禮儀的差異

西方男士在正式社交場(chǎng)合喜歡穿保守式樣的服裝，內(nèi)穿白襯衫，打領(lǐng)帶，他們喜歡黑色，因此一般穿黑色皮鞋。西方女士在正式場(chǎng)合要穿禮服套裝，另外女士外出有帶耳環(huán)的習(xí)俗。而在平時(shí)，西方國(guó)家，尤其是在美國(guó)，人們喜歡穿著休閑裝，如T恤加牛仔褲。在穿戴上，英國(guó)人是最講究的，在交際應(yīng)酬中，非常重視紳士，淑女之風(fēng)，在參加宴會(huì)時(shí)，要穿燕尾服，頭戴高帽，手持文明棍或雨傘，這是他們的標(biāo)準(zhǔn)行頭。女士穿深色套裙或素雅的連衣裙，莊重肅穆的黑色是首選顏色。

當(dāng)今中國(guó)人穿著打扮日趨西化，傳統(tǒng)的中山裝，旗袍等已退出歷史舞臺(tái)，中國(guó)人的服裝分中式服裝和西式服裝兩大類，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的歷史沉淀，形成了各具特色的風(fēng)貌和體系，在式樣、外形、結(jié)構(gòu)、風(fēng)貌特征、色彩、圖案、審美文化方面均不相同，有鮮明的民族特色和地域特征。正式場(chǎng)合男女著裝并無(wú)二異。

五、中西方禮儀差異的原因

一般來(lái)說(shuō)，人際交往本質(zhì)上就是文化，人在社會(huì)化過(guò)程中形成了自己的價(jià)值觀念體系，這是民族社會(huì)在長(zhǎng)期的歷史條件下形成的，是各種地理氣候，政治生態(tài)，經(jīng)濟(jì)等因素的無(wú)形凝聚，已成傳統(tǒng)，相對(duì)堅(jiān)固。它是一種思維習(xí)慣，也是一種生活方式和行為模式，在與作為異己文化的載體―外國(guó)人的交往中，又不可避免地會(huì)發(fā)生價(jià)值取向上的比較碰撞或融合。價(jià)值觀念體系雖然看不見(jiàn)，摸不著，處于五形，但卻無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不在，對(duì)文化群體具有規(guī)定性和指導(dǎo)性作用，是這個(gè)文化群體無(wú)意識(shí)的民族性格的基礎(chǔ)。

另外，中西方文化環(huán)境和的不同，使得各國(guó)的人民有著基本上完全不同的道德標(biāo)準(zhǔn)體系和價(jià)值觀。禮儀是與本土的思想文化相對(duì)應(yīng)的，由于形成禮儀的重要根源――――的不同，使得世界上信仰不同宗教的人們遵守著各不相同的禮儀。

當(dāng)今世界的禮儀內(nèi)容更加廣泛和復(fù)雜，這就需要我們?cè)诒３衷卸Y儀的基礎(chǔ)上去適應(yīng)和接受西方禮儀，在努力繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀禮儀傳統(tǒng)的同時(shí)，注意吸收西方優(yōu)秀的文化成果，豐富更新自己的傳統(tǒng)文化。我們應(yīng)在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合使用適當(dāng)?shù)亩Y儀，既反對(duì)全盤(pán)西化，也反對(duì)抱殘守缺。只有認(rèn)清中西方禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中國(guó)當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系，達(dá)成和諧社會(huì)的理想。

參考文獻(xiàn)：

[1] 于興興，郝愛(ài)娟.《中國(guó)人最易誤解的西方禮儀》[C]北京：中國(guó)書(shū)籍出版社，2008.

[2] （美）艾米麗勃朗特.《禮儀》[C]西安：陜西師范大學(xué)出版社，2009.

[3] 曹明義.《體驗(yàn)西方禮儀》[C]上海：上海社會(huì)科學(xué)院出版社，2003.

[4] 魏南.《中西方禮儀差異》[J]科技信息，2011.

[6] 孫愛(ài)珍.《中西方禮儀文化的差異》[N]山西：山西教育學(xué)院報(bào)，2002.

