目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入元,比去年的元,增長(zhǎng)元,增長(zhǎng)率％,營(yíng)業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率％,綜合毛利率％,比去年的％,上升（或下降）％,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為元,比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）率％,全年實(shí)際完成任務(wù)元,超額完成元,（定額上交年任務(wù)為38元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38元,比去年的32元,上升6元,上升率為1。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了＿元,增長(zhǎng)率為％。

為進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，加強(qiáng)對(duì)我縣餐飲業(yè)的監(jiān)督管理，提高餐飲業(yè)的整體食品衛(wèi)生水平，確保人民群眾身體健康，按照縣整頓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組擴(kuò)大會(huì)議精神，縣政府決定于20*年8月1日至30日開(kāi)展為期一個(gè)月的*縣餐飲業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，為使專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效，特制定如下工作方案：一、整治目標(biāo)以實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者利益為目的，加大餐飲業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管力度，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)肅查處餐飲企業(yè)、攤點(diǎn)的不規(guī)范執(zhí)業(yè)行，改善餐飲業(yè)的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境狀況，形成餐飲業(yè)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，確保人民群眾安全消費(fèi)，放心消費(fèi)，健康消費(fèi)，文明消費(fèi)，為樹(shù)立餐飲業(yè)文明新形象，構(gòu)建和諧*服務(wù)。

二、整治對(duì)象*鎮(zhèn)（包括*新區(qū)）城區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)、早點(diǎn)部、市場(chǎng)內(nèi)熟食加工點(diǎn)，餐飲業(yè)流動(dòng)攤點(diǎn)及燒烤攤點(diǎn)。

三、整治內(nèi)容

1、執(zhí)業(yè)資格：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須取得衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；從業(yè)人員必須取得健康證明并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。

2、衛(wèi)生環(huán)境：餐飲企業(yè)及攤點(diǎn)選址必須符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求，遠(yuǎn)離污染源，在擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；嚴(yán)格執(zhí)行市容衛(wèi)生“三包”標(biāo)準(zhǔn)，周邊環(huán)境整潔；建筑結(jié)構(gòu)、場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔、面積及設(shè)施、設(shè)備均符合衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位規(guī)范》。

3、原材料采購(gòu)：要索取銷售發(fā)票，批量采購(gòu)要索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明，要建立購(gòu)物臺(tái)帳，實(shí)行追溯制度，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)及假劣原材料。

國(guó)企黨群工作部2007年個(gè)人工作總結(jié)

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事大家好：

2007年，我所從事的是經(jīng)理辦“多種經(jīng)營(yíng)”崗位業(yè)務(wù)內(nèi)容，具體包括文書、秘書、保密、督辦信息、企管（基層建設(shè)、普法、規(guī)章制度、現(xiàn)代化管理成果）、計(jì)劃生育、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生、四有三卡執(zhí)行督辦、值班編報(bào)、機(jī)關(guān)庫(kù)房管理、會(huì)議會(huì)務(wù)、中心大事記獲獎(jiǎng)情況登記、綠化管理以及維護(hù)穩(wěn)定（610、信訪、綜合治理）相關(guān)業(yè)務(wù)內(nèi)容的基礎(chǔ)資料建設(shè)，同時(shí)配合完成宣傳報(bào)道以及信息編報(bào)等十七項(xiàng)具體工作，對(duì)口上級(jí)職能部門8個(gè)、對(duì)口具體科室20余個(gè)。一年來(lái)，在中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心理解支持下，在部門領(lǐng)導(dǎo)的具體指導(dǎo)和帶領(lǐng)下，在同志們的幫助下，在各科室和基層單位的通力配合下，2007年工作已經(jīng)圓滿完成，現(xiàn)將一年來(lái)的學(xué)習(xí)和工作情況總結(jié)如下：

