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宴請禮儀也是文明禮儀中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。中餐禮儀中宴請是特別有講究的。宴請其實(shí)是一個(gè)交友的好方式，也是拉近朋友間距離的一種活動。在宴請的氛圍里面進(jìn)餐，聊天，商量事物。成為了宴請的一大主題。下面就從餐飲禮儀的角度來談?wù)勓缯埗Y儀的學(xué)問。

餐桌是一個(gè)絕佳的溝通平臺，因?yàn)橛胁穗炔褪匙髅浇?，還有酒水的鼓舞助興，人們藉此能夠擴(kuò)大交友圈子，縮短人與人之間的距離，消除彼此的誤解和摩擦，尤其美食佳肴在口中散發(fā)出的美妙感覺，會使人們的情緒愉快、放松。在這種愉悅的氣氛下，很容易讓陌生人變成知己，讓不熟悉的人變得熟悉起來。

因此有人說，餐桌是人際關(guān)系的潤滑劑和調(diào)節(jié)器，真是一點(diǎn)兒也不錯(cuò)。不僅如此，餐桌還是一個(gè)人展現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)、品位與才華的最佳舞臺，一個(gè)具有良好餐飲禮儀、懂得應(yīng)對進(jìn)退、表現(xiàn)大方得體的人，很容易在一餐飯后，就結(jié)交了許多朋友，架設(shè)起友誼的橋梁，營造出和諧友好的人際關(guān)系與社交氛圍。反之，如果一個(gè)人不講究餐飲禮儀，又沒有良好的言談舉止，表現(xiàn)出小家子氣、不拘小節(jié)的行為，一餐飯雖然只是細(xì)節(jié)的不注意，但可能使聚餐吃飯的好事變壞事，甚至有可能造成讓別人瞧不起、朋友丟失、上司不滿、客戶流失、應(yīng)聘失敗、職位不保等問題，花錢請客吃飯不但沒達(dá)到預(yù)期效果，反而招致反效果，得不償失。

聚餐的時(shí)候，無論是宴請他人，還是應(yīng)邀赴宴，每個(gè)人除了代表自身外，有時(shí)還可能同時(shí)代表家族、公司、團(tuán)體、民族，甚至國家出席，如果表現(xiàn)不得體，不但使自己丟臉，還讓所代表的整個(gè)組織沒面子，因此，講求用餐時(shí)的禮儀，尤為重要。宴請吃飯，一定是為了達(dá)到某種目的，也許是解悶打發(fā)時(shí)間，也許是老友相聚話家常，也許是投桃報(bào)李感謝幫助，也許是找人幫忙溝通關(guān)系，還可能是慶祝過生日、結(jié)婚、喬遷、考上重點(diǎn)大學(xué)等，當(dāng)然更可能是為了找對象、追朋友而請客。錢鐘書先生在其《吃飯》一文中說：“吃飯有時(shí)候很像結(jié)婚，名義上最主要的東西，其實(shí)往往是附屬品。”

也就是說有時(shí)宴請吃飯講究的其實(shí)不只是吃飯吃菜，而是有其他目的；正如嫁闊佬的小姐，并不一定是為了愛情而結(jié)婚，而可能是為了找個(gè)長期飯票有穩(wěn)定的生活而結(jié)婚。有人說，“吃飯也出生產(chǎn)力”，還有人認(rèn)為請客吃飯是一種投資不大、回收不小、十分體面而又毫無風(fēng)險(xiǎn)的“創(chuàng)收手段”，所以為了達(dá)到目的，要想出五花八門的各種理由，安排聚餐來宴請相關(guān)人士。一般說來，人們對于別人直接的請托和要求常常會拒之門外，但是對于有人請客邀宴則往往不設(shè)防而很容易接受。俗語說“吃人的嘴軟，拿人的手短”，一餐飯后，酒足飯飽，自然容易開門見山，達(dá)到所要求的目的。但是如果想要做東請客卻遭到拒絕，一定不要沮喪失望，要泰然處之，再接再厲，尋找更好的請客理由，堅(jiān)持有耐心地不斷邀請，必定會有達(dá)成目的的一天。