茶藝文化論文范文第3篇

關(guān)鍵詞：差異化經(jīng)營(yíng)；基層；金融服務(wù)

1郵政儲(chǔ)蓄銀行經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣勢(shì)分析

20年來(lái)，郵政儲(chǔ)蓄通過(guò)在負(fù)債業(yè)務(wù)上的快速發(fā)展形成了自己在基礎(chǔ)零售金融業(yè)務(wù)方面的比較優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在:

(1)網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。目前，郵政儲(chǔ)蓄擁有儲(chǔ)蓄營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)3.6萬(wàn)個(gè)，匯兌營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)4.5萬(wàn)個(gè)，國(guó)際匯款營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)2萬(wàn)個(gè)。其中，有近60%的儲(chǔ)蓄網(wǎng)點(diǎn)和近70%的匯兌網(wǎng)點(diǎn)分布在農(nóng)村地區(qū)，成為溝通城鄉(xiāng)居民個(gè)人結(jié)算的主渠道。

(2)品牌優(yōu)勢(shì)。多年來(lái)持續(xù)經(jīng)營(yíng)形成較高的客戶認(rèn)知度，特別是在偏遠(yuǎn)地區(qū)，郵政儲(chǔ)蓄的品牌更是深人人心。

(3)規(guī)模優(yōu)勢(shì)。作為全國(guó)統(tǒng)一的法人模式銀行，郵政儲(chǔ)蓄銀行不僅能夠做到系統(tǒng)內(nèi)的資源優(yōu)質(zhì)分配，有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)也具有全國(guó)一體化的儲(chǔ)蓄、匯兌、中間業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)。

(4)成本優(yōu)勢(shì)。郵政儲(chǔ)蓄銀行依托于中國(guó)郵政的運(yùn)營(yíng)體系，作為郵政普遍服務(wù)的一部分，基層網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)立時(shí)間長(zhǎng)、運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)豐富，單位成本低。在此基礎(chǔ)上新開(kāi)展更多的基礎(chǔ)金融業(yè)務(wù)所增加的邊際成本較少。

(5)文化優(yōu)勢(shì)。多年來(lái)，郵政儲(chǔ)蓄在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛的提供基礎(chǔ)金融業(yè)務(wù)，鍛煉了一支了解群眾基本需要、服務(wù)能力強(qiáng)的基層工作隊(duì)伍，樹(shù)立了為廣大城鄉(xiāng)居民服務(wù)的企業(yè)文化。

相對(duì)于為居民提供金融服務(wù)的比較優(yōu)勢(shì)，郵政儲(chǔ)蓄銀行由于資產(chǎn)業(yè)務(wù)開(kāi)辦時(shí)間短，特別是參與大型企業(yè)融資和項(xiàng)目融資的經(jīng)驗(yàn)有限，綜合化經(jīng)營(yíng)也存在下列明顯的劣勢(shì):

(1)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和行業(yè)發(fā)展了解有限，企業(yè)客戶營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)和能力不足。郵政儲(chǔ)蓄多年來(lái)未開(kāi)辦企業(yè)業(yè)務(wù)，對(duì)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的金融需求了解有限，同時(shí)缺乏行業(yè)和企業(yè)分析技術(shù)。持續(xù)性的企業(yè)客戶關(guān)系尚未建立，企業(yè)業(yè)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)能力有限。

(2)風(fēng)險(xiǎn)承受能力和管理能力有限，業(yè)務(wù)開(kāi)展范圍有限。郵政儲(chǔ)蓄銀行資本金有限，風(fēng)險(xiǎn)承受能力較弱。

(3)產(chǎn)品創(chuàng)新和基礎(chǔ)服務(wù)深加工能力有限。

2郵政儲(chǔ)蓄銀行實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)的四個(gè)領(lǐng)域