2007年工作總結(jié)：

一、做好常規(guī)工作，夯實(shí)基礎(chǔ)管理，形成規(guī)范的業(yè)務(wù)循環(huán)體系。

由于業(yè)務(wù)內(nèi)容較為繁雜，為既保證工作效果、又實(shí)現(xiàn)忙而有序地工作狀態(tài)，對(duì)常規(guī)工作的業(yè)務(wù)運(yùn)行模式進(jìn)行了規(guī)范。一是在時(shí)間、頻次上加以確定，每天分上下午各查看上行文兩次，并及時(shí)處理轉(zhuǎn)發(fā)，每周打印公文存檔一次，對(duì)于石化公司重特大事件或與本單位有關(guān)的公文，轉(zhuǎn)發(fā)處理的同時(shí)提醒相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)查看落實(shí)，與公司文書室溝通規(guī)范中心內(nèi)部發(fā)文號(hào)，配合各部門做好中心下行文編制管理、分發(fā)分報(bào)工作，認(rèn)真做好收發(fā)文登記，截至目前，全年存檔上行文163份、下行文25份；堅(jiān)持每天隨時(shí)注意查收辦公自動(dòng)化內(nèi)容，并瀏覽公司網(wǎng)頁(yè)，對(duì)于公司各職能部門部署的工作，及時(shí)對(duì)接，按期落實(shí)反饋，一年中，沒(méi)有出現(xiàn)任何遲報(bào)、誤報(bào)、漏報(bào)或完成質(zhì)量不合格問(wèn)題；做到每周一石化公司安全生產(chǎn)例會(huì)結(jié)束后，關(guān)注督辦信息事項(xiàng)，對(duì)于重大督辦事項(xiàng)匯報(bào)中心領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于常規(guī)督辦內(nèi)容協(xié)調(diào)機(jī)關(guān)各部門落實(shí)完成，保證及時(shí)上報(bào)，該項(xiàng)工作得到了公司經(jīng)理辦直管領(lǐng)導(dǎo)肯定，落實(shí)反饋督辦信息52項(xiàng)；做好會(huì)議會(huì)務(wù)工作，保證做到會(huì)前進(jìn)行衛(wèi)生清掃、會(huì)上作好會(huì)議記錄、會(huì)后及時(shí)編寫下發(fā)會(huì)議紀(jì)要，尤其企業(yè)重組后，要求期期會(huì)議有紀(jì)要，現(xiàn)存檔會(huì)議紀(jì)要13份。二是嚴(yán)肅工作紀(jì)律、嚴(yán)守審批程序，嚴(yán)格遵守文書業(yè)務(wù)以及保密人員工作紀(jì)律，工作中做到不跑風(fēng)、不漏氣，不該說(shuō)的話不說(shuō)，不該做的事情不做，做到對(duì)單位負(fù)責(zé)、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、對(duì)工作負(fù)責(zé)、對(duì)自己負(fù)責(zé)；由于目前中心沒(méi)有各部門的業(yè)務(wù)專用章，中心行政用章使用率非常高，為避免出現(xiàn)公章誤用現(xiàn)象，建立了公章使用檔案，嚴(yán)格公章管理，對(duì)于各部門常規(guī)報(bào)表經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)審批見(jiàn)簽字后用印，除此以外的其他情況在見(jiàn)到簽字后與簽字領(lǐng)導(dǎo)溝通確認(rèn)，予以用?。徊惠p易開(kāi)具介紹信，開(kāi)具介紹信時(shí)，必須部門領(lǐng)導(dǎo)或具體執(zhí)行人員闡明具體原因，根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容實(shí)際予以辦理，并對(duì)介紹信的存根予以留存；樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，機(jī)關(guān)庫(kù)管工作做到按流程操作、按規(guī)定辦事，領(lǐng)取物品時(shí)在一次性領(lǐng)取量上加以控制，做到小量領(lǐng)取，認(rèn)真登記，對(duì)于需報(bào)銷辦理的出入庫(kù)手續(xù)，堅(jiān)決執(zhí)行出入庫(kù)經(jīng)手人、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字制度，層層負(fù)責(zé)、層層把關(guān)。三是搶先抓早完成常規(guī)資料的編制、編報(bào)，基于2006年的工作實(shí)踐，按照原石化總廠、現(xiàn)石化公司可預(yù)測(cè)工作內(nèi)容，按照“緊急性工作優(yōu)先、預(yù)定性工作搶先、臨時(shí)性工作爭(zhēng)先”的原則，制定自己工作計(jì)劃，依據(jù)年、季、月、周的執(zhí)行節(jié)奏以及隨機(jī)任務(wù)要求，逐項(xiàng)完成了基層建設(shè)、企業(yè)管理、610、信訪管理、綜合治理、計(jì)劃生育、愛(ài)衛(wèi)等426份基礎(chǔ)資料的編制和規(guī)范；編寫上交了一年一度的《餐飲服務(wù)中心年鑒》；第三次修訂完善了《餐飲服務(wù)中心管理制度匯編》，包括5個(gè)模塊、62個(gè)崗位、75項(xiàng)內(nèi)容、1431條款，對(duì)新增崗位相關(guān)制度進(jìn)行填充，已下發(fā)到各基層單位。

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)食品安全工作，爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)文明城市先進(jìn)縣和省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣，全面提升小餐飲店整體水平，有效保障廣大群眾身體健康，縣政府確定自今年月份開(kāi)始到月底在全縣開(kāi)展小餐飲店整治工作?，F(xiàn)制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

全面貫徹落實(shí)縣委、縣政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的統(tǒng)一部署，建立健全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、餐飲服務(wù)提供者為第一責(zé)任人的責(zé)任體系，堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合、扶優(yōu)與治劣相結(jié)合，對(duì)全縣小餐飲店實(shí)行拉網(wǎng)式排查，提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批，力爭(zhēng)在年月日前，全縣小餐飲店達(dá)到店內(nèi)“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，安全保障”目標(biāo)。

二、整治對(duì)象

本方案所指的小餐飲店是指本方案實(shí)施之前存在的符合餐飲服務(wù)“即時(shí)制作，即時(shí)消費(fèi)”的基本特征，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在150平方米以下未取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位（包括小餐館、小吃店、小飲品店等）。

三、整治方法步驟

一、開(kāi)展專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和目標(biāo)

根據(jù)國(guó)務(wù)院的部署，我區(qū)此次整個(gè)整治行動(dòng)，概括起來(lái)主要是8大任務(wù)，20個(gè)工作目標(biāo)。

8大任務(wù)，就是做好農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、流通領(lǐng)域食品、餐飲消費(fèi)、藥品、豬肉、進(jìn)出口產(chǎn)品和關(guān)系人身健康安全的產(chǎn)品等8個(gè)方面的專項(xiàng)整治。這些任務(wù)首先都要針對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域來(lái)開(kāi)展。重點(diǎn)產(chǎn)品，是指農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品和其他關(guān)系人身健康安全的產(chǎn)品及進(jìn)出口產(chǎn)品；重點(diǎn)單位，是指各種農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊，餐飲企業(yè)，以及藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等；重點(diǎn)區(qū)域，是指農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域。

要經(jīng)過(guò)專項(xiàng)整治，達(dá)到以下20個(gè)工作目標(biāo)：

——農(nóng)產(chǎn)品整治方面。城區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍；基本解決使用違禁農(nóng)藥和飼料添加劑問(wèn)題；杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷等5種高毒農(nóng)藥。

——加工食品整治方面。食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生產(chǎn)許可證;小作坊100%簽訂食品質(zhì)量安全承諾書。