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為了規(guī)范和整頓蛋制品生產(chǎn)加工行為，促進(jìn)蛋制品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，切實(shí)保障消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全和身體健康,促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展,結(jié)合我市實(shí)際，特制定蛋制品專(zhuān)項(xiàng)整治方案：

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

這次蛋制品專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)的指導(dǎo)思想是：以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo)，按照建設(shè)“平安*”的要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》的精神，堅(jiān)持“打防結(jié)合、狠抓源頭，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)、著眼發(fā)展”的原則，嚴(yán)厲打擊蛋制品無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及質(zhì)量違法犯罪行為，通過(guò)整頓、引導(dǎo)、規(guī)范，促進(jìn)我市蛋制品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，做大做強(qiáng)蛋制品產(chǎn)業(yè)。

通過(guò)整治，蛋制品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量安全自律意識(shí)得以建立；基本消除濫用食品添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工蛋制品的行為，蛋制品產(chǎn)品生產(chǎn)秩序得到明顯好轉(zhuǎn)；蛋制品產(chǎn)品安全監(jiān)管體系更加完善，生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)體系更加完善、科學(xué)有效；無(wú)照、無(wú)標(biāo)生產(chǎn)的行為得到徹底的取締；蛋制品生產(chǎn)能符合市場(chǎng)準(zhǔn)入基本要求；蛋制品產(chǎn)品質(zhì)量得到明顯提高，人民群眾的消費(fèi)安全得到保障。

二、整治范圍

整治范圍：全市所有蛋制品加工企業(yè)及加工業(yè)戶(hù)，重點(diǎn)是以濱湖鎮(zhèn)西馬村為中心的區(qū)域。

三、方法步驟

全市蛋制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作總體上分為四個(gè)階段進(jìn)行：

（一）宣傳發(fā)動(dòng)，普查建檔階段（4月8—4月16日）。充分利用各種媒體和各種宣傳形式，大力宣傳國(guó)家、省市的食品安全管理政策和技術(shù)要求，要深入到村、到加工業(yè)戶(hù)，做到家喻戶(hù)曉；同時(shí)，在以往普查整治的基礎(chǔ)上，再次摸清轄區(qū)內(nèi)的蛋制品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量、質(zhì)量狀況、人員素質(zhì)、生產(chǎn)設(shè)備、檢

測(cè)設(shè)備及證照等情況，并及時(shí)錄入歸檔。

（二）停產(chǎn)整頓階段（4月17日--4月22日）。在前段時(shí)間普查歸檔的基礎(chǔ)上，對(duì)所有無(wú)證生產(chǎn)及質(zhì)量違法生產(chǎn)的業(yè)戶(hù)下達(dá)停產(chǎn)告知書(shū)和停產(chǎn)決定書(shū)，責(zé)成加工業(yè)戶(hù)嚴(yán)格按照《蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》要求，進(jìn)行整改。

(三)集中整治階段（4月23日至6月30日）。

1、對(duì)已取得衛(wèi)生許可、經(jīng)營(yíng)許可和生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)及業(yè)戶(hù)，進(jìn)行全面檢查驗(yàn)收，重新核發(fā)相關(guān)證照。

2、對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)條件、質(zhì)量管理能力、檢測(cè)能力、誠(chéng)信記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況等進(jìn)行綜合分析，對(duì)生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件基本符合市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，且內(nèi)部質(zhì)量管理與質(zhì)量監(jiān)控手段比較完善、產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定的企業(yè)，對(duì)其進(jìn)行幫扶，盡快申報(bào)食品生產(chǎn)許可證。在辦理證照時(shí)，可采取政策性和靈活性相結(jié)合的原則，既可以一家一戶(hù)單獨(dú)申請(qǐng)，又可以幾戶(hù)聯(lián)合申請(qǐng)

（必須簽訂聯(lián)保協(xié)議，形成利益共同體）。

3、對(duì)生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件離市場(chǎng)準(zhǔn)入要求尚有一定距離或產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定的企業(yè)，提出明確的整改要求，并督促幫助企業(yè)制定和完善整改措施，針對(duì)存在的問(wèn)題查漏補(bǔ)缺，使其生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件盡快達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求。

4、對(duì)拒絕整改和經(jīng)整改后生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件仍不合格或產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)，采取果斷措施，實(shí)施關(guān)停并轉(zhuǎn)；對(duì)其中無(wú)證無(wú)照的堅(jiān)決予以取締，對(duì)頂風(fēng)作案的從嚴(yán)從重查處，并公開(kāi)曝光，對(duì)構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。

(四)規(guī)范提高階段（4月23日以后）。為做大做強(qiáng)蛋制品產(chǎn)業(yè)，要改變目前一家一戶(hù)、單打獨(dú)斗、小打小鬧的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，向規(guī)?；?、規(guī)范化、集約化方向發(fā)展；在集中整治過(guò)程中，相關(guān)職能部門(mén)和有關(guān)鎮(zhèn)街，要對(duì)已經(jīng)形成區(qū)域發(fā)展的村，可以規(guī)劃專(zhuān)門(mén)加工園區(qū)，制定相關(guān)優(yōu)惠政策,引導(dǎo)蛋制品加工企業(yè)及業(yè)戶(hù)向園區(qū)集中，促進(jìn)蛋制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，使之成為我市食品業(yè)的重要組成部分。

四、保障措施及要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)把這項(xiàng)工作抓實(shí)抓好，市政府成立以分管市長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、畜牧、食品藥品監(jiān)督、濱湖鎮(zhèn)等部門(mén)、鎮(zhèn)街負(fù)責(zé)人為成員的蛋制品專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市質(zhì)監(jiān)局；并從質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、畜牧等部門(mén)抽調(diào)專(zhuān)門(mén)人員，集中辦公，專(zhuān)項(xiàng)整治。

（二）強(qiáng)化協(xié)作配合。各有關(guān)部門(mén)要堅(jiān)持“部門(mén)協(xié)調(diào)、社會(huì)監(jiān)管、責(zé)任追究、嚴(yán)格執(zhí)法”的工作機(jī)制，從生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)入手，聯(lián)合行動(dòng)、協(xié)同作戰(zhàn)，采取清、查、堵的方法，嚴(yán)查嚴(yán)管，堅(jiān)決杜絕使用違禁原料加工生產(chǎn)蛋制品違法犯罪行為；截?cái)嗔淤|(zhì)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道和原料、產(chǎn)品運(yùn)輸渠道。質(zhì)監(jiān)部門(mén)要重點(diǎn)抓好蛋制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢查力度和打擊力度，著力整治沒(méi)有基本質(zhì)量控制措施，產(chǎn)品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，使用非食品原料和濫用添加劑生產(chǎn)加工蛋制品，以假充真、以次充好、在產(chǎn)品中摻雜摻假以及產(chǎn)品質(zhì)量低劣等質(zhì)量安全問(wèn)題；工商部門(mén)要重點(diǎn)抓好蛋制品銷(xiāo)售市場(chǎng)的整治工作，抓好劣質(zhì)蛋制品及違禁原料銷(xiāo)售業(yè)戶(hù)的查處，堵住假劣蛋制品及違禁原料的銷(xiāo)售渠道；衛(wèi)生部門(mén)要加大餐飲業(yè)使用劣質(zhì)蛋制品行為的查處力度，把好餐桌食品質(zhì)量安全；畜牧部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)行為的監(jiān)管，保證蛋源的質(zhì)量；公安部門(mén)要把食品安全問(wèn)題納入工作重點(diǎn)，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，要嚴(yán)肅查處，對(duì)造成惡劣影響的，要從嚴(yán)從重處理。