（1）挖擁有效播求，為“三農(nóng)”服務(wù)。現(xiàn)有的農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)和網(wǎng)點(diǎn)無(wú)法提供全面的金融服務(wù)是金融服務(wù)不足的主因。我國(guó)的二元經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)決定了農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民弱勢(shì)性，有效金融需求挖掘難度大，農(nóng)村業(yè)務(wù)成本與收益不匹配。但農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)村地區(qū)工業(yè)化、城市化進(jìn)程是不可阻擋的。農(nóng)村地區(qū)對(duì)存款、貸款和結(jié)算三大傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的需求最大，在這類基本金融服務(wù)的提供上，郵政儲(chǔ)蓄銀行具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此，挖掘、培育“三農(nóng)”的有效金融需求能夠成為郵政儲(chǔ)蓄銀行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)切人點(diǎn)。

（2）全面開(kāi)展城鄉(xiāng)居民的零售金觸服務(wù)和社區(qū)銀行服務(wù)。當(dāng)前各商業(yè)銀行均將利潤(rùn)較高的高端客戶理財(cái)服務(wù)作為未來(lái)業(yè)務(wù)發(fā)展的重點(diǎn)，很多中低端客戶的金融需求都被忽視了。郵政儲(chǔ)蓄銀行應(yīng)利用郵政金融傳統(tǒng)的比較優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辦符合我國(guó)居民財(cái)富結(jié)構(gòu)現(xiàn)實(shí)，適合居民大眾、社區(qū)的全面金融服務(wù)。提供“便捷、低廉和可靠”的基本金融服務(wù)，填補(bǔ)市場(chǎng)真空地帶也是差異化竟?fàn)幍闹匾侄?。?/p>

（3）為中小企業(yè)成長(zhǎng)提供金融服務(wù)。在開(kāi)展個(gè)人零售信貸業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，利用其經(jīng)驗(yàn)開(kāi)展微型企業(yè)和中小企業(yè)貸款。發(fā)揮郵政儲(chǔ)蓄深人基層的信息優(yōu)勢(shì)，有利于挖掘信貸需求，防范信貸風(fēng)險(xiǎn)。

（4）資金批發(fā)業(yè)務(wù)。郵政儲(chǔ)蓄銀行資金規(guī)模大，自主運(yùn)用資金規(guī)模已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)億元。如此巨大的資金規(guī)?？梢杂辛Φ闹С指骷?jí)城市商業(yè)銀行、城信社、農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)和社區(qū)、村鎮(zhèn)銀行，為他們提供穩(wěn)定、長(zhǎng)期的資金來(lái)源。3郵政儲(chǔ)蓄差異化經(jīng)營(yíng)的實(shí)施

（1）堅(jiān)持郵政儲(chǔ)蓄的服務(wù)精神。為城鄉(xiāng)居民提供優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)金觸服務(wù)。20年來(lái)，郵政儲(chǔ)蓄銀行一直為城鄉(xiāng)居民，特別是偏遠(yuǎn)地區(qū)的居民提供基礎(chǔ)金融服務(wù)。這不僅是今后郵政儲(chǔ)蓄銀行培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，也是多年來(lái)塑造郵政儲(chǔ)蓄品牌價(jià)值的核心體現(xiàn)。郵政儲(chǔ)蓄銀行今后新業(yè)務(wù)的發(fā)展也只有在維護(hù)、發(fā)展現(xiàn)有網(wǎng)點(diǎn)和客戶的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)，堅(jiān)持郵政儲(chǔ)蓄的服務(wù)精神，以為客戶服務(wù)為核心，正是“人嫌細(xì)微，我寧繁瑣，不爭(zhēng)大利，但求穩(wěn)妥”的精神在新時(shí)代的體現(xiàn)。

（2）學(xué)習(xí)世界郵政金觸先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。做好產(chǎn)品創(chuàng)新和精細(xì)化服務(wù)。世界各國(guó)郵政金融依托于郵政普遍服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)，都在繼承和發(fā)揚(yáng)郵政服務(wù)的公用型和普遍性原則，以為客戶提供全面、滿意的金融服務(wù)為己任，不斷開(kāi)發(fā)出靈活、新穎和實(shí)用的金融創(chuàng)新產(chǎn)品。荷蘭郵政銀行把自己比作沒(méi)有門(mén)檻的金融商店，以“方便、可靠性”為最重要的服務(wù)理念。在竭力向客戶提供便宜且通用化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的同時(shí)，時(shí)時(shí)跟蹤客戶需求，創(chuàng)造出“便士賬戶、貸款專線”等新產(chǎn)品.德國(guó)郵政銀行在日常經(jīng)營(yíng)中提出了“產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)和業(yè)務(wù)創(chuàng)新”四大戰(zhàn)略，以支付轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)為核心，創(chuàng)造“活期賬戶郵政劃撥、家庭儲(chǔ)蓄貸款和一站式購(gòu)齊”等新產(chǎn)品.日本、韓國(guó)的郵政銀行也都推出了各種“一臺(tái)清”的全面服務(wù)。中國(guó)郵政儲(chǔ)蓄銀行也應(yīng)向世界先進(jìn)郵政金融企業(yè)學(xué)習(xí)，在現(xiàn)有存、貸、匯基本業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)發(fā)出“方便、便宜和可靠”的高質(zhì)量金融產(chǎn)品。

（3）發(fā)揮深入基層的信息優(yōu)勢(shì)，激勵(lì)自下而上的業(yè)務(wù)創(chuàng)折。遍布城鄉(xiāng)的郵政儲(chǔ)蓄銀行網(wǎng)點(diǎn)不僅僅是郵政服務(wù)的窗口，也是信息收集的最好渠道。20年來(lái)郵政儲(chǔ)蓄高速發(fā)展的負(fù)債業(yè)務(wù)培養(yǎng)了一支了解群眾基本需要、服務(wù)能力強(qiáng)的基層工作隊(duì)伍，他們了解基層情況和居民的實(shí)際金融裕求。郵政儲(chǔ)蓄銀行應(yīng)通過(guò)合理的激勵(lì)機(jī)制和管理制度充分利用這種信息優(yōu)勢(shì)，將其轉(zhuǎn)化為切實(shí)的產(chǎn)品創(chuàng)新和風(fēng)險(xiǎn)管理能力，這也是體現(xiàn)郵政儲(chǔ)蓄銀行網(wǎng)點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面。

（4）正規(guī)金融向非正規(guī)金融形式學(xué)習(xí)，開(kāi)拓農(nóng)村信貸市場(chǎng)。郵政儲(chǔ)蓄銀行要想為“三農(nóng)”服務(wù)必須解決農(nóng)業(yè)金融市場(chǎng)很多固有的難題，實(shí)現(xiàn)“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)與金融機(jī)構(gòu)的和諧發(fā)展。農(nóng)村金融市場(chǎng)中的眾多非正規(guī)金融形式，操作簡(jiǎn)單易行、靈活、便捷，有信息化的優(yōu)勢(shì)，監(jiān)督控制能力強(qiáng)，搜長(zhǎng)于小額個(gè)人和中小企業(yè)貸款。郵政儲(chǔ)蓄銀行在開(kāi)展農(nóng)村金融業(yè)務(wù)時(shí)向非正規(guī)金融形式學(xué)習(xí)能夠更有效的開(kāi)展業(yè)務(wù)、控制風(fēng)險(xiǎn)。

茶藝文化論文范文第4篇

關(guān)鍵詞：南北文化；宗經(jīng)質(zhì)樸；細(xì)膩華美

如果說(shuō)在中國(guó)文學(xué)史上，南方文化和北方文化各有特色，有著較大的差異，那么這種差異在金宋南北對(duì)峙期間的表現(xiàn)更為突出。金朝文學(xué)和文論表現(xiàn)出了質(zhì)樸、尚實(shí)、宗經(jīng)致用、豪邁奔放的北方特色；南宋則更為注重形式美，抒情細(xì)膩。從文化思想方面說(shuō)，南方以老莊玄學(xué)為主導(dǎo)，重在個(gè)性的張揚(yáng)，注重形式美；北方以儒家思想為主導(dǎo)，重在質(zhì)實(shí)宗經(jīng)，經(jīng)世致用；從文學(xué)方面講，南方有尚文的傳統(tǒng)，北方有尚質(zhì)的傳統(tǒng)。北方文辭質(zhì)樸，說(shuō)理意味重，傾向于傳統(tǒng)守舊；南方總的說(shuō)來(lái)，香艷抒情較多，形式發(fā)展傾向于創(chuàng)新。

地域的差異深刻影響了文人的生存方式和思維方式，同樣造成了文藝思想的差異。以下我們以北方金朝王若虛的《滹南詩(shī)話》和南方南宋嚴(yán)羽的《滄浪詩(shī)話》為例，來(lái)論證南北文化的差異。

金代學(xué)者王若虛生活于南北對(duì)峙的金代，其文藝思想也頗具北方特色。雖然也留意藝術(shù)的華美和乖巧，但更強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的充實(shí)。嚴(yán)羽生活于南宋，與王若虛生活時(shí)間相去不遠(yuǎn)，屬于同一時(shí)代的文藝?yán)碚摷?，然而《滹南?shī)話》和《滄浪詩(shī)話》所面臨的現(xiàn)實(shí)卻很不同。南北對(duì)峙期間，蘇黃詩(shī)風(fēng)對(duì)南北雙方都帶來(lái)了不良的影響，但是傾向性卻不同，所以兩部詩(shī)話的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性各有側(cè)重。蘇黃詩(shī)風(fēng)對(duì)北方的不良影響主要體現(xiàn)在文人對(duì)尖巧詩(shī)風(fēng)的追求，字句雕琢，求新求奇；而對(duì)南方的影響則是詩(shī)中極力用典使事，賣(mài)弄才學(xué)，以議論為詩(shī)，傾向于以邏輯理性的思維方式代替形象化的思維方式。在意識(shí)形態(tài)方面，南方理學(xué)逐漸拓展市場(chǎng)，占據(jù)意識(shí)形態(tài)的主流，滲透到文學(xué)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)所產(chǎn)生的不良影響也漸露端倪，這也成為嚴(yán)羽的鋒芒所向；而北方面臨的則是漢化的問(wèn)題，漢化的一個(gè)主要內(nèi)容就是儒學(xué)的推廣。王若虛充當(dāng)了儒學(xué)先鋒的角色，他潛心儒家經(jīng)典的研究，且對(duì)南宋理學(xué)極力推崇，認(rèn)為理學(xué)解決了儒學(xué)的新問(wèn)題，開(kāi)創(chuàng)了儒學(xué)的新局面。所以嚴(yán)羽提出的是以禪宗為基礎(chǔ)的妙悟說(shuō)，主張的是“別材別趣”、“不涉理路”的興趣說(shuō)；而王若虛主張的是傳統(tǒng)儒學(xué)溫柔敦厚的詩(shī)教說(shuō)，重內(nèi)容輕形式，又雜以本自然，發(fā)真情的道家思想。兩部詩(shī)話都是主情主興的，都具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)性。同樣是對(duì)江西詩(shī)派的猛烈抨擊，王若虛從內(nèi)容的充實(shí)切入，批評(píng)江西詩(shī)派在內(nèi)容上沒(méi)有自我，使詩(shī)歌成為無(wú)源之水，無(wú)本之木；而嚴(yán)羽則是從藝術(shù)形式美上切入，批評(píng)江西詩(shī)派失去了詩(shī)歌審美本質(zhì)。同樣是對(duì)杜甫的肯定，王若虛傾向于內(nèi)容的充實(shí)，反映現(xiàn)實(shí)的深度和廣度；而嚴(yán)羽則重在“別材”、“別趣”講究意境的渾然一體。相形之下，《滄浪詩(shī)話》更注重詩(shī)歌自身創(chuàng)作規(guī)律的探索，強(qiáng)調(diào)詩(shī)歌自身形式的審美特征?！稖胬嗽?shī)話》開(kāi)拓了詩(shī)歌構(gòu)思創(chuàng)作的理論空間，成為中國(guó)古典詩(shī)歌美學(xué)理論的終結(jié)。

對(duì)同一問(wèn)題的切入點(diǎn)不同，源于不同的立場(chǎng)，不同的文化背景和審美理想。其中南北文化的差異是一個(gè)重要的方面，文學(xué)史上多位學(xué)者探討過(guò)南北文學(xué)思想的差異，如魏徵在《隋書(shū)?文學(xué)傳序》中曾概括論述過(guò)南北文學(xué)思想鮮明的對(duì)立：“江左宮商發(fā)越，貴于清綺；河朔詞義貞剛，重乎氣質(zhì)。氣質(zhì)則理勝于詞，清綺則文過(guò)其意，理深者便于時(shí)用，文華者宜于詠歌。辭其南北詞人得失之大較也，掇彼清音，簡(jiǎn)茲累句，各去所短，合其兩長(zhǎng)，則文質(zhì)斌斌，盡善盡美矣?！盵1]文學(xué)即人學(xué)，人是歷史的主體，是文學(xué)的主體。南北差異反映到文人中是什么情形呢？在《日知錄》卷十三《南北學(xué)者之病》中，顧炎武引用《論語(yǔ)》中的話評(píng)價(jià)了南北文人：“‘飽食終日，無(wú)所用心，難矣哉’今北方之學(xué)者是也?！壕咏K日，言不及義，好行小惠，難矣哉’，今南方之學(xué)者是也。”在南北地理文化差異的大背景之下，南北方從文學(xué)創(chuàng)作到文藝思想都必然帶有地域的色彩，如施閏章所言“丘壑之美，江山之助，古之詠歌見(jiàn)志者往往藉是”（《陽(yáng)坡草堂詩(shī)序》）[2]。王若虛《滹南詩(shī)話》的“以意為主”的思想亦是如此，可以這樣說(shuō)，北方深遠(yuǎn)的儒學(xué)傳統(tǒng)，重質(zhì)尚實(shí)的地域文化背景，是王若虛“以意為主”思想形成的搖籃，這必然使王若虛文藝思想帶有濃郁的北方地域色彩。

相書(shū)上說(shuō)：南人北相，北人南相者貴， 魯迅說(shuō)，南方人機(jī)智而近于狡詐，北方人忠厚而近于愚傻，倘能集南北之長(zhǎng)，必為人中之龍鳳[3]。王國(guó)維《屈子文學(xué)之精神》認(rèn)為，春秋之前，我國(guó)的政治道德思想，可以分為帝王派和非帝王派，前者是入世的國(guó)家派，后者是遁世的個(gè)人派前者大成于孔墨，后者大成于老子；前者是北方派，后者為南方派。北方派的理想，在改造舊社會(huì)，南方派的理想在于創(chuàng)造新社會(huì)；北方派專有詩(shī)歌，南方派僅有散文文學(xué)；北人多堅(jiān)韌之志，強(qiáng)毅之氣；南人長(zhǎng)于思辯而斷于實(shí)行，但南人想象力之偉大豐富又勝于北人遠(yuǎn)甚。王國(guó)維說(shuō)：“大詩(shī)歌之出，必須俟北方人之感情，與南方人之想象合而為一，即必通南北之騎驛而后可，斯即屈子其人”王國(guó)維又說(shuō)：“屈子南人而學(xué)北方之學(xué)者?！m南方之貴族，亦常奉北方之思想焉。觀屈子之文，可以征之。其所稱之圣王，皆北方學(xué)者之所常稱道?！眲熍唷赌媳蔽膶W(xué)不同論》說(shuō)：“大抵北方之地土厚水深，民生其間，多尚實(shí)際；南方之地水勢(shì)浩洋，民生其際，多尚虛無(wú)。民崇實(shí)際，故所著之文不外記事析理二端；民尚虛無(wú)，故所作之文或多為言志抒情之體”《文心雕龍?物色》“山林皋壤，實(shí)文思之奧府，…屈平所以能洞鑒之請(qǐng)者，抑亦江山之助乎！”

《詩(shī)經(jīng)》和《離騷》代表著北南文學(xué)的源頭，《詩(shī)經(jīng)》中的十五國(guó)風(fēng)是精華，描寫(xiě)了黃河中下游和漢水流域勞動(dòng)人們的生活、勞作、婚戀等情況，記錄了周代中原人民的風(fēng)俗習(xí)慣和喜怒哀樂(lè)，成為北方文明的標(biāo)志?！峨x騷》中上天入地、奇絕的楚地山水、離奇的神話傳說(shuō)所表現(xiàn)出來(lái)的浪漫主義精神，風(fēng)格華贍，豐富的想象，這些都使得《離騷》具有了濃郁的楚地地域特色。

注釋：

[1]張少康，劉三富.《中國(guó)文學(xué)理論批評(píng)發(fā)展史》，北京：

北京大學(xué)出版社，1995年版。

[2]魯迅.《魯迅全集》第五卷，北京：人民文學(xué)出版社，

1998年版240頁(yè)

[3]王運(yùn)熙，顧易生.《中國(guó)文學(xué)批評(píng)通史》，上海：上海古

籍出版社，1996年版26頁(yè)。

茶藝文化論文范文第5篇

關(guān)鍵詞：飲食；中西方飲食文化；差異

《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中，飲食被解釋成“吃的和喝的東西”或是“吃東西和喝東西”。在英文字典中，飲食被解釋為“foodanddrink”即“吃的和喝的東西”或者“biteandsup”即“吃東西和喝東西”。總的來(lái)說(shuō)，有關(guān)“飲食”的解釋，無(wú)非是“吃的或者喝的東西”，或是吃喝的動(dòng)作。但真正的飲食并非如此簡(jiǎn)單，隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，人們已經(jīng)不再僅限于填飽肚子，而是為享受美食而“飲食”。因此，飲食本身就上了一個(gè)層次，人們已從普通的吃，上升為吃什么？在哪兒吃？如何吃？不同的吃法會(huì)體現(xiàn)不同的飲食文化。中西方對(duì)于飲食的觀點(diǎn)、態(tài)度和飲食的內(nèi)容、特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異。文章將從兩個(gè)方面進(jìn)行研究：中西方飲食文化差異及產(chǎn)生此種差異的原因。

一、中西方飲食文化的差異

（一）飲食禮儀

中餐，主要體現(xiàn)一個(gè)“讓”字。在中國(guó)的宴席上，后輩或小輩習(xí)慣等長(zhǎng)輩、主人家入座后，才開(kāi)始用餐，從而表現(xiàn)對(duì)主人或長(zhǎng)輩的敬意。同時(shí)，主人一般會(huì)先給主要的賓客夾菜，并邀其先享用。西餐中的禮儀體現(xiàn)在“美”上。整個(gè)食用的過(guò)程，不但要美味，更要讓食用者對(duì)其所食用的食物，有賞心悅目的感受。食用者衣著整齊，最好穿禮服，并且要求食用時(shí)的坐姿端正。

（二）飲食觀念

中西方文化的不同，也體現(xiàn)在社會(huì)心理、價(jià)值觀、民族習(xí)俗方面。就請(qǐng)客吃飯來(lái)說(shuō)，對(duì)于中國(guó)人，“共享”是其主要方式，一群人共坐一桌，共享桌上的菜肴，最后的結(jié)賬也是爭(zhēng)相買(mǎi)單。但歸根結(jié)底，所有的這些行為都總結(jié)為一個(gè)“合”字。而對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，請(qǐng)客吃飯?jiān)谒麄兊乃枷胫惺敲咳艘环?，并且各付各的單，可以根?jù)自己的口味，點(diǎn)自己喜歡吃的東西；同時(shí)，西方人不像中國(guó)人，一盤(pán)菜可以同時(shí)幾個(gè)人一起享用，西方人用餐，往往只吃自己盤(pán)中的食物。

（三）飲食對(duì)象

西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”，有部電影就有場(chǎng)景是關(guān)于，外國(guó)士兵為了保持營(yíng)養(yǎng)的不流失和自身的強(qiáng)健，而生吃大塊剛割下的牛肉，不僅益于人體某些微元素的吸收，也利于鍛煉牙齒的咀嚼力。在中國(guó)人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說(shuō)，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。

（四）飲食性質(zhì)

飲食觀念的不同，使西方飲食傾向于科學(xué)、理性，中國(guó)飲食傾向于藝術(shù)、感性。西方飲食習(xí)俗的著重點(diǎn)僅僅是原始的飲食實(shí)用性的延伸；而中國(guó)飲食習(xí)俗中對(duì)味的偏重，就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂。

（五）飲食餐具

中西方文化的差異，同樣也體現(xiàn)在飲食餐具上，中國(guó)人使用筷子，西方人使用刀叉。在過(guò)去的幾千年里，中國(guó)人民崇尚農(nóng)耕，直到現(xiàn)在為止，中國(guó)人用餐喜歡用圓桌，也稱八仙桌；吃飯用筷子夾，體現(xiàn)和氣；而西方人一般用方桌，并使用刀叉，刀叉卻給人一種帶有殺氣的野蠻氣息。

二、產(chǎn)生差異的緣由

（一）傳統(tǒng)文化

早期中國(guó)文化受地理環(huán)境的制約很大。中國(guó)位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國(guó)文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。

西方文化的童年時(shí)代——希臘文明，獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，形成了希臘獨(dú)特的生產(chǎn)方式和特有的文明。為了獲取更多資源，人們必須努力探索自然的奧秘，這種對(duì)自然界的探索欲、征服欲促進(jìn)了自然科學(xué)的誕生，理性成了西方文化的典型特征。在認(rèn)識(shí)自然的過(guò)程中，人也不斷地認(rèn)識(shí)自己。

（二）生活環(huán)境及習(xí)俗

在中國(guó)，集體主義，是主導(dǎo)價(jià)值觀。而在英、美等西方國(guó)家，強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義，重視個(gè)體的價(jià)值與尊嚴(yán)。兩種截然不同的價(jià)值取向也體現(xiàn)在了飲食上。在中國(guó)，價(jià)值觀所導(dǎo)致的飲食差異反映在人們?nèi)粘Ｉ钪械母鱾€(gè)方面。其中最為常見(jiàn)的是中國(guó)人之間相互詢問(wèn)的那句“你吃過(guò)了嗎？”；通過(guò)吃可以交流信息，表達(dá)歡迎或惜別的心情，現(xiàn)如今的吃，不僅僅停留在原有的交際功能上，已轉(zhuǎn)化成對(duì)社會(huì)心理的一種調(diào)節(jié)。

而在英、美等西方國(guó)家，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛將人的需求由低級(jí)到高級(jí)劃分為五個(gè)層次，飲食則被劃分在第一層，“吃”在他們的心目中只是起到了一種維持生命的作用。

三、結(jié)語(yǔ)

中西，就字面上的意思來(lái)理解，就表現(xiàn)了兩個(gè)大派的不同文化，而飲食在其中，也占據(jù)著重要位置。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球國(guó)家間的交流也變得愈發(fā)的深入，中西餐桌禮儀文化也將在碰撞中不斷融合與補(bǔ)充。中餐開(kāi)始注重食物的營(yíng)養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；餐桌禮儀也趨向文明性、科學(xué)性。社會(huì)背景，歷史文化的差異導(dǎo)致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來(lái)說(shuō)是一種生活習(xí)慣的反映，而生活習(xí)慣的形成又不是短時(shí)間內(nèi)可得到的，實(shí)際上是一種歷史文化的沉淀和延伸。

參考文獻(xiàn)： 

[1] 張起鈞.《烹調(diào)原理》[M].臺(tái)灣：中國(guó)商業(yè)出版社，1999. 

[2] 隗靜秋.《中外飲食文化[M].浙江：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2010. 

[3] 李娟.《才智》[M].邵陽(yáng)：邵陽(yáng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（12）.